Проблемы старения и те процессы, которые происходят в организме по мере увеличения возраста, изучаются уже не одно десятилетие. Выдвигается мнение о том, что эти проблемы связаны с замедлением обмена веществ, нарушениями питания, набором лишнего веса и приобретением различных заболеваний. Недавно была выдвинута идея о том, что замедлить процесс старения может прерывистое голодание, практикующееся несколько раз в неделю. За основу эффективности этой методики берется своеобразное подстегивание работы митохондрий, основных энергетических станций клеток. За счет недлительного голодания они активнее утилизируют жиры, что помогает поддерживать энергетический баланс тела. Но могут ли диеты или голодание на самом деле помочь в замедлении возрастных изменений или это не более, чем очередной миф?
Диеты с прерывистым голоданием
Многие люди практикуют диеты, основанные на чередовании периодов голодания с приемами пищи. Основа диеты — временный отказ от пищи на определенное время в течение суток или на протяжении недели. Как правило, время отказа от приема пищи варьирует от 16 до 24 часов, и эта добровольная голодовка проводится один или два раза в неделю.
Есть вариант диеты, при котором отказ от еды практикуется в течение 12-18 часов, то есть последний прием пищи выпадает на 19:00 и затем следует завтрак уже в 12 часов. С 12 до 19 часов можно есть столько, сколько хочется, с поправкой на то, что это должно быть здоровое питание. Есть и другие варианты диеты с голоданием, которые подбираются, исходя из образа жизни конкретного человека.
Как прерывистое голодание влияет на старение?
Влияние питания или его временного отсутствия на процессы старения волнует ученых и обычных людей не одно десятилетие. Большинство из нас задается вопросом, можно ли повлиять на процесс старение простыми и доступными методами, в том числе и изменением питания. Были проведены многочисленные исследования, которые показали, что периодическое голодание может оказывать положительное влияние на старение и определенным образом влияет на обмен веществ.
Одним из примеров является недавнее исследование ученых из Гарварда, которое они опубликовали в Cell Metabolism. В публикации исследователи описывают влияние прерывистого голодания на процесс старения и скорость обмена веществ. По их мнению, секрет такого влияния, похоже, связан с митохондриями.
Что такое митохондрии и почему они важны для обмена веществ?
Митохондрии — это миниатюрные органы (органеллы), которые находятся во всех клетках организма. Эти органеллы производят большую часть питания для клеток в виде АТФ (аденозинтрифосфат), молекул, которые обеспечивают их энергией. Когда запускается старение, способность органелл поддерживать необходимый уровень энергии снижается, это тормозит обмен веществ, провоцирует различные нарушения. Поэтому важно найти способы улучшить производство энергии митохондриями на фоне старения.
Понимание того, как этот процесс работает и в целом влияет на обмен веществ, выяснено еще не окончательно. Исследователи Гарварда недавно обнаружили, что удлинение срока службы митохондрий требует нескольких процессов, включая окисление жирных кислот и пероксисомальную функцию.
Пероксисомы являются органеллами, участвующими в метаболизме жиров. Ученые сообщили, что их открытие внесло некоторую ясность в вопрос, как временное голодание может способствовать здоровому старению. Жиры расходуются на образование энергии митохондриями, что позволяет телу оставаться активным.
Питание с периодами голодания: полезно ли?
Другое недавнее международное исследование, появившееся в Current Diabetes Reports, показало, что ограничение калорий в привычном питании за счет голодания нормализует обмен веществ и инициирует множество процессов в организме, включая изменение гормонального баланса, активацию разрушения поврежденных клеток, изменения в программе самоубийства клеток (апоптоз), что способствует увеличению продолжительности жизни.
Некоторые другие преимущества, связанные с прерывистым голоданием, включают снижение артериального давления, уровня холестерина и облегчение потери веса. Питание, включающее периоды голодания, не дает лишним жирам откладываться на талии и бедрах, пуская их на нужды тела, расходуя их на образование энергии.
Что лучше — голодание или ограничение жиров в питании?
В общем и целом, эксперты сходятся во мнении, что периодически быть голодным не так уж плохо. На самом деле, нерациональное питание, изобилующее жирами и переедание, могут ускорять старение хотя бы потому, что провоцируют различные болезни. Голодание, являющееся легким стрессом для тела, помогает организму дольше оставаться молодым. За счет стрессорных гормонов оно расходует глюкозу и включает в образование энергии жиры тела, не давая им откладываться на боках.
Важно соблюдать разумность, используя любые методы. Поэтому важно сочетание недлительного голодания с ежедневным ограничением жиров и легких углеводов в привычном рационе. По сути, такие периоды голодания — это своего рода разгрузочный день. Важно понимать, что голодание принесет пользу, если оно будет коротким, в среднем от 16 до 24 часов. Более длительный отказ от питания может нанести организму вред.
Практиковать такую разгрузку стоит не чаще, чем один раз в 1-2 недели, строго следя за самочувствием. Если оно нарушается, стоит отказаться от такой практики и просто пересмотреть питание, посоветоваться с врачом, особенно если имеются болезни и требуется прием медикаментов.
Важно понимать, что одни только разгрузочные дни или периодическое голодание существенно не затормозят старение, если образ жизни далек от идеального. Необходимо пересмотреть многие аспекты жизни — привычное питание, исключив из него все потенциально вредные продукты, богатые «пищевой химией», солью и сахаром. Не менее важно ограничить в рационе легкие углеводы и насыщенные жиры, пить больше воды и активно двигаться. Адекватная нагрузка наряду с рациональным питанием помогает нормализации обменных процессов.
