Далеко не каждый назовет кашу своим любимым блюдом. Вот и получается, что полезнейшие крупы в рационе питания оказываются где-то на последних рядах списка употребляемых продуктов. Овсяная, гречневая, пшенная, рисовая, пшеничная — любую кашу можно превратить во вкусное блюдо, которое по достоинству оценит каждый привереда. Чем дополнить блюдо?
Мед как заменитель сахара
Предпочитаете только сладкие каши? Хороший выбор для сытного, заряжающего энергией завтрака. Но диетологи советуют заменять сахар, который вы вводите в рецепты, на натуральный мед.
Калорийность сахара и меда находится примерно на одном уровне. Но в меде большое количество природных сахаров (фруктоза), которые не откладываются в виде лишних килограммов на бедрах и талии. К тому же, мед — кладезь полезных витаминов и минералов.
Когда сварите кашу, и она немного остынет, сдобрите блюдо большой ложкой меда. И все, можно приступать к сытному завтраку.
В рецепты каш вы можете добавлять любой натуральный мед — липовый, цветочный, гречишный. Поэкспериментируйте с ингредиентами. Обязательно попробуйте вкусный крем-мед. На специальном оборудовании взбивается натуральный мед, и получается совершенно новый продукт — кремовой текстуры, перламутровый. При этом сладость и тонкий аромат остаются. В составе продукта часто присутствуют различные наполнители, что только сделает кашу вкуснее. Есть крем-мед с кусочками фруктов и ягод, орехами, полезными семенами, сухофруктами.
Шоколад
Еще одна идея для сладкоежек, как «преобразить» кашу — добавить в состав шоколад. Этот способ вам пригодится, даже если сейчас вы строго придерживаетесь правил диетического питания. Просто в этом случае берите не молочный шоколад, а горький.
Когда приготовите кашу, присыпьте ее натертым шоколадом. Он тут же придаст блюду приятный цвет и восхитительный аромат. Еще можно предварительно растопить шоколад и полить кашу сладкой массой. В этом случае дополните шоколад ароматными специями — например, корицей или гвоздикой.
С шоколадом особенно вкусными получаются овсяная и рисовая каши.
Ягоды
Если кашу с шоколадом нежелательно есть слишком часто, то дополнять сваренную крупу ягодами можно хоть каждый день. Получается сладкое блюдо, и при этом минимум калорий.
Ягоды дополнят любую кашу — овсяную, рисовую, манную, гречневую, кукурузную. И тут большой простор для кулинарных фантазий. Малина, клубника, смородина, ежевика, вишня — выбирайте те ягоды, что больше любите. Все они являются источником полезных минералов, витаминов и пищевых волокон. В сезон побалуйте себя свежими ягодами, а зимой для приготовления каш вполне годятся сушенные или замороженные.
Орехи в рецептах каш
Орехи — одни из самых популярных ингредиентов, которыми дополняется практически каждый рецепт полезной диетической каши. В них много белка, сложных углеводов, ненасыщенных жиров, витаминов. А значит ваш завтрак будет сытным, питательным и заряжающим энергией для активного дня.
Присыпьте горстью измельченных орехов приготовленную кашу. Это может быть миндаль, арахис, фисташки, фундук, кешью, грецкие или бразильские орехи. Их предварительно лучше немного обжарить на сковороде.
С орехами получится вкусной любая крупа — начиная всем знакомой овсянкой и заканчивая экзотическими кашами из киноа или полбы.
Творог или йогурт
Кисломолочные продукты часто вводят в питание на завтрак те, кто считает, что в каше недостаточно белка. Как правило, больше протеинов требуется спортсменам, активно наращивающим свою мышечную массу.
Попробуйте и вы дополнить свою любимую овсяную или рисовую кашу натуральными кисломолочными продуктами. Получается очень вкусно! Больше всего тут подходят творог и йогурт. Можно дополнить блюдо, чтобы оно стало еще сытнее и полезнее, орехами или ягодами.
Если выбираете кисломолочные продукты для своей каши, убедитесь, что выбираете натуральные творог и йогурт. Нужны ингредиенты без сахара, искусственных подсластителей и вкусовых наполнителей — все это только лишние калории.
Печенье
Покупное печенье не назовешь самым полезным продуктом, которое можно ввести в питание. Но и оно станет хорошим дополнением утренней каши, когда под рукой нет ни ягод, ни орехов, ни сухофруктов.
Присыпьте готовую кашу измельченным печеньем — сдобным, овсяным, творожным, крекером, галетами. Блюдо станет слаще и гораздо сытнее.
Сыр
Если сладкие каши — не ваша история, делайте себе вкусные завтраки с сыром. С ним по вкусу будет сочетаться любая крупа, в особенности гречка, пшено, рис, овсянка.
Любой сыр — это источник белков и кальция. Сделайте свой завтрак максимально полезным! Особый вкус и аромат каше придаст моцарелла или сулугуни. Если предпочитаете «экзотику», на завтрак выбирайте сыр с плесенью. Следите за фигурой? Тогда берите мало- и среднежирные сыры — фету или тофу.
Натрите сыр на терке и присыпьте им кашу. Все, вкусный завтрак готов.
Листовая зелень
Часто добавляете в свое питание листовую зелень? Отлично, поскольку она является источником полезных витаминов и минералов. Но листовой зеленью можно дополнять не только свежие салаты и смузи. Поэкспериментируйте с кашами.
Зелень по вкусу отлично сочетается со многими крупами — гречкой, овсянкой, рисом, пшеном. Мелко нашинкуйте свежие листья и присыпьте ими сваренную кашу. Также можно отдельно приготовить густую пасту на основе йогурта и большого количества измельченной зелени, а потом сдобрить ею сваренную крупу.
В качестве добавки к каше используйте витаминный шпинат, рукколу, любой вид листового салата.
Ароматные специи и пряности в здоровом питании
Смело экспериментируйте в приготовлении каш с пряностями и специями. Они способны сделать готовое блюдо сладким или даже острым.
Классическими пряностями для каши являются ваниль и корица. Присыпьте ими горячее блюдо или добавьте в состав еще на этапе приготовления. Эти пряности сочетаются по вкусу и аромату со многими фруктами и ягодами. Нотку терпкости готовой каше придаст гвоздика или кориандр. Звездочка бадьяна не только украсит блюдо, а еще и подарит блюду горько-сладкий аромат. Тем, кто любит пикантные блюда, можно сдобрить кашу паприкой, черным перцем или имбирем.
