Поход в ресторан может стать серьезным испытанием для тех, кто сидит на диете. И даже если выбрать из представленного меню хорошо знакомые блюда, можно получить совсем не то что ожидаешь с массой нежелательных для следящих за своим весом ингредиентов. Какое питание ресторанов способно нанести урон фигуре?
Салат «Цезарь» совершенно не подходит для похудения
Казалось бы, это блюдо, являющееся детищем американского повара Цезаря Кардини, является идеальным для тех, кто сидит на диете, но беда в том, что не во всех ресторанах его делают по традиционному рецепту. Одно из самых известных блюд североамериканской кухни состоит из тертого пармезана, курицы, салата-ромэн — в общем всего того, что рекомендуют есть диетологи при желании скинуть лишние килограммы, но основой салата является специальная заправка, на которой многие рестораны экономят и используют обычный майонез.
Стоит заранее поинтересоваться у официанта, из чего она состоит. Если он назовет оливковое масло, лимонный сок и вустерский соус, то можно без опасения заказать это блюдо, ну а в противном случае выбрать что-нибудь другое. Как вариант, можно просто отказаться от заправки или попросить использовать лишь один сок лимона, а если вместе с этим оставить на дне тарелки и поджаренные на масле хлебные кубики, которые являются неизменной составляющей салата «Цезарь», то удастся снизить калорийность блюда еще на несколько калорий, что довольно существенно для тех, кто прилагает усилия к похудению.
Сырный суп — не самый лучший вариант для сидящих на диете
Вкусное и сытное блюдо, которым мы нередко балуем себя и своих домашних, покупая для его приготовления самые лучшие сорта сыра. Чего не скажешь о ресторанных поварах, которые нередко добавляют в это первое блюдо обычные плавленые сырки. Настоящим сыром их можно назвать лишь с натяжкой. Чаще всего они представляют собой сырный продукт, обогащенный массой «необязательных ингредиентов» типа усилителей вкуса и аромата химического происхождения. Кроме того, по мнению кандидата медицинских наук Василия Юрасова, сырный суп в заведениях общепита нередко готовят с добавлением муки и крахмала, которые нельзя назвать предпочтительными для диеты.
Какое питание лучше выбрать из меню в этом случае? Если желание полакомиться первым блюдом невероятно велико, то лучше остановиться на овощном или рыбном супе. Особую пользу принесут супы-пюре. Легкие, сытные, они выступают отличным источником клетчатки, быстро усваиваются, стимулируя процесс пищеварения и надолго обеспечивают чувство сытости.
От какого питания японских ресторанов лучше отказаться?
Самое известное и популярное блюдо, подаваемое в японских ресторанах — это роллы. Они полюбились многим россиянам, ведь представляют собой идеальную комбинацию сытной крупы и мяса с овощами. То есть имеют вкус и консистенцию привычного всем нам второго блюда с гарниром, только в виде рулета, обернутого листом прессованных водорослей. Похудение вполне допускает употребление в пищу так называемых «холодных» роллов. Другое дело, если они приготовлены с использованием кляра. Обычно его готовят из темпуры — смеси кукурузной и пшеничной муки, которая не добавит стройности тем, кто хочет привести себя в форму.
Какому питанию стоит отдать предпочтение, придя в ресторан? В целом диетологи не рекомендуют слишком уж увлекаться роллами, ведь помимо кляра, который по сути является простым углеводом с высокой степенью усвояемости и гликемическим индексом, такими же свойствами обладает и белый рис. А обжаривание суши-рулетов в большом количестве масла еще больше отдаляет худеющего от желанной цели. Поэтому лучше всего заказать в ресторане порцию бурого риса с кусочком отварной рыбы и свежими овощами.
Смузи
«Вот этот то напиток точно попал в этот список случайно», — скажете вы и будете неправы. Нет, сам по себе микс из фруктов или овощей с добавлением белка и других ингредиентов идеально подходит для диеты, но только при соблюдении определенных правил. Во-первых, при самостоятельном приготовлении вы вряд ли добавите в фруктовый коктейль сахар, а вот в ресторане его обязательно подсластят. Во-вторых, сидя на диете, вы будете заменять смузи какой-либо прием пищи, например, полдник или второй завтрак, а вот в ресторане вы закажете густой коктейль в качестве дополнения к главному блюду и получите при этом порцию ненужных лишних калорий.
Какое ресторанное питание не навредит фигуре? Вы можете без опасения заказать овощной смузи, будучи уверены, что в нем нет большого количества фруктозы. Но самое главное, не запивать им сытный обед. Максимум — утолить голод какой-либо легкой закуской или салатом.
Фраппучино
Если ваша цель — похудение, то лучше вам даже не смотреть в сторону такого напитка, как фраппучино. Выполненный на основе молока, кофе, сиропа и взбитых сливок, он вполне может заменить собой основное блюдо, ведь его калорийность превышает 200 ккал. Сладкий и питательный, он вызовет мгновенную выработку инсулина поджелудочной железой — предупреждает диетолог Алексей Ковальков. Жировые клетки тут же реагируют на этот гормон и начинают активно всасывать жиры под его влиянием, сводя на нет все усилия по борьбе с лишними килограммами.
Что делать, если очень хочется кофе и так же сильно хочется сохранить фигуру? Попросить официанта не класть в напиток сироп, а вот количество колотого льда можно и увеличить. Или вместо фраппучино остановить свой выбор на капучино, обратившись к официанту с просьбой использовать для приготовления этого напитка обезжиренное молоко.
Шашлык
Кто-то возразит, что чистое мясо можно есть даже худеющим, а отсутствие при жарке масла делает его абсолютно безопасным как для фигуры, так и для здоровья, но это далеко не так. Пусть поджаривание на открытом огне и снижает общую калорийность блюда, в поджаренной корочке мяса на гриле повышается концентрация опасных соединений, способных вызывать развитие рака. Поэтому шашлык — не самое лучшее решение для питания на диете. Лучше получать необходимый белок из отварного мяса или запеченного, но только без обуглившихся краев. Оно легче переваривается и усваивается, не вызывая тяжести в желудке и других сопутствующих проблем.
В любом случае диета — это не повод во всем себе отказывать. Задумываясь над тем, каким будет питание при похудении, не стоит забывать, что в этот стрессовый для организма период можно и нужно позволять себе вольности и поблажки, чтобы не ощущать себя обделенным и не срываться. Тогда диета принесет не только пользу, но и удовольствие.
