Рецепты блюд для всей семьи к светлому празднику Пасхи

Статью проверил доктор медицинских наук
Голубев Михаил Аркадьевич

Пасха — это христианский праздник, который верующие отмечают по окончании 40 дневного поста. Какие блюда принято готовить в этот день? Как правильно питаться тем, кто постился 40 дней? На эти и другие вопросы ответит MedAboutMe, а также поделится лучшими рецептами пасхальных куличей.

Правильное питание на Пасху

Правильное питание на Пасху

Тем, кто следит за своим питанием и не хочет поправиться после празднования Пасхи следует придерживаться следующих правил:

  • выбирайте рецепты блюд, которые готовятся на гриле или запекаются в духовке;
  • салаты лучше заправлять не жирным майонезом, а оливковым маслом;
  • на Пасху традиционно принято есть куличи. А это сдобное тесто, которое плохо сочетается с принципами правильного питания. Но, не обязательно отказывать себе в ароматной выпечке. Вполне допустимо в первой половине дня съесть до 100 г куличей. Желательно, чтобы выпечка была не очень свежей, а приготовленной за 2 дня до праздника;
  • не стоит сидеть за столом весь праздничный день, пробуя одно блюдо за другим. Обязательно делайте перерывы, в которые можно прогуляться по улице с детьми или поиграть с ними в активные игры;
  • налегайте на овощи и фрукты. Питание мясными блюдами пусть будет в меньшинстве, тем более копченым мясом;

Обычно на Пасху ни один стол не обходится без алкогольных напитков. Вполне допустимо выпить 1 бокал красного сухого вина, но лучше всего утолять жажду узварами, компотами и свежевыжатыми соками. Эти напитки будут способствовать лучшему перевариванию тяжелой пищи.

Эти простые рекомендации помогут встретить светлый праздник Пасхи без вреда для здоровья.

Старение кожи: как замедлить процесс

Старение кожи: как с помощью правильного ухода, питания и образа жизни можно замедлить этот процесс?

Рецепты блюд, которые можно приготовить к пасхальным праздникам

Празднование Пасхи предполагает обильный и разнообразный стол: куличи, буженина, домашние колбаски, холодец и многое другое. MedAboutMe собрал для вас самые полезные, но в тоже время вкусные рецепты пасхальных блюд, которые можно есть даже тем, кто предпочитает здоровое питание.

Творожная пасха

Необходимые продукты:

  • Нежирный творог — 0,5 кг.
  • Желтки — 4 шт.
  • Сахар песок — 0,1 кг.
  • Миндаль или кешью — 0,05 кг.
  • Сливочное масло — 0,1 кг.
  • Сметана 20% жирности — 0,2 кг.
  • Ванильный экстракт — щепотка.
  • Изюм — 0,05 кг.

Творог перетереть блендером или с помощью мелкого сита. Соединить с творогом желтки, ванильный экстракт, сахар, сметану и размягченное сливочное масло. Взбить творожную массу миксером до однородности и перелить в емкость с толстыми стенками. Довести творожную массу до первых признаков закипания и сразу же поставить в емкость с холодной водой. Потом спрятать массу в холодильник на несколько часов до полного загустения.

Когда творожная смесь полностью остынет, добавить в нее изюм и миндаль, все вместе хорошо перемешать.

Погрузить массу в специальную форму, застеленную марлей. Придавить гнетом и спрятать в холодное место на 2 дня. По прошествии необходимого времени, аккуратно освободить пасху от марли и подавать к праздничному столу.

Заливное «по-царски»

Необходимые продукты:

  • Говяжий язык — 1 кг.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Желатин — 4 ст. л.
  • Сельдерей — 1 шт.
  • Морковь сырая — 2 шт.
  • Маслины без косточек — 50 г.
  • Яйца вареные — 5 шт.
  • Свежая зелень петрушки.
  • Соль — по вкусу.
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Гвоздика — 2 бутончика.

Язык промыть под проточной водой и поставить варить на медленный огонь. Когда вода закипит, снять образовавшуюся пенку и добавить петрушку, лук, сельдерей и морковь. Вновь поставить на огонь и варить 3-4 часа. За 15 минут до готовности посолить и добавить пряности.

Язык остудить, снять с него кожу и нарезать тонкими пластинками. Бульон соединить с желатином.

В широкую емкость уложите нарезанные кусочками морковь, яйца, маслины и говяжий язык. Залить все ингредиенты бульоном и поставить в холодильник для полного застывания.

