Учёные Университета Джорджа Вашингтона предупреждают, что недоваренное мясо может быть причиной миллионов инфекций мочевыводящих путей каждый год.
Предыдущие исследования показали, что кишечная палочка вызывает до 90 процентов всех инфекций мочевыводящих путей (ИМП). Но учёные обнаружили, что примерно 8% происходят из штаммов кишечной палочки, скрывающихся в сыром мясе, таком как курица, индейка и свинина.
Эти бактерии могут жить в кишечнике, прежде чем попасть в мочевыводящие пути, вызывая мучительные симптомы, такие как боль в боку или спине, озноб. Исследователи собрали образцы крови и мочи на инфекции, вызванные кишечной палочкой. Затем они сопоставили это с зоонозными штаммами кишечной палочки пищевого происхождения, обнаруженными в доступных сортах сырой курицы, индейки и свинины в девяти крупных продуктовых сетях.
Мясо было выбрано потому, что оно с наибольшей вероятностью может нести кишечную палочку, вызывающую ИМП. Исследователи заявили, что «приблизительно 8 процентов клинических изолятов кишечной палочки в нашей популяции оказались зоонозными штаммами пищевого происхождения».
Учёные говорят, что любой, кто уже склонен к ИМП, должен проявлять особую осторожность при обращении с сырым мясом, особенно с птицей. Если люди имеют дело с сырыми мясными продуктами, то кишечная палочка может попасть прямо в мочеполовой тракт.
