Рецепты приготовления брокколи: как сделать вкусно и полезно

Полезные, малокалорийные блюда используют не только в диетическом питании. Тем, кто любит брокколи, рецепты приготовления, которые предлагает MedAboutMe, помогут ввести ее в повседневное меню.

Полезна не только при диете

Любая диета включает в свое меню овощи, но брокколи используют чаще всего. Многие не догадываются, что она не только полезна, но и очень вкусна. На ее основе можно готовить множество питательных блюд, которые придутся по вкусу всей семье.

Кроме чудодейственных свойств для похудения, овощ рекомендуют употреблять при:

• расстройствах нервной системы;
• заболеваниях костей;
• интоксикации;
• болезнях печени;
• сердечной недостаточности;
• запорах.

Овощ помогает:

• укреплять сосуды;
• очищать организм от токсинов;
• омолаживать организм;
• справляться с авитаминозом. Поэтому употреблять особенно полезно всей семье в весенний период;
• повышать тонус всего организма;
• нормализовать деятельность ЖКТ.

Кроме всего перечисленного овощ используют в качестве профилактики раковых заболеваний.

Рецепты с ее использованием разнообразны. В ежедневном меню на основе брокколи варят супы, готовят запеканки, закуски и салаты, добавляют в пиццу и выпечку.

Какую минеральную воду можно пить беременным: столовая или лечебная, c газом или без?

Какая минералка пойдёт на пользу во время беременности: выбираем эффективную для питьевого режима будущей маме.

Чем брокколи отличается от цветной капусты

Самое наглядное отличие — цвет соцветий. Брокколи обладает приятным зеленым окрасом, а цветная капуста — белым.

Ни один овощ из капустного семейства не содержит столько необходимых организму витаминов и элементов, сколько цветная капуста. Соответственно пользы для здоровья она приносит больше.

Несколько быстрых рецептов

Рецепты с использованием этого овоща ценят за высокие вкусовые качества и быстроту приготовления. Всего за четверть часа можно приготовить вкусные и полезные блюда, которые все оценят по достоинству. А если знать еще несколько быстрых рецептов, то буквально за 30-40 минут можно накрыть стол для нежданных гостей.

С креветками

Предложенный рецепт выглядит эффектно и получается очень вкусным.

Ингредиенты:

• брокколи — некрупная головка;
• оливковое масло;
• креветки — 300 грамм крупных;
• чеснок — 3 зубка;
• сахар — 5 грамм;
• соевый соус — 60 мл;
• чили — 1 стручок;
• луковица — 1 средняя;
• имбирь — 2 см корня.

Процесс приготовления.

1. Соцветие разрезать на 4 части, а ножки порезать тонкими ломтиками. Мелко порубить чесночные зубки и луковицу. Обжарить до мягкости в масле.
2. Полить соевым соусом и подсластить. Добавить натертый корень и измельченный чили.
3. Засыпать креветки с брокколи. Перемешать и потушить 5 минут. Подавать, полив лимонным соком.

Запеканка

Быстрый рецепт запеканки выходит красивым и аппетитным. Идеальный вариант для завтрака или перекуса.

Ингредиенты:

• брокколи — 400 грамм;
• перец;
• сливки — 200 мл;
• соль;
• яйцо — 3 штуки;
• мука — 40 грамм;
• сыр — 100 грамм;
• мука — 40 грамм;
• сливочное масло — 20 грамм.

Процесс приготовления.

1. Разрезать каждое соцветие пополам. Засыпать в подсоленный кипяток и проварить 4 минуты. Всю жидкость слить.
2. Посыпать яйца специями. Перемешать со сливками и мукой.
3. Добавить сырную стружку. Подсолить.
4. Промазать маслом форму. Выложить слоем овощ. Залить жидкой смесью.
5. Отправить в духовую печь. Запекать четверть часа. Температурный режим 190°С.

Как приготовить суп из брокколи

Для любителей брокколи, рецепты приготовления помогут создать не только полезные, но и очень вкусные блюда. На основе капусты варят ароматные супы, которые выходят яркими и запоминающимися.