Если периодически включать в свой рацион заливное, то можно восполнить недостаток в организме витаминов B9, А и С, а также получить необходимые для здоровья коллаген, лизин и глицин.

Сбитень

Ингредиенты:

  • Вода питьевая — 1 литр.
  • Мед — 200 г.
  • Сахар — 200 г.
  • Имбирь — 10 г.
  • Кардамон, корица — по щепотке.

Сахар и мед добавить в воду и поставить на медленный огонь. Варить сбитень 10-12 минут, после чего добавить пряности и оставить на огне еще на несколько минут. Если будет появляться пенка, то ее аккуратно снимать ложкой. Готовый сбитень процедить через марлю и сразу же подавать к праздничному столу.

Готовим вместе с детьми

Готовим вместе с детьми

Пасху с удовольствием ждут не только взрослые, но и дети. Сейчас в магазинах можно купить все к этому празднику: куличи, печенье, даже крашеные яйца. Но гораздо лучше, если вы вместе с детьми возьметесь за приготовление некоторых простых блюд. Так вы будете уверены в свежести продуктов питания и сможете научить ребёнка основам приготовления пищи.

MedAboutMe предлагает несколько простых рецептов для детского пасхального стола.

Творожное печенье

Необходимые продукты:

  • Нежирный творог (5% жирности) — 250 г.
  • Масло сливочное — 100 г.
  • Сахар — ½ стакана.
  • Мука пшеничная — 200 г.
  • Цедра половинки лимона.
  • Куриные яйца — 1 шт.
  • Сода — на кончике ножа.

Творог протереть через сито и соединить с сахаром, размягченным сливочным маслом, мукой, яйцом и лимонной цедрой. Соду погасить уксусом и добавить в тесто. Руками вымесить тесто до однородности и эластичности.

Раскатать пласт теста толщиной 5 мм. Вырезать из теста различные фигурки с помощью специальных формочек. Кстати, эту работу обожают выполнять дети.

Противень застелить пергаментом, смазать сливочным маслом и выложить на него печенье. Выпекать в духовке 15-20 минут. Готовые печеньки можно посыпать для красоты цветным сахаром.

Шашлычки из перепелиных яиц

Это очень простой рецепт, благодаря которому детишек можно легко накормить полезными перепелиными яйцами.

Продукты:

  • Вареные перепелиные яйца — 20 шт.
  • Помидоры Черри — 20шт.
  • Натуральный йогурт несладкий — 50 мл.
  • Соль — по вкусу.
  • Майонез — 2 ст. л.
  • Карри.

Порошок карри необходимо прогреть на сухой сковородке 2 минуты, добавить к йогурту и перемешать. Соединить с йогуртом майонез и соль. Готовый соус поставить в холодное место на 1-2 часа.

Перепелиные яйца очистить от скорлупы так, чтобы не повредить их. Сделайте из помидоров «шапочки». Для этого отрежьте от каждой помидорки третью часть и аккуратно выньте содержимое. Осталось на шпажку насадить яйцо и сверху накрыть «шапочкой» из помидора. Подавайте такие шашлычки с соусом из йогурта.

Использованы фотоматериалы Shutterstock

Читайте далее

5 поз и упражнений для борьбы с газиками у малыша

Эти неприятные кишечные газы: откуда они появляются и как с ними справляться?

Проблемы пищеварения малышей: что надо знать молодой маме

Гид молодой мамы: самые частые проблемы с желудком и кишечником у малышей до года.

Старение кожи: как замедлить процесс

Старение кожи: как с помощью правильного ухода, питания и образа жизни можно замедлить этот процесс?

7 гаджетов для рабов утренней привычки пить кофе

Не представляете себе жизни без кофе? Узнайте, какие гаджеты нужны вам на кухне для его приготовления.

При каких ранах эффективна жидкая аэрозольная повязка: добавьте её в аптечку!

Жидкая аэрозольная повязка: при каких её стоит использовать и как это делать?

Домашняя аптечка «вчера» и «сегодня»: как изменился ее состав?

Домашняя аптечка — обязательной атрибут любого дома. Как изменился ее состав за долгие годы существования?

Как правильно подобрать защитный крем при куперозе

Купероз – неопасное, но неприятное заболевание кожи, ведь его симптомы проявляются на лице. Узнаем, какой крем поможет его победить.

Проблемы кожи: причины и лечение купероза

Что такое купероз? Об основных причинах развития болезни кожи расскажет MedAboutMe.

