Вареники с творогом: рецепты классический и с добавками

Статью проверил доктор медицинских наук
Голубев Михаил Аркадьевич

Вареники — это очень простое блюдо. При этом оно сытное и позволяет экспериментировать. Например, можно сделать вареники с творогом, вишней, луком, картофелем, клубникой, яблоками, крапивой, сыром. Самые популярные — вареники с творогом. Рецепт, конечно, можно разнообразить, добавив ягоды или овощи. Но правила приготовления для разных вареников одинаковые.

Правила приготовления вареников

Итак, сначала надо приготовить тесто. Потребуется вода, мука, соль, яйцо. Вода должна быть ледяной. Муку следует вводить частями, хорошо перемешивая. На это уйдет примерно семь минут. Тесто не должно липнуть к рукам.

В тесто надо добавить немного соли. Если же начинка будет сладкая, можно всыпать ложку сахара. Однако это необязательно.

Есть другие рецепты теста. Например, на кефире, на молоке. Можно приготовить заварное тесто без яиц.

После приготовления тесто должно постоять полчаса. После его надо раскатать, с помощью стакана вырезать кружочки. На середину выкладывать готовую начинку, защипать края, сделав косичку.

Готовить вареники надо на среднем огне, опуская их в кипящую соленую воду. Много вареников сразу класть нельзя, иначе они слипнутся. После того, как вареники всплывут, надо варить их примерно 5-7 минут. Все зависит от толщины теста.

Что касается начинки, можно выбрать любой вариант на свой вкус. Есть сладкие начинки: с ягодами, фруктами, творогом и сахаром. И несладкие: с творогом, солью и укропом, или картофелем и луком, или грибами и луком, или с тушеной капустой. Если требуется долгое приготовление начинки (картофель или грибы), лучше приготовить ее заранее. Ну, а творог, сыр, ягоды можно подготовить пока тесто отдыхает.

Рецепты разной начинки для вареников

Рецепты разной начинки для вареников

Можно просто соединить творог с солью или сахаром, но есть и другие интересные варианты. Вот полезные начинки для вареников.

С крапивой

Пятнадцать веточек молодой крапивы мелко нарезать. Добавить 100 г творога, столько же твердого сыра, натертого на терке, соль. Хорошо перемешать.

С вишней

100 г вишни освободить от косточки, разрезать каждую ягоду пополам, добавить сахар по вкусу. Размять 300 г творога и соединить с вишней и сахаром. Можно добавить ванилин.

С абрикосами

100 г абрикосов мелко нарезать. Добавить ложку сахара, 250 г творога, хорошо перемешать.

С карамелизованными яблоками

Четыре яблока мелко нарезать. Растопить на сковороде две ложки сахара, добавить немного сливочного масла. Выложить нарезанные яблоки и карамелизировать. Остудить, затем соединить с 400 г творога. Начинка готова.

С брынзой

Размять 70 г брынзы, 350 г творога. Всыпать соль, добавить рубленый укроп. Можно добавить ложку сметаны. Брынза, укроп и творог — вкусный рецепт и очень простой.

С капустой

400 г молодой капусты очень мелко нашинковать, отварить в подсоленной воде. Очень хорошо отжать, измельчить в блендере с творогом. Творога потребуется 150 г. Обжарить среднюю луковицу и подмешать в начинку.

Можно приготовить и ленивые вареники, смешав творог с мукой, яйцом и сахаром. Выбирайте то, что больше нравится.

Пройдите тест
Соблюдаете ли вы правила здорового питания?
Знаете ли вы принципы здорового питания? Пройдите тест и узнайте всю правду о вашей диете!

Использованы фотоматериалы Shutterstock

Читайте далее

Очищающая пенка для лица: как использовать ее в уходе

Очистить кожу от загрязнений и остатков косметики быстро и бережно – на это способна пенка для лица!

Гигиена полости рта: как выбрать ирригатор

Кому и зачем нужен ирригатор, и как выбрать это устройство?

Каким должно быть меню при лечебной диете №5 и столе 5П?

Правильное питание при многих заболеваниях — залог успешного выздоровления и хорошего самочувствия.

Летняя обувь: профилактика травм и проблем осанки

Ношение летней обуви на каблуках может привести к проблемам с позвоночником и скелетом в целом. Что нужно для профилактики проблем?

7 летних проблем с ногами, которые мешают носить красивую модную обувь

Как ухаживать за ногами летом, чтобы можно было носить модную обувь? Рекомендации экспертов.

Баланопостит у ребенка: симптомы и лечение

Что такое баланопостит, как он протекает у детей?

Нужна ли ортопедическая обувь для профилактики боли в стопе?

Ношение ортопедической обуви сегодня распространено не только среди детей, но среди взрослых, и зачастую необоснованно.

Вкривь и вкось: болезнь Пейрони

Искривление полового члена: ответы на вопросы, которые вы стеснялись задать, от MedAboutMe.

Ремиссия при мочекаменной болезни: как продлить?

Страдаете от мочекаменной болезни? Узнайте, как добиться ремиссии болезни и продлить ее на долгий срок.

Герпес: что нужно знать о многообразии вирусов и как бороться с рецидивами

Как правильно бороться с рецидивами и обострениями вируса герпеса: подробно рассказываем о многообразии и коварстве этого вируса
Опубликовано 15.06.2020 13:14, обновлено 01.08.2021 12:07
Рейтинг статьи:
5,0

Читайте также

Испанская паэлья: классический рецепт с морепродуктами
Паэлья – популярное блюдо испанской кухни, которое готовится на сковороде с рисом, овощами и мясом.
Интересные факты о варениках и пельменях
Пельмени и вареники: полезны ли они, или лучше избегать этих блюд? Интересные факты о варениках и пельменях от MedAboutMe.
Ленивые вареники и сырники для детей
Готовим творог в домашних условиях: простой рецепт. Ленивые вареники и сырники с шоколадом – вкусно, оригинально и полезно.
Лучшие рецепты аджики вареной на зиму
Любите острые соусы? Приготовьте аджику. А мы подскажем разные рецепты этого вкусного соуса: с орехами, сливами, яблоками.
Классический рецепт селедочного масла: вкусно и быстро
Давно ищете легкую и вкусную закуску? Попробуйте селедочное масло, рецепты его приготовления очень легкие, а бутерброды с ним получаются невероятно вкусными.
Вареники с творогом: рецепты классический и с добавками
Хотите приготовить вареники с творогом? Мы подскажем как. А еще расскажем о вариантах приготовления творожной начинки.