Рецепты приготовления брокколи: как сделать вкусно и полезно

Статью проверил кандидат медицинских наук
Целиковская Анна Леонидовна

Полезные, малокалорийные блюда используют не только в диетическом питании. Тем, кто любит брокколи, рецепты приготовления, которые предлагает MedAboutMe, помогут ввести ее в повседневное меню.

Полезна не только при диете

Любая диета включает в свое меню овощи, но брокколи используют чаще всего. Многие не догадываются, что она не только полезна, но и очень вкусна. На ее основе можно готовить множество питательных блюд, которые придутся по вкусу всей семье.

Кроме чудодейственных свойств для похудения, овощ рекомендуют употреблять при:

  • расстройствах нервной системы;
  • заболеваниях костей;
  • интоксикации;
  • болезнях печени;
  • сердечной недостаточности;
  • запорах.

Овощ помогает:

  • укреплять сосуды;
  • очищать организм от токсинов;
  • омолаживать организм;
  • справляться с авитаминозом. Поэтому употреблять особенно полезно всей семье в весенний период;
  • повышать тонус всего организма;
  • нормализовать деятельность ЖКТ.

Кроме всего перечисленного овощ используют в качестве профилактики раковых заболеваний.

Рецепты с ее использованием разнообразны. В ежедневном меню на основе брокколи варят супы, готовят запеканки, закуски и салаты, добавляют в пиццу и выпечку.

Красивая кожа рук: домашние маски против шелушения

Когда наступают холода, кожа рук часто шелушится и обветривается. Вернуть ей мягкость и ухоженный вид помогут домашние маски.

Чем брокколи отличается от цветной капусты

Чем брокколи отличается от цветной капусты

Самое наглядное отличие — цвет соцветий. Брокколи обладает приятным зеленым окрасом, а цветная капуста — белым.

Ни один овощ из капустного семейства не содержит столько необходимых организму витаминов и элементов, сколько цветная капуста. Соответственно пользы для здоровья она приносит больше.

Несколько быстрых рецептов

Рецепты с использованием этого овоща ценят за высокие вкусовые качества и быстроту приготовления. Всего за четверть часа можно приготовить вкусные и полезные блюда, которые все оценят по достоинству. А если знать еще несколько быстрых рецептов, то буквально за 30-40 минут можно накрыть стол для нежданных гостей.

С креветками

Предложенный рецепт выглядит эффектно и получается очень вкусным.

Ингредиенты:

  • брокколи — некрупная головка;
  • оливковое масло;
  • креветки — 300 грамм крупных;
  • чеснок — 3 зубка;
  • сахар — 5 грамм;
  • соевый соус — 60 мл;
  • чили — 1 стручок;
  • луковица — 1 средняя;
  • имбирь — 2 см корня.

Процесс приготовления.

  1. Соцветие разрезать на 4 части, а ножки порезать тонкими ломтиками. Мелко порубить чесночные зубки и луковицу. Обжарить до мягкости в масле.
  2. Полить соевым соусом и подсластить. Добавить натертый корень и измельченный чили.
  3. Засыпать креветки с брокколи. Перемешать и потушить 5 минут. Подавать, полив лимонным соком.

Запеканка

Быстрый рецепт запеканки выходит красивым и аппетитным. Идеальный вариант для завтрака или перекуса.

Ингредиенты:

  • брокколи — 400 грамм;
  • перец;
  • сливки — 200 мл;
  • соль;
  • яйцо — 3 штуки;
  • мука — 40 грамм;
  • сыр — 100 грамм;
  • мука — 40 грамм;
  • сливочное масло — 20 грамм.

Процесс приготовления.

  1. Разрезать каждое соцветие пополам. Засыпать в подсоленный кипяток и проварить 4 минуты. Всю жидкость слить.
  2. Посыпать яйца специями. Перемешать со сливками и мукой.
  3. Добавить сырную стружку. Подсолить.
  4. Промазать маслом форму. Выложить слоем овощ. Залить жидкой смесью.
  5. Отправить в духовую печь. Запекать четверть часа. Температурный режим 190°С.

Как приготовить суп из брокколи

Как приготовить суп из брокколи

Для любителей брокколи, рецепты приготовления помогут создать не только полезные, но и очень вкусные блюда. На основе капусты варят ароматные супы, которые выходят яркими и запоминающимися.

Суп-пюре

Этот рецепт приготовления поможет создать легкий, удивительно нежный суп.

Ингредиенты:

  • брокколи — 500 грамм;
  • сливки — 200 мл;
  • перец;
  • кипяток — 1 литр;
  • лук — 120 грамм;
  • соль;
  • картофель — 350 грамм;
  • багет — 1 штук;
  • чеснок — 2 зубка.

Процесс приготовления.