Смена караула: готовимся к прорезыванию постоянных зубов

Как подготовить полость рта к прорезыванию постоянных зубов. Могут ли остаться молочные зубы на всю жизнь? Чем плоха диастема, двойной ряд зубов у ребенка?

Чувствительность зубов и чувствительность дёсен: одна и та же проблема или разные?

Эти явления нередко путают или считают симптомами одной и той же проблемы. Но на самом деле чувствительность зубов и чувствительность дёсен между собой не связаны. В чём их особенности и как лечить каждую — в статье.

Самые полезные пробиотики: разбираемся в результатах новых исследований

Самый полезный пробиотик: какой он? Виды пробиотиков, как они действуют и какие штаммы эксперты называют универсальными.

10 эффективных трав в косметике для лица

Травы в составе косметики могут увлажнять, тонизировать и питать кожу. Какие из них особенно полезны?

Как увлажнять кожу в 20, 30, 40, 50+ лет?

Чем меньше влаги в клетках кожи, тем быстрее она стареет. Как подобрать эффективный увлажняющий крем в зависимости от своего возраста?

Наука о стирке: что действительно хорошо отстирывает и как выбирать средства?

Как выбрать хорошее средство для стирки: определяем приоритеты и читаем состав.

О возрасте судят по рукам: как победить сухость и увядание кожи рук?

Почему кожа рук может терять влагу, что мешает ей быть бархатистой, свежей и как же можно помочь сухой коже: подробно отвечаем в статье MedAboutMe

Профилактика пролежней: как ухаживать за больным?

Предупредить или остановить развитие пролежней у лежачего больного позволяет систематическое осуществление комплекса мероприятий

Красота и здоровье изнутри: что нужно организму для сохранения активной молодости

Что нужно предпринимать, чтобы поддерживать естественную красоту кожи, сохранять молодость и противостоять возрастным изменениям: подробная памятка от экспертов

Миелопролиферативное новообразование крови — что это за болезнь?

Миелопролиферативное новообразование: причины, симптомы, диагностика, лечение рака крови.

Кровь натощак: как еда влияет на биохимию тела

Многие анализы крови сдаются натощак. Что это значит, а главное, на какие показатели может повлиять пища?

Гемоглобин. Его значение и роль в организме человека

Каждый из нас хоть раз в жизни встречался с «клиническим анализом крови» или так называемым «общим анализом крови». Если вы обратили внимание, на первом месте в выданном бланке, как правило, будет находиться цифра, указывающая содержание гемоглобина в крови.

Хронический лейкоз: возможно ли излечение?

Хронический лейкоз – это грозное заболевание, которое уносит миллионы жизней. Есть ли шансы на излечение?

Хронический миелолейкоз: 200 лет борьбы со случайной мутацией

Хронический миелоидный лейкоз — случайность, которую не дано предугадать. Но медицина уже нашла способ продлить жизнь пациентам с полугода до десятков лет.

Редкие заболевания: полицитемия

Полицитемия: редкое заболевание, о котором мало кто знает. В статье MedАboutMe — интересные факты об этом заболевании.

Как ухаживать за зубами, чтобы реже обращаться к стоматологу?

Какие десять нетипичных советов от детского стоматолога в качестве профилактики помогут вам сохранить здоровье зубов и сэкономить в будущем на посещениях дантиста.

Лазерная коррекция зрения на практике

Снижение остроты зрения ухудшает качество жизни, потому многим приходится носить линзы или очки. Отличную видимость может вернуть лазерная коррекция зрения.
Опубликовано 26.04.2019 22:12, обновлено 17.04.2020 19:57
Рейтинг статьи:
4,5

Читайте также

От салатов до кексов: 6 рецептов с киноа
Что приготовить из киноа? Из крупы получаются вкусные супы, гарниры, салаты, даже сладкие десерты.
Неожиданное решение: готовим салаты, гарниры и соусы из фруктов
MedAboutMe расскажет о нетрадиционных способах приготовления фруктов.
Рецепты для пасхального стола
Не знаете, что приготовить на пасхальный стол? Мы подскажем новые интересные рецепты вкусных блюд. Выбирайте на свой вкус.
Тушеная капуста: 5 вкусных рецептов
Капусту можно тушить с мясом, копчеными колбасками, даже фруктами. Сделайте рацион более разнообразным.
Здоровое питание: рецепты простых и вкусных блюд в горшочках
Какие блюда здорового питания можно приготовить в глиняной посуде? Соответствует ли она требованиям безопасности?
Польза и особенности рецептов таиландской кухни
Органическая пища и специи Таиланда. Классические рецепты для здоровья и долголетия.