Любите кофе? Пейте его с молоком, говорят учёные

Автор — врач кардиолог
Аршинова Ирина Александровна

Вы можете предпочитать чёрный кофе, но учёные Университета Копенгагена считают, что от него стоит отказаться.

И для этого у них есть серьёзная причина. Добавление молока в напиток может сделать напиток в два раза полезнее. Кофе богат антиоксидантами, называемыми полифенолами, которые, как было доказано, уменьшают воспаление. Воспаление — это реакция организма на угрозу, такую как бактерии, токсины, травма и даже экстремальная температура, повреждающие ткани в организме.

Однако хроническое воспаление увеличивает риск диабета, сердечных заболеваний, рака и ревматоидного артрита. Новые исследования показывают, что потребление продуктов, богатых полифенолами, наряду с продуктами, богатыми аминокислотами, такими как молоко, делает антиоксиданты еще более эффективными в уменьшении воспаления.

В очень немногих исследованиях изучалось, что происходит, когда полифенолы, которые также содержатся во фруктах и овощах, чае, красном вине и пиве, соединяются с другими молекулами в пищевых продуктах, такими как аминокислоты — строительные блоки белка. Чтобы исследовать это, учёные применили искусственное воспаление к иммунным клеткам.   

Некоторые клетки получали разные дозы полифенолов, прореагировавших с аминокислотой (как кофе с молоком), в то время как другие получали полифенолы только в тех же дозах (как черный кофе). Контрольная группа ничего не получила.

Исследование показало, что иммунные клетки, обработанные этой комбинацией, в два раза эффективнее «боролись» с воспалением по сравнению с клетками, к которым добавлялись только полифенолы. Исследователи заявили: «Сочетание белков и антиоксидантов удваивает противовоспалительные свойства иммунных клеток». Полученные данные свидетельствуют о том, что кофе с молоком оказывает противовоспалительное действие. Альтернативный вариант – кофе с протеином, не обязательно молочным.

Читайте далее

Иммунодиетология — не для всех, а только для вас

Индивидуальная диета по анализу крови на антитела: объясняем, как работает иммунодиетология

Режутся зубки: гид по прорезыванию зубов у детей на всех этапах

Все, что надо знать о прорезывании зубов у малышей: когда они появляются и что делать.

Забота уровня премиум: что могут современные подгузники

Какие новые технологичные решения в создании подгузников созданы в классе премиум

Какое средство выбрать для пилинга кожи головы: советы дерматолога

Перхоть, выпадение и тусклость волос — с какими ещё проблемами поможет справиться пилинг для кожи головы?
Опубликовано 31.01.2023 11:40

Ссылка на первоисточник: