Рецепты блюд с рукколой

Статью проверил доктор медицинских наук
Голубев Михаил Аркадьевич

Руккола отличается оригинальным орехово-горчичным вкусом. Поэтому она способна улучшить вкус многих блюд, придать им пикантную нотку. Эту зелень добавляют в салаты, смузи, закуски и другие блюда. Рецепты разные. Есть очень интересные и простые.

Что приготовить с рукколой: рецепты

Руккола сочетается с овощами, некоторыми фруктами и ягодами, другой зеленью, мясом, яйцами, морепродуктами, сыром, творогом, грибами. Конечно, рецептов с этой зеленью очень много. Вот несколько из них.

Салат с креветками

Отварить 500 г креветок. Выложить на блюдо рукколу, нарезанные помидоры черри, креветки. Заправить соусом из соевого соуса, лимонного сока и оливкового масла.

Пирог

100 г рукколы, 30 г щавеля, немного петрушки и зеленого лука нарезать. Добавить 100 г творога, 250 г брынзы, яйцо и 30 г сыра, перемешать. Раскатать пласт слоеного теста, выложить в форму. На тесто выложить начинку и прикрыть вторым пластом теста, защипать. Выпекать примерно полчаса.

Сформатини

Формочки для выпечки смазать сливочным маслом, присыпать мукой. Мелко нарезать 200 г рукколы и одну луковицу, пассировать две минуты, снять с огня. Через пять минут добавить 350 г рикотты, два яйца, соль и немного муки, перемешать. Разложить массу по формочкам и выпекать 25 минут. Остудить, вынуть из формочек, сделать ножом отверстия в середине каждого. В отверстия выложить по чайной ложке соуса песто.

Рулет из омлета

Взбить четыре яйца, соль, ложку молока и немного сливочного масла. Массу вылить на сковороду, готовить на малом огне. Затем на яичный блин выложить рукколу и нарезанную постную ветчину, свернуть рулетом.

Теплый салат

Две куриные грудки запечь и нарезать ломтиками. Грушу нарезать дольками, горсть грецких орехов нарубить, зеленые виноградины разрезать пополам (100 г), два стебля сельдерея нарезать колечками. Выложить на блюдо рукколу, затем остальные ингредиенты, заправить оливковым маслом, натуральным йогуртом и лимонным соком.

Острая говядина

400 г говядины нарезать брусочками. Смешать две ложки соевого соуса, щепотку сахара, соль, половину измельченного перца чили, чайную ложку бальзамического уксуса, черный перец и две ложки растительного масла. Замариновать мясо на пару часов, затем обжарить. Добавить горсть брусники и потушить до готовности. Отдельно обжарить нарезанную луковицу, добавив немного сахара и бальзамического уксуса. Выложить рукколу, листья салата на блюдо, сверху поместить мясо и лук. Можно полить брусничным соусом.

Как видите, рецепты разные и можно легко найти блюдо на свой вкус.

О возрасте судят по рукам: как победить сухость и увядание кожи рук?

Почему кожа рук может терять влагу, что мешает ей быть бархатистой, свежей и как же можно помочь сухой коже: подробно отвечаем в статье MedAboutMe

Похудение и полезные блюда

Похудение и полезные блюда

Руккола полезна при похудении. Поэтому ее чаще стоит включать в свое меню. Эта зелень регулирует водно-солевой баланс, выводит из организма лишнюю воду, притупляет чувство голода и ускоряет метаболизм. К тому же 100 г рукколы содержат только 25 ккал.

Похудение с этим растением будет быстрым и эффективным, если добавлять ее к мясу, а также готовить салаты и смузи.

Вот несколько рецептов блюд и напитков, которые можно употреблять при похудении.

Свекольный салат

Запечь большую свеклу и нарезать тонкими ломтиками. Нарезать листовую свеклу мангольд, по пучку рукколы и шпината. Соединить зелень со свеклой и заправить оливковым маслом и соевым соусом.

Суп-пюре

Измельчить большую луковицу и пассировать. Влить бульон, добавить половину авокадо, два зубчика чеснока, пучок шпината и половину пучка щавеля, посолить. Варить до готовности. Взбить погружным блендером, посыпать нарезанной рукколой.

Ризотто из булгура

Маленькую луковицу измельчить и обжарить в течение минуты. Добавить половину стакана булгура и тоже слегка обжарить. Добавить бульон, два зубчика чеснока, три нарезанных вяленых томата, соль и перец. Готовить 10-13 минут, затем добавить пучок измельченной рукколы и готовить еще две минуты.

