Цветная капуста — полезный и вкусный овощ. Из нее можно приготовить массу разных блюд: от супа-пюре и салата до котлет и пирога. Капусту можно не только варить и жарить, но и запекать. Что касается последнего способа, он предполагает приготовление не только запеканки, но и других интересных блюд. Рецепт цветной капусты в духовке для тех, кто хочет приготовить что-то необычное.
Как лучше готовить капусту в духовке?
Проще всего использовать капусту для приготовления запеканки. Это может быть запеканка с сыром, с другими овощами, с мясом, рыбой, грибами, яйцами. Вариантов очень много.
Запеканка с сыром и разными видами капусты
Вот простой пример вкусной запеканки. Взять по 150 г брокколи и брюссельской капусты, 200 г цветной капусты и разобрать на соцветия. Луковицу измельчить и обжарить. Добавить капусту и потушить пять минут. Соединить три яйца, 50 мл молока, 100 г твердого сыра (натереть на терке), 150 г творожного сыра, три измельченных зубчика чеснока, хмели-сунели и соль. Выложить в форму капусту с луком, залить яично-сырной массой. Посыпать сухарями. Запекать примерно 10-15 минут.
Хочется чего-то более оригинального? Попробуйте приготовить жульен из капусты.
Жульен с курицей
500 г цветной капусты выложить в кипящую воду на две минуты, нарезать. Мелко нарубить 400 г куриного филе. Обжарить три ложки муки, добавить соль, перец, 150 г муки, прогреть и снять с огня. В формочки выложить капусту с курицей, залить соусом и посыпать тертым сыром. Запекать до румяной корочки.
В духовке можно приготовить даже суп. Кроме цветной капусты можно использовать перец, томаты, картофель, морковь, стручковую фасоль. Капуста отлично сочетается со многими овощами. Для более сытного супа можно добавить грибы, курицу, свинину или говядину.
Овощной суп
Здесь используется чечевица. Она тоже сочетается с цветной капустой. Луковицу нарубить, большую морковь натереть на крупной терке, пассировать. В горшочки выложить пассировку, цветную капусту, красную чечевицу, нарезанные томаты. Влить воду, посолить, поперчить и добавить лавровый лист. Готовить в духовке примерно 20 минут.
Что еще можно приготовить в духовке из капусты? Различную выпечку (пиццу, кексы, маффины), гратен, стейки, котлеты, икру и многое другое.
Рецепты блюд при похудении
Цветная капуста как нельзя лучше подходит для тех, кто стремится похудеть. Она содержит мало калорий, хорошо насыщает, поэтому ее стоит чаще добавлять в меню при похудении.
Конечно, готовить капусту надо правильно. Не стоит использовать сливки, жирную сметану. Мясо надо выбирать постное (курицу, индейку, телятину, говядину). Предварительно не надо ничего обжаривать. Просто сразу запекать.
Вот несколько диетических рецептов.
С грибами
Грибы, капуста, сыр — рецепт очень простой, но сытный. Одну небольшую капусту опустить в кипящую воду на три минуты. 1,5 стакана шампиньонов нарезать пластинками и потушить. Смешать грибы и капусту, выложить в форму. Соединить 1,5 стакана хлебных крошек, орегано, сушеную петрушку, две ложки пармезана и присыпать овощи. Готовить примерно 15-20 минут.
Пицца
Интересный рецепт. 800 г цветной капусты измельчить в блендере, залить водой и отварить в течение двух минут. Очень хорошо отжать от воды. Добавить 30 г натертого на мелкой терке сыра, яйцо, соль и приготовить тесто. Форму застелить бумагой для выпечки, выложить тесто, сделав бортики. Выпекать примерно 20-25 минут. Основу смазать томатным соусом, выложить нарезанную постную ветчину, сладкий перец, моцареллу. Выпекать примерно 15 минут.
Теплый салат
Отличное блюдо для ужина. 500 г цветной капусты разобрать на соцветия и выложить в форму, посолить, сбрызнуть оливковым маслом. Запекать в течение пятнадцати минут. Красную луковицу нарезать кольцами, выложить на капусту и запекать еще 15 минут. На сухой сковороде обжарить несколько грецких орехов. Нарубить укроп, пучок шпината. Смешать ложку меда, две ложки винного уксуса, столько же оливкового масла, соль, перец. На капусту с луком выложить нарезанную зелень, орехи, немного изюма и полить полученной заправкой.
Такие блюда способны разнообразить рацион при похудении. Поэтому если надоела запеканка, попробуйте новый интересный рецепт.
Оригинальные и простые рецепты
Можно легко выбрать блюдо из цветной капусты на свой вкус. Не хочется долго готовить? Выбирайте запеченную курицу с капустой и сыром. Есть желание приготовить что-то оригинальное? Попробуйте маффины или закуску из гуся и овощей.
Рецепт цветной капусты в духовке на любой вкус.
Рагу
Крупно нарезать луковицу, морковь, пару картофелин, 200 г корня сельдерея, небольшой кабачок, два сладких перца, 200 г цветной капусты, 150 г стручковой фасоли, баклажан. Выложить все в горшочек, добавить немного воды, соль, перец. Готовить двадцать минут. Затем добавить чеснок, половину стакана белого вина, немного томатной пасты, лавровый лист, два нарезанных помидора. Готовить еще десять минут.
Оладьи
700 г капусты измельчить в блендере, добавить два яйца, соль, 50 г пармезана, натертого на терке, две ложки растительного масла, шнитт-лук, сушеный базилик, черный перец и ложку соевого соуса. Сформировать оладьи, выложить в форму, застеленную пергаментной бумагой. Выпекать полчаса. Подавать с соусом: измельченный чернослив, грецкие орехи, сметана и соевый соус.
Гусь с овощами
150 г цветной капусты разобрать на соцветия и отварить в течение трех минут. Нарезать две картофелины, морковь, два яблока, 100 г стручковой фасоли, три томата. 500 г мяса гуся нарезать крупными кусками, посолить, выложить в форму. Рядом разложить овощи и запекать до готовности. Подавать можно со сметаной.
Пирог
Соцветия капусты отварить в течение четырех минут в подсоленной воде (потребуется килограмм). Выложить в форму. Смешать четыре яйца, стакан сметаны, два рубленых зубчика чеснока, соль, перец, пять ложек муки и 100 г сыра, натертого на терке. Залить тестом капусту и выпекать пирог до готовности.
Как видите, капусту можно использовать для приготовления массы вкусных блюд.
