Правильный обед должен быть сбалансированным, сытным и питательным. Отлично, если он включает белки, жиры и углеводы. Если обед приготовлен из полезных продуктов, он может помочь не только насытиться, но и укрепить здоровье, сохранить фигуру. А если вы хотите похудеть, стоит выбирать диетические блюда для этого приёма пищи. Обед на диете ;тоже должен быть сытным, но после него не должно возникать чувство тяжести в животе или сонливости. Расскажем, каким должен быть диетический обед.
Общие правила
Конечно, каждая диета даёт свои рекомендации по поводу обеда. Но есть и общие правила.
Правильный обед для похудения должен составлять не более 450-500 ккал. И обедать желательно в районе 13-15 часов. Чем позже будет обед, тем выше риск ожирения. Об этом говорят результаты исследования, опубликованные в Obes Res Clin Pract.
Во время обеда желательно готовить блюда из мяса или рыбы и овощей. Идеальный обед — это первое, второе блюдо и напиток. Порции должны быть небольшие.
Готовить блюда надо с помощью щадящей термической обработки. Варить, тушить, запекать. Жарить не рекомендуется.
Супы можно готовить мясные, грибные, рыбные, овощные. Конечно, более диетический вариант — суп без мяса. Однако если второе блюдо предполагается овощное, то суп может быть приготовлен с рыбой или мясом.
Что касается мясного и рыбного блюда, можно выбирать любые рецепты. Главное, чтобы не было обилия жирных соусов. Обязательно надо добавить овощной салат. Или можно приготовить тушёные, запечённые овощи.
Из напитков можно выбрать компот, морс без сахара, травяные настои, свежевыжатые фруктовые или овощные соки.
А вот от десерта стоит отказаться. Сладости (но только полезные) лучше есть в первой половине дня, во время перекуса.
Вот примеры полезного диетического обеда:
- овощной суп, котлета из курицы, салат с овощами и брынзой, апельсиновый сок;
- гороховый суп, запечённая телятина с овощами, клюквенный морс;
- куриный суп, овощное рагу, компот;
- суп-пюре из тыквы, оладьи из куриной печени, отварные овощи, настой шиповника;
- вегетарианский борщ, рыба, тушённая с овощами, зелёный чай;
- уха, запечённые овощи с говядиной, томатный сок;
- грибной суп-пюре, салат из морепродуктов с овощами, напиток с яблоком, апельсином и корицей.
Вариантов очень много, чем разнообразнее блюда, тем лучше.
Рецепты блюд для обеда
Вот рецепты полезных блюд для диетического обеда.
Овощной суп
Нарезать морковь, лук, стручковую фасоль, опустить в кипящую воду. Через пять минут добавить соцветия цветной капусты, майоран. Варить до готовности. Подавать, посыпав зеленью.
Кстати, стручковая фасоль, согласно результатам исследований, опубликованных в Acta Sci Pol Technol Aliment, стабилизирует углеводный обмен.
Печёночные оладьи
Взбить в блендере куриную печень, нарезанный цуккини, лук, добавить яйцо, чуть-чуть муки и соль. Выпекать на сковороде, смазав небольшим количеством растительного масла.
Рыба с овощами
Выложить на фольгу филе рыбы, рядом разложить морковь, сладкий перец, стручковую фасоль, лук. Посыпать солью, положить веточку тимьяна. Запекать сорок минут.
Рагу с курицей
Нарезать филе курицы, потушить пять минут. Добавить нарезанную морковь, кабачок, лук, баклажан, сладкий перец. Тушить до готовности.
Выбирайте не только полезные, но и вкусные блюда.
