Вкуснейшие закуски из морепродуктов

Аппетитные морепродукты всегда актуальны как для праздничных застолий, так и для обычных семейных трапез. Мидии, креветки, кальмары, крабовое мясо… Все это — просто кладезь полезных микроэлементов и витаминов. Диетологи не прекращают хвалить дары моря за рекордное количество легкоусвояемого белка, а хозяюшки — за их превосходные вкусовые качества.

Морепродукты, ананас и сыр: «Райский уголок»

Готовить представленное лакомство несложно, зато вкус оценят многие. Для приготовления потребуется запастись следующими продуктами:

• креветки «Королевские» — 25 шт.;
• сыр «Голландский» — 200 г;
• майонез — 4-5 ст. л.;
• ананас консервированный (кольцами) — 1 банка;
• салат (листья) — 1 пучок;
• яйцо куриное — 2 шт.;
• чеснок — 2 зубчика;
• зелень — 1 пучок;
• оливки;
• кешью;
• перец черный молотый;
• соль.

При приготовлении придерживайтесь следующей инструкции:

1. Отварите в кипящей воде куриные яйца, затем очистите их от скорлупы, разрежьте на половинки и положите в чашу блендера. Всыпьте сюда же порезанный на кусочки твердый сыр, посолите, поперчите, добавьте майонез и тщательно взбейте.
2. Промойте салат, отрежьте стебли и выложите листья на большое блюдо таким образом, чтобы между ними было небольшое пространство (закуска будет оформлена в виде тарталеток, основой каждой из которых станет лист зелени).
3. Откройте банку ананасов и положите по одному колечку на листья салата.
4. С помощью столовой ложки нанесите поверх каждой заготовки небольшое количество яично-сырной массы.
5. Разморозьте, бланшируйте и очистите морепродукты.
6. Украсьте каждую импровизированную тарталетку креветками, орехами, фрагментами зелени. Сверху можно водрузить по одной оливке.

В итоге у вас получится целая тарелка вкуснейших лакомств! Попробуйте приготовить это кулинарное чудо! Такие рецепты порадуют даже начинающего кулинара!

Какую минеральную воду можно пить беременным: столовая или лечебная, c газом или без?

Какая минералка пойдёт на пользу во время беременности: выбираем эффективную для питьевого режима будущей маме.

Морской коктейль с овощами и соевым соусом: закуска «Китайская»

Морепродукты раскрывают совершенно удивительные вкусовые сочетания, когда к ним добавляются правильно подобранные овощи и заправки. Удивительно, но горсть лука, небольшое количество болгарского перца и соевого соуса способны сделать блюдо с дарами моря настоящим кулинарным шедевром! Для приготовления «Китайской» закуски вам понадобятся:

• очищенные морепродукты (микс: кальмары, мидии, гребешки, осьминоги) — 0,5 кг;
• перец сладкий — 1 шт.;
• соевый соус — 6 ст. л.;
• лук репчатый — 1 головка;
• лук зеленый — 1 пучок;
• крахмал кукурузный — 1 ст. л.;
• чеснок — 2 зубчика;
• вино сухое белое — 2 ст. л.;
• имбирь (порошок) — 1 ч. л.;
• перец черный молотый — щепотка;
• вода — 2 ст. л.;
• масло растительное — 2 ст. л.

Данный рецепт предполагает следующий порядок действий:

1. Дайте морепродуктам полностью растаять и переложите их в дуршлаг.
2. Вскипятите 1,5 литра воды и ошпарьте подготовленные дары моря, после чего выложите эти ингредиенты в глубокую емкость.
3. Смешайте 4 ст. л. соевого соуса с сухим имбирем, черным перцем и предварительно выдавленным через пресс чесноком. Далее залейте этим составом обработанные морепродукты и дайте заготовке настояться около получаса.
4. Очистите и мелко нарежьте репчатый лук.
5. Вымойте и измельчите сладкий перец.
6. Смешайте остатки соевого соуса (2 ст. л.) с несколькими ложками вина, воды и кукурузным крахмалом.
7. В сотейнике с толстым дном обжарьте все овощи (помимо зеленого лука) с добавлением масла.
8. Слегка отожмите морепродукты от маринада и всыпьте их в сотейник с овощной зажаркой. Влейте подготовленную заправку на основе соевого соуса, вина и крахмала.
9. Тушите блюдо в течение нескольких минут, и выключите огонь.
10. Промойте и крупно нарежьте зеленый лук, а затем украсьте им кушанье.

