Сложно устоять перед искушением съесть всё, что попадается на глаза во время отпуска или в праздники. Однако учёные выяснили, что чрезмерное потребление быстро может привести к «ожирению мозга».
Неделя потакания слабостям может изменить химический состав мозга, заставив его вести себя так, будто у вас избыточный вес.
Кратковременное потребление сахаров и жиров из продуктов, которые вы обычно не едите, повлияет на работу мозга ещё до того, как тело наберет вес. Эти изменения в мозге затем восстанавливаются медленнее, чем любое другое воздействие пищи на организм.
В Университете Тюбинга 18 молодых здоровых мужчин в течение пяти дней ели шоколадные батончики и салями, чтобы увеличить потребление калорий. Несмотря на то, что они не набрали вес, их мозг стал более устойчивым к инсулину в течение недели после окончания эксцентричной диеты по сравнению с группой, которая питалась здоровой пищей.
Профессор Стефани Кульман, которая руководила исследованием, говорит: «Изменения в мозге продолжались дольше, чем период потребления. У участников наблюдались изменения в поведении, связанном с вознаграждением, а снижение чувствительности к вознаграждению может привести к большему потреблению пищи. Наши данные показывают: реакция мозга и поведения напоминали реакцию человека с ожирением, а изменения в мозге, по-видимому, происходят ещё до набора веса».
