Овощи содержат массу ценных веществ и мало калорий. Они способствуют укреплению иммунитета, улучшают работу желудочно-кишечного тракта, избавляют от отёков. Поэтому овощные диеты очень популярны. Расскажем про вегетарианские диеты для быстрого похудения.
Варианты диеты
Есть два варианта вегетарианской диеты: строгая и щадящая. Строгая диета предполагает употребление только растительной пищи. А при щадящей диете надо отказаться от мяса и птицы, но можно употреблять яйца, молочные продукты и иногда есть рыбу и морепродукты. Согласно результатам исследований, опубликованных в Adv Food Nutr Res, регулярное употребление морепродуктов улучшает работу мозга.
Как правильно соблюдать первый вариант? Включить в меню овощи, фрукты, грибы, сухофрукты, бобовые, хлеб, макароны, крупы, орехи. Сахар и соль необходимо сократить. В день важно выпивать не менее шести стаканов чистой воды.
Меню может быть таким:
- утром: гречка, салат и сок; или макароны, салат и зелёный чай;
- перекус: фруктовый салат; или сухофрукты и орехи;
- обед: овощной суп, рагу с фасолью и овощами, компот; или грибной суп, рис с овощами, апельсин;
- полдник: смузи; или запечённое яблоко;
- вечером: овощные оладьи, сок; или тушёная капуста, морс.
Если вы выбираете второй вариант, то надо помнить, что рыбу и морепродукты надо употреблять только 3 раза в неделю. И подвергать щадящей термической обработке. Молочные продукты надо выбирать с небольшим процентом жирности. По результатам исследований, опубликованных в Nutrition, молоко снижает риск развития многих хронических заболеваний.
Вот пример меню:
- завтрак: омлет с овощами, ломтик хлеба, чай; или овсянка с яблоком, сыр и сок;
- перекус: творог и абрикосы; или овощной салат и хлеб;
- обед: гороховый суп, хлеб, отварной картофель с грибами, сок; или тыквенный суп-пюре, запечённая рыба, салат, компот;
- полдник: оладьи из яблок и моркови, чай; или зерновое печенье, молоко;
- ужин: морепродукты с рисом, кефир; или овощная запеканка, йогурт.
Составляя меню, надо выбирать вкусные и интересные блюда. Тогда соблюдать диету будет проще.
Рецепты для диеты
Предлагаем несколько рецептов блюд и напитков, которые подойдут для диеты.
Суп с клёцками
В кипящую воду выложить нарезанный картофель, через десять минут добавить пассированные овощи (лук, морковь, сладкий перец). Готовить ещё десять минут. Смешать половину стакана муки, 70 мл воды, соль, ложку молока. Добавлять в суп небольшие порции этого теста. Через семь минут суп будет готов.
Фруктовые оладьи
Натереть на крупной тёрке две моркови, яблоко, добавить чуть-чуть сахара, щепотку соли, яйцо и немного муки. Приготовить оладьи. Подавать со сметаной или джемом.
Рис с овощами
Отварить рис. Натереть на крупной тёрке морковь, сладкий перец, добавить стручковую фасоль и тушить до готовности. Соединить овощи с рисом.
Смузи
Взбить апельсин, персик, банан и киви. Можно добавить горсть малины и апельсиновый сок.
Лимонад
Взбить в блендере и протереть через сито 300 г малины. Приготовить сироп из шести столовых ложек сахара, стакана воды и трёх веточек мяты. Соединить ягоды и сироп, влить воду (примерно литр, можно и больше).
Как видите, вкусно и сытно.
