Родина ее — Средняя Азия, Иран, Афганистан. Но и наши, отечественные селекционеры, вывели много сортов, не уступающих азиатским красавицам в сахаристости, да еще и менее теплолюбивых.

А за что мы любим дыню? Конечно, за вкус и аромат. Она ценна тем, что в ней содержатся сахара, жиры, каротин, витамины, дыня помогает в работе кишечника, обладает мочегонным свойством и мягким слабительным эффектом, врачи советуют есть дыню при малокровии и истощении после очередной диеты. Мякоть очень хорошо отбеливает лицо, обесцвечивая веснушки и лечит угревую сыпь. Она, вернее, ее семечки, как и подобает настоящей королеве, возбуждающе действует на мужчин, ну вы понимаете, о чем мы… Дыня обладает уникальным омолаживающим действием, которое использовали женщины Востока. А еще она утоляет жажду… а еще ей можно бесконечно петь дифирамбы.

Как выбрать?

Но всеми этими свойствами обладает только спелая дыня. Как же выбрать самую красивую и вкусную? Легко! Достаточно запомнить несколько правил.

Никогда не покупайте дыни у дороги. Они имеют свойство накапливать в себе тяжелые металлы, а проезжающие мимо машины щедро их этим снабжают.

Выбирая плод, оцените его визуально. Он не должен быть поцарапанным, иметь какие-то повреждения, трещины или пятна. Не покупай и разрезанную дыню, на ее мякоти очень быстро размножаются вредоносные микробы и возбудители сальмонеллеза, ботулизма и кишечных заболеваний.

Некоторые думают, что если на дыне есть сеточка, то и плод вкусный, сладкий и спелый. Это далеко не так, если речь идет о сортах Колхозница, Новинка Дона, Десертная, Дочь Колхозницы, у них наличие сеточки — это просто особенность сорта. А у некоторых сортов сетка или чуть видна, или отсутствует совсем. И это тоже сортовая особенность. Но ведь вы не сможете точно определить, дыню какого сорта вы держите в руках?

О том, что дыня спелая, скажет ее запах — она должна источать нежный тонкий аромат. Если же чувствуется запах зелени, или вообще не чувствуется ничего, отложите эту дыньку в сторону, она вам не нужна.

Следующий шаг — слегка похлопайте плод, если он издает глухой звук — дыня спелая. И хвостик спелой королевы обычно бывает толстый в диаметре и сухой. Нажмите пальцем на «попку», если она прогибается, и вам удалось, немного поцарапав шкурку, обнаружить зеленую мякоть — можете смело расплачиваться с продавцом.

Размер дыни тоже имеет значение. Если решили выбрать сорт «Колхозница», покупайте ту, что поменьше, «Торпеду» — побольше. Они будут сладкими и вкусными.

Все наши советы относятся к отечественным дыням, выращенным на бескрайних бахчах Астраханской, Волгоградской и Ростовской областей, а также бывших среднеазиатских республик-сестер. К иностранным королевам немного другие требования, их лучше не покупать. Что касается российских регионов — если в конце июля вам яростно доказывают, что это массовый сбор дынек из Волгограда, а арбузов из Астрахани — не верьте! Массовый сбор там начинается не раньше 15 августа. Это скорей всего или продукция Средней Азии или плоды, которые, чтобы ускорить плодоношение, щедро поливали удобрениями.

Еще дыня очень часто поражается дынной мухой. Соответственно, бахчи очень тщательно обрабатываются инсектицидами. То, что дыня перенасыщена нитратами, нитритами и прочим — вы ни на глаз, ни на вкус никогда не определите. Это можно сделать только в лаборатории. Обязательно просите свидетельство Роспотребнадзора и справки от ветслужбы. Наличие этих документов будет гарантией, что в плодах нет вредных для здоровья соединений, а содержание нитратов соответствует допустимой норме — это 90 мг на 1 кг. В дынях нитраты имеют свойство накапливаться неравномерно, то есть наиболее много их в мякоти возле кожуры, а меньше всего в середине плода, там, где семечки.

Наши советы

— Королева бахчи, хоть и вкусна и полезна, но для большей пользы не ешьте после дыни молочнокислые продукты и не пейте холодную воду.
— Дыня — тяжелый продукт, поэтому не рекомендуем есть ее на голодный желудок.
— Не смешивайте дыню с алкоголем.