  1. Отрезать у соцветий стебли. Отправить в подсоленную воду на четверть часа. Такая подготовка поможет удалить возможных насекомых, поселившихся внутри.
  2. Разрезать на крупные куски картофель и брокколи. Отправить в кипяток.
  3. Варить 10 минут.
  4. Мелко нарезанный лук обжарить на сливочном масле. Отправить в кастрюлю. Убрать с огня.
  5. Нарезать ломтиками багет и обжарить с каждой стороны до золотистости. Посыпать перцем.
  6. Взбить блендером овощи. Влить сливки. Взбить.
  7. Вернуть массу на огонь. Прогреть, не доводя до бурления.
  8. Перелить в пиалы. Подавать с гренками, которые в рецепте при желании можно заменить покупными сухариками.

С сельдереем

А этот рецепт приготовления можно встретить во многих известных ресторанах.

Ингредиенты:

  • брокколи — 400 грамм;
  • рикотта — 40 грамм;
  • чеснок — 1 долька;
  • оливковое масло — 20 мл;
  • сельдерей — 2 палочки;
  • мята — 2 ст. л. порубленных;
  • овощной бульон — 1 литр.

Процесс приготовления.

  1. Сельдерей с чесноком мелко порубить.
  2. Прогреть в толстостенной кастрюле масло. Обжарить подготовленные компоненты.
  3. Добавить брокколи. Потушить. Залить бульоном.
  4. Поварить 7 минут. Капуста должна стать мягкой.
  5. Убрать с огня. Добавить мяту и взбить блендером.
  6. Посыпать перцем. Подавать, украсив листочками мяты.

Рецепты приготовления салата

С нашей постоянной нехваткой времени очень популярны рецепты приготовления салатов, на которые не приходится тратить много времени. Минимальный набор продуктов поможет за считанные минуты приготовить вкусную закуску или дополнение к ужину.

С томатами

Помидоры лучше приобретать плотные и зрелые.

Ингредиенты:

  • брокколи — 1 некрупная головка;
  • оливковое масло — 140 мл;
  • томаты — 2 средних;
  • белый винный уксус — 40 мл;
  • бекон — 4 ломтика;
  • горчица — 10 грамм;
  • шнитт-лук.

Процесс приготовления.

  1. На мелкие соцветия разобрать основной продукт. Закинуть в подсоленный кипяток на 1 минуту.
  2. Помидоры нарезать кубиками, лук — крупными кусками, бекон — полосками. Перемешать.
  3. Соединить жидкие компоненты. Добавить горчицу. Перемешать. Масса должна стать однородной.
  4. Полить заправкой и размешать.

С сыром

Быстрый рецепт салата при минимальном использовании компонентов приносит максимум пользы. Простая заливка творит чудеса и превращает блюдо в произведение кулинарного искусства.

Ингредиенты:

  • брокколи — 600 грамм;
  • чеснок — 2 зубка;
  • сыр Фета — 180 грамм;
  • майонез;
  • подсолнечные семечки — 70 грамм.

Процесс приготовления.

  1. Отрезать ветки максимально близко от основного стебля. Отварить соцветия в кипятке 2 минуты.
  2. Быстро достать шумовкой и отправить в ледяную воду с кусочками льда. Это поможет прекратить процесс варки и сохранить хрустящий вкус продукта. Переложить на тарелку.
  3. Майонез перемешать с выдавленными через пресс чесночными зубками. Промазать овощ.
  4. Распределить сыр, нарезанный кубиками. Посыпать семечками.

Все предложенные рецепты ценят за быстроту приготовления, вкус и полезные качества. При желании в состав можно добавлять свои любимые специи и овощи. Таким образом, создавая новые, неповторимые блюда.

Использованы фотоматериалы Shutterstock

Читайте далее

Потливость после 40: климакс и другие причины

Узнайте о том, отчего после 40 лет приходится чаще принимать душ, менять дезодоранты в поисках эффективного средства от избыточного потоотделения.

Жидкий хлорофилл: почему он так популярен и что о нем важно знать?

Жидкий хлорофилл снискал большую славу у поклонников ЗОЖ, но получить пигмент можно и из свежих плодов.

Борьба с хроническим воспалением: питание, витамины, лекарства, БАД

Хроническое воспаление негативно влияет на здоровье, провоцируя серьезные болезни и патологические процессы, но как его устранить?

Красивая кожа рук: домашние маски против шелушения

Когда наступают холода, кожа рук часто шелушится и обветривается. Вернуть ей мягкость и ухоженный вид помогут домашние маски.

Травмы, царапины и ссадины: почему они долго не заживают и что с ними делать?

Почему долго не заживают травмы, ссадины и царапины? Как правильно обрабатывать ранки у взрослых.

Раны, порезы и ссадины у детей: первая помощь и что делать со шрамами?

Как обрабатывать раны у детей и в каких случаях надо зашивать порезы и царапины?

Физическая нагрузка и менструальный цикл

Какие физические нагрузки лучше всего выполнять девушкам и женщинам в разные дни менструального цикла?

Предупреждающие симптомы инсульта у мужчин

Предупреждающие о скором инсульте у мужчин симптомы. Первая помощь, лечение и реабилитация после инсульта.