Куриные рулеты

Два куриных филе хорошо отбить, посолить и поперчить. В каждое завернуть несколько листиков рукколы и немного козьего сыра. Свернуть рулетами, скрепить зубочистками. Запекать в духовке до готовности.

Суп-пюре с фрикадельками

Смешать 10 г зеленого лука, половину репчатой луковицы, зубчик чеснока, 20 г рукколы и взбить блендером. Добавить прованские травы, соль, перец, 200 г куриного фарша, немного панировочных сухарей, сформировать небольшие фрикадельки и отварить на пару. Нарезать 200 г картофеля, столько же моркови, половину луковицы и 300 г кабачков, залить водой, посолить. Варить до готовности. Взбить блендером. В каждую тарелку супа добавить несколько фрикаделек, украсить рукколой.

Похудение может быть довольно простым процессом, если в рационе много вкусных и полезных блюд. Главное, выбирать малокалорийные рецепты.

Быстрые рецепты блюд и напитков

Быстрые рецепты блюд и напитков

Руккола отлично подходит для быстрых рецептов. Достаточно нарезать овощи и добавить зелень — и вот уже получился вкусный салат. Или просто взбить в блендере рукколу, фрукты и овощи — готов полезный смузи.

Вот простые и быстрые рецепты с полезной зеленью.

Салат с хурмой

Нарезать дольками большую хурму, смешать с рукколой. Заправить соусом из белого винного уксуса, оливкового масла и соли. Посыпать рублеными грецкими орехами.

Сэндвич

Булочку слегка обжарить на сухой сковороде. Смазать сливочным сыром, выложить рукколу, шпинат и несколько кружков помидора.

Смузи

Взбить блендером горсть рукколы, три киви, два банана, пару ложек лимонного сока, ложку меда, немного воды и 40 г овсяных хлопьев. Простой и сытный рецепт.

Салат с сухариками

Подготовить сухарики: нарезать ржаной хлеб и подсушить в духовке. Мелко нарезать красную луковицу, семь томатов черри разрезать на 2-3 части, восемь оливок нарезать колечками, пучок рукколы вымыть и обсушить, 50 г твердого сыра нарезать кубиками. На блюдо выложить рукколу, затем остальные ингредиенты, посыпать сухариками. Заправить соком лимона, бальзамическим уксусом, соевым соусом и оливковым маслом.

Быстрые рецепты помогут сэкономить время утром или вечером. Ну, а для обеда можно приготовить что-то более сложное.

Использованы фотоматериалы Shutterstock

Читайте далее

7 гаджетов для рабов утренней привычки пить кофе

Не представляете себе жизни без кофе? Узнайте, какие гаджеты нужны вам на кухне для его приготовления.

При каких ранах эффективна жидкая аэрозольная повязка: добавьте её в аптечку!

Жидкая аэрозольная повязка: при каких её стоит использовать и как это делать?

Домашняя аптечка «вчера» и «сегодня»: как изменился ее состав?

Домашняя аптечка — обязательной атрибут любого дома. Как изменился ее состав за долгие годы существования?

Как правильно подобрать защитный крем при куперозе

Купероз – неопасное, но неприятное заболевание кожи, ведь его симптомы проявляются на лице. Узнаем, какой крем поможет его победить.

Проблемы кожи: причины и лечение купероза

Что такое купероз? Об основных причинах развития болезни кожи расскажет MedAboutMe.

Смена караула: готовимся к прорезыванию постоянных зубов

Как подготовить полость рта к прорезыванию постоянных зубов. Могут ли остаться молочные зубы на всю жизнь? Чем плоха диастема, двойной ряд зубов у ребенка?

Чувствительность зубов и чувствительность дёсен: одна и та же проблема или разные?

Эти явления нередко путают или считают симптомами одной и той же проблемы. Но на самом деле чувствительность зубов и чувствительность дёсен между собой не связаны. В чём их особенности и как лечить каждую — в статье.

Самые полезные пробиотики: разбираемся в результатах новых исследований

Самый полезный пробиотик: какой он? Виды пробиотиков, как они действуют и какие штаммы эксперты называют универсальными.

10 эффективных трав в косметике для лица

Травы в составе косметики могут увлажнять, тонизировать и питать кожу. Какие из них особенно полезны?

Как увлажнять кожу в 20, 30, 40, 50+ лет?

