Исследователи обнаружили, что сладкие напитки и обработанное мясо — единственные два вида ультраобработанных продуктов, которые связаны с повышенным риском сердечных приступов и инсультов.
Они использовали данные из клиник, чтобы проверить риск сердечно-сосудистых заболеваний, болезней сердца и инсультов при употреблении в пищу различных ультраобработанных продуктов.
Как выяснилось, несмотря на то что их уже давно критикуют, не все ультраобработанные продукты питания (ультрапроцессированная пища) одинаковы в степени вреда. Теперь доказано, что йогурты с добавками, цельнозерновой хлеб и соленые закуски даже немного снижают риск заболеваний.
Нам следует «деконструировать» классификацию ультраобработанных продуктов, поскольку многие из них имеют «разнообразный питательный состав» и, следовательно, полезны для сердечно-сосудистой системы, говорят авторы из Университета Ридинга.
Выборка была разделена на десять групп: хлеб и хлопья для завтрака; соусы, спреды и приправы; упакованные сладкие закуски и десерты; упакованные солёные закуски; подслащенные напитки; переработанное красное мясо, птица и рыба; готовые к употреблению/разогреваемые блюда; десерты на основе йогурта/молочных продуктов; крепкие напитки; искусственно подслащенные напитки.
Ученые обнаружили, что употребление большого количества сладких и искусственно подслащенных напитков связано с риском сердечно-сосудистых заболеваний. Подобный риск также был обнаружен у людей, употребляющих в пищу большое количество обработанного мяса, например, сосисок, бекона и хот-догов.
Однако обратная связь наблюдалась в отношении хлеба, сухих завтраков, йогурта, молочных десертов и соленых закусок. Авторы исследования утверждают, что следует особенно избегать употребления обработанного мяса и безалкогольных напитков из-за их устойчивой неблагоприятной связи с сердечно-сосудистыми заболеваниями, ишемической болезнью сердца и инсультом.