Суп-пюре

Этот рецепт приготовления поможет создать легкий, удивительно нежный суп.

Ингредиенты:

• брокколи — 500 грамм;
• сливки — 200 мл;
• перец;
• кипяток — 1 литр;
• лук — 120 грамм;
• соль;
• картофель — 350 грамм;
• багет — 1 штук;
• чеснок — 2 зубка.

Процесс приготовления.

1. Отрезать у соцветий стебли. Отправить в подсоленную воду на четверть часа. Такая подготовка поможет удалить возможных насекомых, поселившихся внутри.
2. Разрезать на крупные куски картофель и брокколи. Отправить в кипяток.
3. Варить 10 минут.
4. Мелко нарезанный лук обжарить на сливочном масле. Отправить в кастрюлю. Убрать с огня.
5. Нарезать ломтиками багет и обжарить с каждой стороны до золотистости. Посыпать перцем.
6. Взбить блендером овощи. Влить сливки. Взбить.
7. Вернуть массу на огонь. Прогреть, не доводя до бурления.
8. Перелить в пиалы. Подавать с гренками, которые в рецепте при желании можно заменить покупными сухариками.

С сельдереем

А этот рецепт приготовления можно встретить во многих известных ресторанах.

Ингредиенты:

• брокколи — 400 грамм;
• рикотта — 40 грамм;
• чеснок — 1 долька;
• оливковое масло — 20 мл;
• сельдерей — 2 палочки;
• мята — 2 ст. л. порубленных;
• овощной бульон — 1 литр.

Процесс приготовления.

1. Сельдерей с чесноком мелко порубить.
2. Прогреть в толстостенной кастрюле масло. Обжарить подготовленные компоненты.
3. Добавить брокколи. Потушить. Залить бульоном.
4. Поварить 7 минут. Капуста должна стать мягкой.
5. Убрать с огня. Добавить мяту и взбить блендером.
6. Посыпать перцем. Подавать, украсив листочками мяты.

Рецепты приготовления салата

С нашей постоянной нехваткой времени очень популярны рецепты приготовления салатов, на которые не приходится тратить много времени. Минимальный набор продуктов поможет за считанные минуты приготовить вкусную закуску или дополнение к ужину.

С томатами

Помидоры лучше приобретать плотные и зрелые.

Ингредиенты:

• брокколи — 1 некрупная головка;
• оливковое масло — 140 мл;
• томаты — 2 средних;
• белый винный уксус — 40 мл;
• бекон — 4 ломтика;
• горчица — 10 грамм;
• шнитт-лук.

Процесс приготовления.

1. На мелкие соцветия разобрать основной продукт. Закинуть в подсоленный кипяток на 1 минуту.
2. Помидоры нарезать кубиками, лук — крупными кусками, бекон — полосками. Перемешать.
3. Соединить жидкие компоненты. Добавить горчицу. Перемешать. Масса должна стать однородной.
4. Полить заправкой и размешать.

С сыром

Быстрый рецепт салата при минимальном использовании компонентов приносит максимум пользы. Простая заливка творит чудеса и превращает блюдо в произведение кулинарного искусства.

Ингредиенты:

• брокколи — 600 грамм;
• чеснок — 2 зубка;
• сыр Фета — 180 грамм;
• майонез;
• подсолнечные семечки — 70 грамм.

Процесс приготовления.

1. Отрезать ветки максимально близко от основного стебля. Отварить соцветия в кипятке 2 минуты.
2. Быстро достать шумовкой и отправить в ледяную воду с кусочками льда. Это поможет прекратить процесс варки и сохранить хрустящий вкус продукта. Переложить на тарелку.
3. Майонез перемешать с выдавленными через пресс чесночными зубками. Промазать овощ.
4. Распределить сыр, нарезанный кубиками. Посыпать семечками.

Все предложенные рецепты ценят за быстроту приготовления, вкус и полезные качества. При желании в состав можно добавлять свои любимые специи и овощи. Таким образом, создавая новые, неповторимые блюда.