Чем меньше влаги в клетках кожи, тем быстрее она стареет. Как подобрать эффективный увлажняющий крем в зависимости от своего возраста?

Наука о стирке: что действительно хорошо отстирывает и как выбирать средства?

Как выбрать хорошее средство для стирки: определяем приоритеты и читаем состав.

О возрасте судят по рукам: как победить сухость и увядание кожи рук?

Почему кожа рук может терять влагу, что мешает ей быть бархатистой, свежей и как же можно помочь сухой коже: подробно отвечаем в статье MedAboutMe

6 способов высушить волосы и не простудиться осенью

Часто укладываете волосы? Узнайте, как высушить их быстро и не простудиться при выходе на улицу.

Профилактика пролежней: как ухаживать за больным?

Предупредить или остановить развитие пролежней у лежачего больного позволяет систематическое осуществление комплекса мероприятий

Согнать жир и победить целлюлит: безоперационный RF-лифтинг тела

Хотите подтянуть кожу, избавиться от жира и целлюлита? Вам поможет RF-лифтинг, сделать который можно и дома.

Сыворотка для лица: как понять, какая нужна вам?

Хотите выбрать хорошую сыворотку для лица? Учитывайте имеющиеся проблемы и ожидаемый эффект.

Секреты красоты и здоровья волос

Как поддержать красоту и здоровье волос? Как восстановить поврежденные волосы? Узнайте все секреты красоты и ухоженности волос в нашей статье.

Красота и здоровье изнутри: что нужно организму для сохранения активной молодости

Что нужно предпринимать, чтобы поддерживать естественную красоту кожи, сохранять молодость и противостоять возрастным изменениям: подробная памятка от экспертов

Миелопролиферативное новообразование крови — что это за болезнь?

Миелопролиферативное новообразование: причины, симптомы, диагностика, лечение рака крови.

Кровь натощак: как еда влияет на биохимию тела

Многие анализы крови сдаются натощак. Что это значит, а главное, на какие показатели может повлиять пища?

Гемоглобин. Его значение и роль в организме человека

Каждый из нас хоть раз в жизни встречался с «клиническим анализом крови» или так называемым «общим анализом крови». Если вы обратили внимание, на первом месте в выданном бланке, как правило, будет находиться цифра, указывающая содержание гемоглобина в крови.

Хронический лейкоз: возможно ли излечение?

Хронический лейкоз – это грозное заболевание, которое уносит миллионы жизней. Есть ли шансы на излечение?

Хронический миелолейкоз: 200 лет борьбы со случайной мутацией

Хронический миелоидный лейкоз — случайность, которую не дано предугадать. Но медицина уже нашла способ продлить жизнь пациентам с полугода до десятков лет.

Редкие заболевания: полицитемия

Полицитемия: редкое заболевание, о котором мало кто знает. В статье MedАboutMe — интересные факты об этом заболевании.

Как ухаживать за зубами, чтобы реже обращаться к стоматологу?

Какие десять нетипичных советов от детского стоматолога в качестве профилактики помогут вам сохранить здоровье зубов и сэкономить в будущем на посещениях дантиста.

Лазерная коррекция зрения на практике

Снижение остроты зрения ухудшает качество жизни, потому многим приходится носить линзы или очки. Отличную видимость может вернуть лазерная коррекция зрения.
Опубликовано 29.04.2019 18:57, обновлено 17.04.2020 19:56
Рейтинг статьи:
4,5

Читайте также

Неожиданное решение: готовим салаты, гарниры и соусы из фруктов
MedAboutMe расскажет о нетрадиционных способах приготовления фруктов.
Рецепты для пасхального стола
Не знаете, что приготовить на пасхальный стол? Мы подскажем новые интересные рецепты вкусных блюд. Выбирайте на свой вкус.
Тушеная капуста: 5 вкусных рецептов
Капусту можно тушить с мясом, копчеными колбасками, даже фруктами. Сделайте рацион более разнообразным.
Для тех, кто любит поострее: 5 рецептов супов
Острые супы непременно понравятся тем, кто любит блюда «с перчинкой». Как приготовить наваристый суп?
Польза и особенности рецептов таиландской кухни
Органическая пища и специи Таиланда. Классические рецепты для здоровья и долголетия.
Овсяноблин: идеальный завтрак для правильного питания
Овсяноблин – вкусная находка для тех, кто настроен на похудение или придерживается правильного питания.