Из морковки можно приготовить много вкусных блюд. Это и торты, и супы, и закуски, и салаты. Можно легко подобрать рецепты на свой вкус.
Оригинальные рецепты из моркови
Морковь добавляют в разные блюда, ведь она сочетается с мясом, рыбой, овощами, некоторыми фруктами, разными молочными продуктами. Рецепты есть и сложные, оригинальные, и очень простые.
Суп с грибами
200 г белых грибов нарезать, потушить с нарубленным чесноком. 300 г моркови нарезать кружочками, варить двадцать минут, затем добавить грибы, соль, перец и варить еще полчаса. В конце приготовления добавить обжаренные кольца лука и сметану. Посыпать рубленым укропом.
Суп-пюре
200 г моркови, луковицу, четыре штуки лука-порея и 40 г корня сельдерея нарезать и варить до готовности. Добавить соль, орегано, прогреть. Затем взбить блендером и подавать с гренками. Идеальный суп для тех, кто заботится о своей фигуре.
Морковная запеканка
Шесть больших морковок отварить и натереть на мелкой терке. Добавить яйцо, корицу, три чайных ложки сахара. Вымесить и выложить в форму и готовить 10-15 минут. Готовую запеканку можно полить растопленным шоколадом.
Морковь, тушеная в сметане
200 г лука нарезать полукольцами, обжарить. Добавить 600 г нарезанной брусочками моркови. Тушить двадцать минут. Добавить стакан сметаны, соль, специи и тушить еще столько же. Готовое блюдо посыпать укропом.
Рыбные колбаски с морковью
600 г филе измельчить, 150 г моркови натереть на мелкой терке, две луковицы измельчить. Все смешать, добавить два яйца и пару ложек манки, соль и перец. Фарш выложить на пищевую пленку, завернуть, формируя колбаски. Приготовить на пару.
Паштет
Отварить стакан зеленой чечевицы и 200 г моркови. 100 г лука нарезать и обжарить. Все соединить, добавить рубленый укроп, базилик, соль, 100 г сливочного масла и взбить.
Морковь с рисом и черносливом
Две больших моркови и 30 г корня петрушки нарезать соломкой и обжарить. Отварить 90 г чернослива. В полученный отвар выложить 80 г риса, отварить. Затем добавить овощи и чернослив, сахар, соль и потушить пять минут.
Кекс
Взбить четыре яйца, добавить стакан коричневого сахара, половину стакана растительного масла. Все взбить. Добавить чайную ложку соды и столько же разрыхлителя, немного соли, две натертых на мелкой терке моркови и пару яблок, стакан миндаля, два стакана муки, корицу. Выпечь кекс. Можно разрезать и промазать творожным кремом.
Как видите, есть разные рецепты. Поэтому пробуйте и выбирайте.
Похудение и диетические блюда
Морковь очень желательно включить в меню при похудении. Она очищает кишечник, налаживает работу пищеварительной системы, содержит мало калорий.
Конечно, похудение будет эффективным, если выбирать низкокалорийные рецепты. Морковный торт с жирным кремом из сливок не подойдет. А вот легкий суп-пюре, салат или ароматный пирог с морковью без сахара — отличный выбор.
Вот несколько рецептов для похудения.
Печеночные рулеты
Взбить два яйца, 600 г куриной печени, соль и перец. Обжарить блинчики с двух стороны. Нарезать пластинками шампиньоны, натереть морковь и лук нарезать полукольцами. Овощи и грибы потушить. Выложить овощи на печеночные блинчики, завернуть рулетами. Оставить в холодильнике на пару часов.
Салат с тыквой и яблоком
Натереть на терке морковь, кусочек тыквы, кисло-сладкое яблоко. Все соединить, заправить соком лимона.
Тефтели с морковным соусом
Отварить до полуготовности 120 г риса. Две луковицы и две моркови измельчить, пассировать. 900 г нежирного мясного фарша смешать с рисом, половиной овощной смеси, яйцом, солью и перцем. Сформировать тефтели. В оставшуюся половину овощной смеси добавить половину литра томатного сока, потушить. Выложить тефтели в форму, залить морковным соусом. Готовить в духовке полчаса.
Морковно-чечевичный суп
Натереть на терке три морковки, стебель сельдерея, измельчить луковицу, два зубчика чеснока, потушить овощи. Залить водой чашку красной чечевицы, варить три минуты, затем добавить тушеные овощи, черный перец, соль, тмин, паприку. Варить до готовности, взбить блендером.
Пирожное
Измельчить пять ложек овсяных хлопьев, добавить ложку овсяной муки. Яблоко, морковь натереть на мелкой терке. Белок взбить, добавить три ложки йогурта, немного соли и сок половины лимона. Все перемешать, выложить на противень. Выпекать до золотистого цвета, разрезать корж на несколько частей, промазать кремом. Для крема взбить 150 г малины, столько же творога, пару ложек йогурта и чайную ложку меда.
Похудение с такими рецептами будет проходить легко и комфортно.
Быстрые рецепты блюд
Варить морковь долго, поэтому рецепты, где требуется вареная морковь, не подойдут. А вот блюда, где нужна сырая или тушеная морковь, можно выбирать, если времени на приготовление мало. Быстрые рецепты с морковью простые и полезные. Вот несколько быстрых рецептов.
Салат с сельдереем
Две моркови и 200 г корня сельдерея натереть на терке, яблоко нарезать брусочками. Все смешать, добавить горсть изюма, заправить нежирной сметаной.
С орехами
Натереть на терке две моркови, добавить рубленые орехи и мед.
Оладьи
Натереть на мелкой терке две моркови, добавить два яйца, немного соды и сока лимона, 80 г муки, чуть-чуть сахара. Выкладывать тесто на сковороду и жарить оладьи с двух сторон. Подавать такие оладьи следует со сметаной или натуральным йогуртом. Можно добавить дольки яблок.
Смузи с персиками
150 г моркови, два персика, пару яблок и немного корня имбиря измельчить. Добавить четверть стакана персикового или яблочного сока и корицу, еще раз взбить. Полезный и простой рецепт.
Смузи с овощами
Измельчить в блендере соцветие брокколи, морковь, горсть шпината, яблоко, два апельсина.
Маффины
Взбить два яйца, три ложки сахара, 70 мл растительного масла, корицу, соль, разрыхлитель теста, 100 г натертой моркови и столько же яблока, 150 г цельнозерновой муки. Выложить тесто в формочки и выпекать примерно пятнадцать минут. Можно посыпать семечками тыквы.
Морковь с медом и перцем
Морковь нарезать тонкими ломтиками, добавить воду и соль, тушить шесть минут. Затем добавить ложку меда и черный перец, готовить на очень маленьком огне до загустения.
Быстрые рецепты тоже очень интересные. Пробуйте разные блюда и напитки, ищите то, что понравится именно вам.