Такие рецепты позволяют готовить вкуснейшие классические блюда без существенных временных затрат. Идеальный вариант для семейной трапезы!

Интересные рецепты: закуска «Сливочный кальмар»

Некоторые рецепты буквально предназначены для создания блюд к романтическому ужину. «Сливочный кальмар» — именно такое лакомство! Попробуйте и вы сотворить эту изящную закуску! Вам понадобятся:

• кальмар отварной — 150 г;
• тарталетка вафельная — 15 шт.;
• молоко — 50 г;
• сыр «Российский» — 100 г;
• масло сливочное — 80-100 г;
• чеснок (сушеный) — 1/4 ч. л.;
• тмин черный;
• соль.

Пошаговая инструкция:

1. Готовые морепродукты нарежьте колечками.
2. Натрите на крупной терке сыр.
3. Достаньте масло из холодильника, дайте ему немного растаять и затем смешайте его с тертым сыром, небольшим количеством молока и чесночного порошка. Добавьте сюда кольца кальмара и взбейте полученный состав с помощью блендера.
4. Наполните каждую тарталетку приготовленной массой.
5. Присыпьте верхушки «корзинок» черным тмином.

Изысканное и красивое блюдо готово! Наполните бокалы ароматными напитками, поставьте на стол овощи и другую снедь, и наслаждайтесь непринужденным общением за чудесной трапезой!

Изысканный вкус: «Клешни краба» во фритюре

Довольно популярная закуска, особенно на западе. Приготовьте ее сами и удивите гостей! Список ингредиентов:

• мясо крабовое (лучше всего использовать натуральное, но в случае необходимости можно заменить имитированным, на рыбной основе) — 400 г;
• клешни раков — 6 шт.;
• яйцо куриное — 2 шт.;
• хлеб (черствый) — 50 г;
• мука пшеничная — 1 ст. л.;
• сметана 20% — 1 ст. л.;
• масло растительное — 2 стакана (для фритюра);
• перец черный молотый — щепотка;
• паприка сладкая (приправа) — 1 ч. л.;
• соль (морская) — щепотка.

Очередность действий:

1. Разморозьте крабовое мясо и измельчите его блендером.
2. Вбейте в крабовый фарш яйца, добавьте немного муки, посолите и поперчите, а затем перемешайте состав до состояния однородной массы.
3. Обваляйте клешни раков в муке.
4. Сформируйте из яично-крабовой массы крупные котлеты (6 шт.).
5. Измельчите в блендере краюху черствого хлеба и паприку, после чего обваляйте в этой панировке каждое кулинарное изделие.
6. Воткните в каждую заготовку по одной клешне. Важно, чтобы клешни не торчали вверх, а были прижаты к основе.
7. Обжарьте лакомства во фритюре до золотистой корочки, постоянно переворачивая.
8. Выложите готовую закуску на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.

Красивое и аппетитное блюдо готово! Уложите каждую котлетку в отдельную пиалу или водрузите поверх гарнира.

Кальмары в лимонно-чесночном соусе

Этот быстрый рецепт — идеальный выбор вечно занятых хозяек. Несмотря на простоту приготовления, кальмары получаются необычными и вкусными. Подготовьте все необходимое:

• кальмары (отваренные тушки) — 3 средних;
• лимон — 1 средний;
• перец чили — 1 шт.;
• чеснок — 2 зубчика;
• петрушка — четверть пучка;
• сливочное масло — 1 ст. л.;
• масло оливковое — 4 ст. л.;
• соль.

Порядок приготовления:

1. Нарежьте кальмары кружочками, и слегка обжарьте кольца в сливочном масле.
2. Чеснок и перец очистите, тщательно измельчите, а далее переложите в пиалу и сверху выдавите лимон.
3. Добавьте к составу из чеснока, перца и лимонного сока оливковое масло и соль.
4. Залейте приготовленным маринадом нарезанные кальмары и оставьте на сутки.
5. Закуска получается нежной, ароматной, с удивительным пикантным вкусом.