Вопрос здорового питания, наверное, никогда не утратит свою актуальность. Литература о пользе здорового образа жизни все чаще занимает первые места на полках книжных магазинов, рядом с мировыми бестселлерами. А глянцевые издания не перестают удивлять модными экспресс диетами. Много внимания уделяется вегетарианству и теме пользы продуктов растительного происхождения. Конечно, что-то является мифом, но о пользе некоторых продуктов известно наверняка.
Растительный белок против рака
Белок коровьего молока содержит в своем составе 87% казеина. Индийские ученые провели исследования, взяв за основу белковую диету. В роли подопытных выступали две группы лабораторных крыс. В рационе диеты первой группы было 20% животного белка (соответствует уровню употребления человеком такого белка в Европе), а в рацион второй белок входил лишь на 5% (при этом он был растительного происхождения). Кроме белка в организм подопытных вводилась высокая доза афлатоксина (вещества, провоцирующего развитие злокачественных опухолей). Результаты поразили самих исследователей – крысы первой группы, абсолютно все, заболели раком печени. В то же время, все грызуны второй группы остались здоровыми.
А это говорит о том, что правильное питание способно не только нейтрализовать влияние на организм мощных канцерогенов, но и снизить риск возникновения раковых заболеваний.
Профилактика сахарного диабета
Еще в средине прошлого века ученым Гарольдом Химсвортом был проведен сравнительный анализ зависимости сахарного диабета и правильного питания. Ученый проанализировал данные из шести стран и выяснил, что диета с большим потреблением углеводов и меньшим потреблением жиров способна привести в норму уровень сахара в крови. То есть, для профилактики сахарного диабета надо употреблять побольше растительной пищи!
Растительный белок в спорте
Как это ни странно звучит, но спортсмены-вегетарианцы демонстрируют лучшие результаты, чем их коллеги с обычной системой питания. Это послужило поводом для проведения еще одного эксперимента над крысами. Как оказалось, грызуны, в питании которых было минимальное количество белка животного происхождения, дольше крутились в колесе и демонстрировали меньшую усталость, чем представители группы, рацион которой максимально приблизили к меню обычного человека.
Растительная диета для пользы организма
Китайцы очень активный народ и употребляют на 30% килокалорий больше, чем те же американцы. В то же время, средний вес жителя Китая на 20% меньше американца. В чем же загадка?
- Китайцы ведут здоровый образ жизни. Даже офисные работники (с рабочим графиком по 12-14 часов в сутки) предпочитают добираться на работу на велосипеде.
- Белковый рацион китайцев состоит на 90% из растительной пищи (тогда как в американцев преобладает белок животного происхождения). Это в основном разные виды риса, овощи и фрукты и т.п.
