Американские ученые из Калифорнийского университета в Сан-Диего нашли ответ на вопрос: каким образом продукты с повышенным содержанием нитратов (обработанное мясо, листовая зелень и др.) могут спровоцировать мигрень.
Некоторые лекарства и продукты питания (шоколад, вино и др.) значительно повышают риск развития мигрени, в том числе продукты, содержащие нитраты. Исследователи предположили, что возможно дело в микроорганизмах, которые участвуют в переработке съеденной пищи.
Известно, что нитраты превращаются в нитриты при помощи обитающих во рту нитрат редуцирующих бактерий. Далее из нитритов при определенных условиях образуется оксид азота, который снижает артериальное давление, улучшает кровоток и тем самым снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Именно эта последовательность реакций лежит в основе применения лекарств, содержащих нитраты (нитроглицерин, изосорбид динитрат и др.), для лечения болезней сердца и сосудов. И, кстати, одним из частых побочных эффектов приема этих препаратов являются головные боли.
Ученые проанализировали бактериальный состав 172 проб, взятых изо рта разных людей, и 1996 фекальных проб. Все участники в ходе опроса указывали, страдают ли они от мигреней. Принципиальной разницы в составе микрофлоры между людьми, болеющими мигренями, и здоровыми участниками исследования обнаружено не было. Но генетический анализ показал, что у микроорганизмов, обитающих во рту у людей с мигренью, более активны гены, кодирующие ферменты, так или иначе участвующие в процессах переработки нитратов, нитритов и оксида азота.
Таким образом, ученые делают вывод, что мигрени связаны с нитрат редуцирующими бактериями, в норме обитающими во рту человека. Осталось определить, что это за связь и можно ли ей как-то управлять.
