В современном обществе стали популярными определенные типы и принципы питания — сыроедение, вегетарианство, веганство и др. Каждый из этих принципов питания имеет свои преимущества и недостатки. MedAboutMe предлагает поговорить о влиянии питания на состояние полости рта. Как те или иные принципы питания будут влиять на формирование кариеса, воспаления десен, функционирование полости рта как единой системы?
Питание и состояние полости рта
Питание — это одновременно фактор агрессии и защиты полости рта от различных заболеваний: кариеса, воспаления десен.
Во время приема пищи за одну трапезу эмаль стирается в среднем на 4 микрона, то есть из нее выходят минералы. Кроме того, после трапезы в полости рта меняется рН в кислую сторону, при этом бактерии начинают активнее размножаться, в том числе и кариесобразующие. Остатки пищи, бактерии и продукты их жизнедеятельности образуют зубной налет и зубную бляшку — основные причины формирования кариеса. По сути, угрозу в себе несут практически все продукты питания, но это не говорит о том, что обязательно разовьется кариес. Все будет зависеть от систем защиты и их равновесия.
С точки зрения стоматологии, наиболее вредными продуктами питания можно считать легкоусвояемые («быстрые», «простые») углеводы: сладости, сдобу, выпечку, карамель и др. Опасны и липкие рафинированные продукты.
С другой стороны, питание — источник необходимых минералов и витаминов. Соответственно, сбалансированное питание поможет сохранить здоровье полости рта, насытить эмаль минералами и ускорить некоторые обменные процессы.
О том, какое питание поможет сохранить здоровье полости рта, то есть, будет способствовать предотвращению кариеса и воспаления десен, и пойдет речь.
Продукты, рекомендованные стоматологом
При составлении рациона, который будет полезен для зубов и десен, стоматологи делают акцент не только на определенных продуктах, но также на способе их приготовления и консистенции пищи. Челюстно-лицевая область нуждается в постоянной жевательной нагрузке. Тщательное пережевывание пищи стимулирует процесс выделения слюны, нормализует кровообращение в деснах, что является профилактикой кариеса и серьезных заболевания опорного аппарата зуба.
Для примера, если определенная область альвеолярного отростка челюсти не получает должную нагрузку, то в течение определенного времени, можно заметить изменения — дистрофию области, убыль костной ткани. Это, кстати, одна из основных проблем отсроченной имплантации.
Спровоцировать дистрофию и убыль костной ткани можно не только при наличии адентии (отсутствия зубов), но и при преобладании пищи, которая практически не требует пережевывания. Соответственно, если вы хотите иметь здоровую полость рта, активно противостоять деструктивным заболеваниям десневого аппарата — включайте в свой рацион как можно больше пищи, требующей тщательного пережевывания.
Стимуляция выработки слюны будет способствовать смыванию остатков пищи с поверхности зубов и десен, что значительно снижает риски развития кариеса, воспаления десен, а также стоматитов.
Любой стоматолог скажет, что бывают полезные и вредные продукты для полости рта. К числу полезных можно отнести:
- молочные и кисломолочные продукты — рекордсмены по содержанию кальция для укрепления эмали. При этом стоит следить за достаточным присутствием витамина D, который способствует отложению кальция в костях и дентине зуба;
- различные виды мяса, рыбы — отличаются полезным составом: необходимые витамины, катализирующие процессы в полости рта, минералы, жевательная нагрузка;
- крупы. Особенно полезными оказываются злаки, за счет содержания витаминов группы В, которые, в свою очередь, способны подавлять рост некоторых бактерий и стимулировать процессы кровообращения в деснах, предотвращая развитие дистрофических заболеваний;
- овощи и фрукты — кладезь витаминов, необходимых для поддержания нормальной работы полости рта;
- растительные масла — источник полезных витаминов, жирных кислот.
Погрешности в рационе, приводящие к кариесу
Кариес — одно из самых распространенных заболеваний у человека, он может регистрироваться как у взрослых, так и детей. Если говорить о питании, как о самом мощном предрасполагающем факторе, то стоматологи уделяют внимание не только преобладанию сладостей и простых углеводов в рационе, но и другим параметрам.
Рацион должен быть сбалансированным, разнообразным. Основные компоненты пищи — белки, жиры, углеводы, должны находиться в оптимальном равновесии — 1:1:4. Группа стоматологов сравнивала некоторые стоматологические индексы, отражающие распространенность кариеса в одной возрастной группе детей, разница была лишь в том, что одна группа детей была «домашней» и рационом заведовала мать, а вторая группа детей получала «казенное» питание, где качеством и составлением рациона, в данном случае, занимались профессионалы. В итоге, интенсивность кариеса в группе с «казенным» питанием была в несколько раз ниже.
Кроме того, стоматолог скажет о том, что необходимо обращать внимание на кратность питания. Если в сутки всего 1-2 приема пищи, то риски развития кариеса и воспаления десен возрастают в несколько раз. Если за день было 3-6 приемов пищи — риски развития кариеса значительно сокращаются. Такие данные подкреплены многими исследованиями.
Некоторые принципы питания, которые широко распространены в массах, например, вегетарианство, веганство, сыроедение, могут приносить больше вреда, чем пользы. Ограничивающее питание не является полноценным. Для покрытия всех нужд и желаний необходимо принимать витамины и минералы, недополученные с питанием. Но что можно сказать о стоматологическом здоровье?
Вегетарианство и воспаление десен
Стоматологи из Германии провели исследование, показавшее, что вегетарианцы реже страдают от болезней полости рта, по сравнению с пациентами, не ограничивающими в своем рационе мясо. Представители кафедры Медицинской школы города Ганновер , Германия, пришли к выводу, что лица, рацион которых состоит из растительных и молочных продуктов, отличаются более здоровыми деснами, у них в разы реже регистрируется воспаление десен, кровоточивость и дистрофические изменения.
Но стоматологи отмечают, что такие показатели здоровья характерны лишь для тех, кто не следует жесткой диете и не исключает из рациона продукты, богатые минералами, витаминами, необходимые для полноценной работы полости рта. Главным образом, речь идет о кальции.
Стоматологи напоминают о том, что в рационе обязательно должны быть такие продукты как рыба, соя, молоко и его производные, орехи, зелень, овощи и фрукты.
При нехватке ряда витаминов группы В и D, которые практически не встречаются в растительной пище, высоки риски развития кариеса, нередко формируется упорное воспаление десен. Отсутствие этих элементов в рационе негативно сказывается на дентине и эмали, а также провоцирует возникновение заболеваний пародонта.
Пациенты, которые предпочитают растительную пищу, гораздо реже посещают врача-стоматолога из-за сформировавшихся проблем. Но это не говорит о том, что можно игнорировать профилактические осмотры и отказываться от процедур, которые советует стоматолог.
