Мясистый сочный салатный перец: 3 рецепта на зиму

Под салатным перцем понимают сочный и мясистый сладкий перец, который еще называют болгарским. Его, как и массу других сезонных овощей, активно заготавливают на зиму, делая всевозможные закуски, салаты, икру, лечо, соусы и т. д. Салатный перец на зиму рецепты имеет самые разные, а лучшие из них приведены на страницах MedAboutMe.

Самое вкусное лечо из салатного перца

Самое вкусное лечо из салатного перца

Лечо – это первое, что заготавливают на зиму рачительные хозяйки. Родиной этого блюда является Венгрия, но сегодня его с удовольствием готовят в самых разных уголках планеты и подают в качестве гарнира к мясным, рыбным и другим блюдам. Как приготовить лечо на зиму? Точной рецептуры у этого блюда нет – каждый готовит его по-своему, но обязательно включает в состав томаты.

Что понадобится:

  • спелые томаты;
  • салатный перец;
  • постное душистое масло;
  • водный раствор пищевой уксусной кислоты;
  • сахар;
  • соль;
  • лук;
  • морковка;
  • свежая зелень – петрушка;
  • специи – чеснок, лист лавра, перец душистый горошком, горький стручковой перец по вкусу.

Этот простой рецепт предусматривает переработку 5 кг перца, у которого нужно удалить плодоножки и семена, вымыть и порезать вдоль примерно на 4 части. Спелые томаты – 2 кг вымыть, вырезать места прикрепления плодоножки и порезать на кусочки. Пропустить помидоры через мясорубку и вылить полученный томат в кастрюлю. Налить туда 500 мл масла, насыпать 250 г сахара и 2,5 ст. л. соли, налить 300 мл 9% уксуса. Кипятить четверть часа, а после выложить в томат перец, очищенный и порезанный четвертинками колец лук – 1 кг и столько же очищенной и натертой на терке моркови. Варить 20 минут.

За пару минут до готовности бросить специи и мелко нашинкованную зелень, а также измельченный произвольно чеснок – 300 г. Добавить соломку горького перца. Разложить по стерильным банкам и закатать крышками.

Как приготовить болгарский перец в медовом маринаде?

Какие только маринады не используются для приготовления домашних заготовок! Пряные, острые, кислые, сладкие…Вот и этот рецепт как будто специально создан для любителей сладких заливок. Основным компонентом является мед, но если его в наличии нет, то можно использовать для приготовления этой заготовки сахар.

Что понадобится:

  • салатный перец;
  • постное масло;
  • уксус;
  • мед;
  • специи – перец душистый и черный горошком, лист лавра.

Сладкий перец вымыть, удалить плодоножки и семена. Порезать произвольно. Приготовить маринад из 1 стакана постного масла, 1 стакана меда и 1 стакана 9% уксуса. Добавить в него специи и выложить кусочки перца. Варить 5 минут, а после разложить по чистым банкам и поставить в емкость с водой для стерилизации. Кипятить 45 минут, а после банки вынуть и закатать крышками.

Как приготовить перец в томатном соке?

Как приготовить перец в томатном соке?

Это самый простой способ консервации сладкого перца, который позволяет получить вкусную и эстетически привлекательную закуску.

Что понадобится:

  • салатный перец;
  • томат;
  • сахар;
  • соль;
  • уксус;
  • масло.

Около 3,5 кг перца вымыть, удалить плодоножки и семена, порезать произвольно. Вскипятить 1 литр томата, добавить в него стакан сахара, стакан масла и стакан 6% уксуса. Насыпать 50 г соли. Выложить перец и прокипятить 10–15 минут. Разложить по стерильным банкам и закатать крышками. Приятного аппетита!

Опубликовано 05.10.2021 17:27
Рейтинг статьи:
4,7

Читайте также

Перец в томатном соке: рецепты вкусного ужина и заготовок на зиму
Простой рецепт: перец в томатном соке. Несколько вариантов помогут накрыть стол и угостить близких вкусным ужином.
Простые рецепты маринованного острого перца на зиму
Жгучий перец – отличная добавка к мясу, поэтому имеет смысл заготовить его на зиму впрок.
Перец, фаршированный мясом: лучший рецепт
Любите перец и хотите приготовить что-то сытное и вкусное? Значит, стоит выбрать фаршированный перец. Мы подскажем рецепты.
Сочный перец: интересные рецепты
Любите болгарский перец и хотите попробовать новые рецепты? Мы расскажем, какие блюда можно приготовить из этого овоща.
7 рецептов из сладкого перца: первые и вторые блюда
Предлагаем интересные варианты блюд из сладкого перца. Попробуйте сочный салат, сытный суп, полезное овощное рагу.
Аджика из острого перца: рецепт из абхазской кухни
Как правильно приготовить абхазскую аджику из острого перца? Есть несколько рецептов, которые, как и классический вариант, понравятся любителям острого.