Малокалорийные соусы для летних блюд

Майонез — на йогурт

• Такой прием поможет тем, кто сидит на диете для похудения и просто заботится о пользе хлеба насущного, и не хочет употреблять скрытые жиры в большом количестве.
• Просто смените майонез на натуральный или вовсе обезжиренный йогурт.
• Или уж если совсем невмоготу, а любовь к майонезу сродни наркотической зависимости, возьмите половину привычного объема майонеза для заправки летнего салата и смешайте с таким же количеством натурального йогурта. Постепенно, от салата к салату, увеличивайте перевес в сторону йогурта, добавляя его все больше и больше, и уменьшая удельную долю майонеза. Когда-нибудь настанет тот светлый день, и в салатнице окажется только йогурт.
• Разнообразьте заправку в угоду собственному вкусу и предпочтениям домочадцев, взбивая йогурт с измельченными овощами, фруктами и зеленью.
• Окрасьте его яркими оттенками шпината или морковного сока, куркумы или клюквы, сливы или укропа.
• Включите фантазию и добавляйте в соус все, что есть в холодильнике: сок лимона, грейпфрута, лайма или апельсина, тертое яблоко или грушу.
• Не бойтесь экспериментов! Попробуйте новые сочетания: с бальзамическим уксусом, соевым соусом, медом.
• Соус на основе натурального йогурта украсит не только овощные летние салаты, но и подчеркнет вкус рыбы или мяса, запеченных на гриле, скрасит одиночество рассыпчатой молодой картошечке.
• Можно взять на пикник овощное ассорти, нарезанное крупной соломкой и разноцветные йогуртовые соусы, и оживить вылазку на природу веселой и необычной трапезой без вилок и ложек. Детям особенно понравится кусочки сладкого перца, огурца, молодого кабачка и пр. макать в наивкуснейший и наиполезнейший для здоровья человека соус.

Кетчуп — на домашний томатный соус

• Не обманывайтесь зазывными надписями на бутылочках и баночках про низкую калорийность. Если вы на диете, крахмал и сахар, которого, как правило, полно в магазинных кетчупах, - все испортят.
• Потратьте июльским вечерком или в свой выходной четверть часа и приготовьте стратегический запас домашнего томатного соуса, который с лихвой заменит любой магазинный кетчуп, на неделю вперед.
• Сделайте насечку у плодоножки каждого помидора, крест на крест. Ошпарьте и снимите кожицу.
• Можно просто срезать хвостик и натереть на терке сырой томат, но для этого нужны некоторая сноровка и тренировка.
• Получившуюся мякоть можно прямо свежей смешать с тертым чесноком и луком, черным перцем и солью по вкусу.
• А можно проварить пару минут. От этого содержание витамина С уменьшится, зато ликопина с его молодильными свойствами — значительно прибудет.
• Усильте остроту и антибактериальные свойства вашего соуса тертым хреном и жгучим перцем.
• Если вы не любитель остренького, нарежьте в соус сладкий болгарский перец.
• Ели вам по вкусу приятная кислинка, добавьте сливовое пюре.
• Сладкоежкам понравится вариант с тертым яблоком.
• Зеленью томатный соус — точно не испортить пользу для здоровья. Укроп, петрушка, кинза, зеленый лук — выбирайте на вкус!
• В чистых емкостях, в холодильнике он вполне переживет неделю-другую.