Диетологи Университета Бразилии призывают есть как можно больше зелёных бананов: такая банановая диета полезна для здоровья и похудения.
Как оказалось, в зелёных бананах содержится много устойчивого крахмала, формы растворимых пищевых волокон, которые дают энергию на длительное время. Такой крахмал помогает снизить вес и стимулирует выработку гормона глюкагона, а он, как известно, увеличивает скорость сжигания жира.
В 100 граммах зелёного банана содержится 89 калорий. Диетологи отмечают следующие преимущества зелёных бананов:
- Зелёные и незрелые бананы богаты калием. Это жизненно важный минерал, необходимый организму для функционирования нервов и движения мышц, он также помогает регулировать кровяное давление и предотвращает сердечные приступы.
- Большое количество резистентного крахмала в зелёных бананах помогает предотвратить вздутие живота и запоры, улучшает работу желудочно-кишечного тракта. Зелёные бананы богаты необходимыми питательными веществами и минералами, которые оптимизируют обмен веществ, обеспечивая организм сложной углеводной основой. Это помогает похудению: клетчатка вызывает чувство сытости.
-
Бананы обычно имеют низкое содержание сахара, благодаря чему появились банановые диеты. Гликемический индекс зелёных бананов находится где-то между 30 и 50. Продукты с гликемическим индексом менее 55 перевариваются и метаболизируются медленно. Таким образом, они сдерживают внезапные скачки уровня сахара в крови. Кроме того, незрелые бананы содержат витамин B6, который помогает контролировать уровень глюкозы, особенно у людей с диабетом 2 типа.
Как есть зелёные бананы? Употребляйте их так же, как вы едите созревшие бананы. С зелёных бананов трудно снять кожицу, поэтому обязательно используйте для этого нож. Если вы хотите свести к минимуму приторность бананов при их употреблении, попробуйте измельчать их в смузи, коктейли, супы, соусы, фруктовые салаты или добавить в мороженое или кашу, в зависимости от вкуса.
Приготовьте соус из зелёных бананов: обжарьте чеснок с маслом, пока он не станет коричневыми, затем добавьте помидоры и морковку или корень сельдерея. Затем нарежьте кубиками или ломтиками банан, приправьте всё по вкусу и добавьте молоко или воду. Потушите несколько минут и подавайте. Это версия рецепта матоке, популярного на юго-западе Уганды.
Насколько зелёным должен быть банан? По мере созревания банана содержание пектина и резистентного крахмала постепенно уменьшается. Так что выбирайте зелёные или зеленоватые плоды, не давайте им полностью созреть.
Важно: хотя зелёные бананы обычно считаются полезными для здоровья, у некоторых людей они могут вызывать вздутие живота, газы и запоры. Если у вас аллергия на латекс, то с незрелыми бананами лучше быть осторожными, так как до созревания эти плоды содержат белки, похожие на вызывающие аллергию молекулы латекса.