Газы у ребёнка: что вызывает газообразование и как с ним справиться?

Сколько пукать считается нормальным? Когда малышу с газообразованием нужен врач?

Прорезывание зубов у ребенка: что нужно знать маме

Когда у ребенка режутся зубы, у родителей начинаются проблемы. Малыш капризничает, не хочет спать, иногда поднимается температура. Как же помочь ребенку в этот период?

Успокойтесь скорее! Как быстро избавиться от стресса и нормализовать сон без использования лекарств?

Как восстановить здоровый сон после перенесенного стресса: советы, рекомендации и лайфхаки экспертов

СОЭ повышенный: что это значит?

Стоит ли переживать, если в анализах крови повышенный показатель СОЭ? О чём это может говорить? И что такое СОЭ?

Методы терапии в онкологии: как лечат рак?

Методы лечения рака: химиотерапия, лучевое облучение, хирургическая операция. Как лечат в онкологии: сравниваем методы и результаты.

Новое в лечении анемии, рака и генетических болезней

Технологии, исправляющие гены, постепенно пробиваются в клинику, но до масштабного применения их еще далеко.

О чем расскажет СОЭ у детей?

Определение СОЭ является одним из основных методов лабораторной диагностики при многих заболеваниях у детей. Что такое СОЭ и для чего измеряют этот показатель?

Признаки и методы диагностики рака крови у женщин

Какие симптомы позволяют заподозрить лейкоз?

Полезно ли донорство крови?

Быть донором: полезно или опасно? Чем рискуют люди, согласившиеся поделиться кровью с обществом?

Рак крови у детей: факторы риска

Можно ли предотвратить рак крови у ребенка, какие существуют факторы риска для развития лейкозов — читайте в статье MedAboutMe

Иммунотерапия рака: новые лекарства при лейкозе

Исследователи разрабатывают новые лекарства, которые формируют агрессию иммунных клеток против раковых опухолей.

Лейкопения: чем опасен низкий уровень лейкоцитов

Лейкопения, уменьшение количества лейкоцитов в крови, может говорить о развитии тяжелой болезни. Чем опасно состояние и как восстановить здоровье?

Миелопролиферативное новообразование крови — что это за болезнь?

Миелопролиферативное новообразование: причины, симптомы, диагностика, лечение рака крови.

Кровь натощак: как еда влияет на биохимию тела

Многие анализы крови сдаются натощак. Что это значит, а главное, на какие показатели может повлиять пища?

Гемоглобин. Его значение и роль в организме человека

Каждый из нас хоть раз в жизни встречался с «клиническим анализом крови» или так называемым «общим анализом крови». Если вы обратили внимание, на первом месте в выданном бланке, как правило, будет находиться цифра, указывающая содержание гемоглобина в крови.

Хронический лейкоз: возможно ли излечение?

Хронический лейкоз – это грозное заболевание, которое уносит миллионы жизней. Есть ли шансы на излечение?

Хронический миелолейкоз: 200 лет борьбы со случайной мутацией

Хронический миелоидный лейкоз — случайность, которую не дано предугадать. Но медицина уже нашла способ продлить жизнь пациентам с полугода до десятков лет.

Редкие заболевания: полицитемия

Полицитемия: редкое заболевание, о котором мало кто знает. В статье MedАboutMe — интересные факты об этом заболевании.

Как ухаживать за зубами, чтобы реже обращаться к стоматологу?

Какие десять нетипичных советов от детского стоматолога в качестве профилактики помогут вам сохранить здоровье зубов и сэкономить в будущем на посещениях дантиста.
Опубликовано 28.11.2019 13:56, обновлено 17.04.2020 19:33
Рейтинг статьи:
4,0

Читайте также

Актуальные диеты для похудения: худеем на капусте
Эффективные и действенные программы похудения позволят гарантированно скинуть несколько лишних килограмм и при этом их эффект будет максимально длительным. Об этом читайте в нашей статье.
Савойская капуста в правильном питании
Часто ли вы едите савойскую капусту? Нет? Очень зря! Ведь этот овощ очень полезен для здоровья и похудения. Мы расскажем, как надо применять капусту.
Диета на квашеной капусте
Праздники закончились, а лишние сантиметры на талии остались. Сбросить пару кило без вреда и поднять иммунитет поможет квашеная капуста.
Капустная диета для похудения на 10 дней
Капустная диета помогает похудеть за короткое время. Существует множество вариантов снизить вес с помощью рациона состоящего из капусты. Давайте рассмотрим один из них.
Полезные и вкусные рецепты блюд из брокколи для детей
Хотите приучить малыша к капусте брокколи? Есть рецепты, которые наверняка понравятся маленькому привереде.
Капуста брокколи: правильное похудение
Вы любите брокколи и хотите похудеть с помощью этого овоща? Мы подскажем эффективную диету на брокколи. А также вы узнаете несколько вкусных рецептов для похудения.