Кыстыбый с картошкой: рецепты татарской лепешки

Желая удивить свою семью, многие обращаются к рецептам национальных кухонь. Башкирия, Татарстан всегда славились своей выпечкой — пирогами, лепешками с самой разной начинкой. Вот и кыстыбый с картошкой, рецепт которого приводит на своих страницах MedAboutMe, тоже является традиционным блюдом разных народов, представляя собой незакрытый пирог и напоминая сочень. Он позволит разнообразить меню детей и взрослых и подарит новые вкусовые ощущения.

Нам это по зубам: выбор зубных паст для детей и подростков

Как выбрать зубную пасту для детей и подростков? Критерии выбора пасты для разных возрастных групп — в нашей статье.

Рецепт приготовления кыстыбыя с картошкой

Рецепт приготовления кыстыбыя с картошкой

Само название этого блюда татарской кухни переводится как «прищемить». Оно точно и полно отражает принцип приготовления, ведь эта пресная лепешка не скрывает собой начинку. Все, что необходимо сделать — это положить ее на одну половинку, а второй накрыть сверху.   

Что понадобится:

  • картошка;
  • лук;
  • масло на основе сливок;
  • молоко;
  • яйца;
  • мука;
  • сахар;
  • соль;
  • специи — чеснок, лист лавра.

Приготовить начинку: картофель отварить до готовности с зубком чеснока и листом лавра. Специи убрать, воду слить и размять толкушкой, добавив кипяченое молоко. Лук очистить и пассеровать на масле, а после выложить к картофелю, перемешать. 

Для приготовления теста вбить в подходящую миску яйцо, добавить 130 мл молока, растопленный кусочек сливочного масла, ½ ч. л. соли и 1 ч. л. сахара. Перемешать. Всыпать муку — 300—400 г, и переложить тесто на стол.

Замесить и оставить под пленкой отдохнуть минут на 20. Из такого количества теста получится примерно 16 лепешек, которые выпекаются на сухой сковороде.

Секрет приготовления: после выпечки сразу смажьте лепешку маслом и согните пополам. Если отложить это на потом, лепешка может сломаться. После выложите внутрь начинку (не кладите сразу, чтобы тесто не размякло). Приятного аппетита!

Кыстыбый с картошкой на кефирном тесте

Ищущим лепешки кухонь разных стран стоит обратить внимание на рецепт кыстыбыя, тесто для которого готовится на кефире. Такая выпечка получается очень мягкой внутри, зато имеет хрустящую и аппетитную корочку снаружи. Справиться с приготовлением теста сможет даже начинающая хозяйка.

Что понадобится:

  • мука;
  • кефир;
  • масло на основе сливок;
  • картошка;
  • молоко;
  • соль;
  • сахар.

Растопить 100-граммовый кусочек сливочного масла и вылить его в емкость для замешивания теста. Добавить соль и сахар по вкусу, вбить одно яйцо. Кефир необходимо заранее достать из холодильника, чтобы вылить его в тесто уже подогретым до комнатной температуры — 150 мл. Порциями добавить муку — 300 г. Замесить тесто, размять на столе и оставить на некоторое время отдохнуть под пленкой. 

Картошка рецепт приготовления имеет стандартный: отварить ее до готовности, а после сделать пюре, добавив теплое кипяченое молоко. Разделить тесто на части, раскатать каждую в лепешку и подсушить на сухой сковороде с двух сторон. Начинить кыстыбый картофельной начинкой.

Подавать это блюдо с молоком или чаем. Лепешка очень сытная и может заменить собой полноценный обед, а еще ее удобно взять с собой в дорогу или на пикник на природу. Приятного аппетита!

Читайте также

Азу по-татарски: рецепты с мясом и картофелем
Азу – блюдо татарской кухни, в которое входит мясо и обжаренный картофель. Соленья – еще один ингредиент.
Татарский тартар из говядины: рецепт изысканного блюда
Настоящий тартар готовят из сырой говядины, а дополняют это блюдо корнишоны, каперсы, всевозможные соусы.
Рецепт солянки с сосисками и капустой для детей
Хотите порадовать ребенка солянкой? Такое блюдо может быть как первым, так и вторым, с мясом или без него.
Татарская кухня: популярные рецепты питания
Чак-чак, бешбармак, бэлиш (от которого произошли наши беляши) — это все аппетитные блюда татарской кухни.
Настоящий бешбармак из баранины: классический рецепт
Сытный, ароматный бешбармак – блюдо, без которого нельзя представить праздничный стол у тюркских народов!
Геркулес на молоке: рецепты полезной каши
Самый полезный завтрак — каша. Порадуйте детей вкусной геркулесовой кашей. Мы подскажем рецепты с вишней, яблоком, орешками.
Опубликовано 05.05.2021 23:28
Рейтинг статьи:
4,4

Использованные источники

Использованы фотоматериалы Shutterstock

Читайте далее

Летний отдых с малышом на даче: советы родителям

Летний выезд с ребенком на дачу – мероприятие, требующее от родителей повышенной предусмотрительности и особой ответственности.

Солнечный ожог: как устранить боль и мучительный зуд кожи

Есть несколько способов смягчить интенсивную, но, к счастью, временную боль и зуд, и предотвратить их в будущем.

Солнечные ожоги у детей: чем помочь, причины и симптомы

Ваш малыш получил солнечный ожог? Разберемся, как оказать первую помощь и нужно ли обращаться к врачу.

Нам это по зубам: выбор зубных паст для детей и подростков

Как выбрать зубную пасту для детей и подростков? Критерии выбора пасты для разных возрастных групп — в нашей статье.

Брекетам все возрасты покорны: вся правда о лечении

Брекеты для взрослых: необходимость, показания и противопоказания. Можно ли после лечения выглядеть моложе?

Почему кариес возвращается: мнение стоматологов

Кариес возвращается: причины, симптомы, советы стоматологов по профилактике.

Целебное алоэ для профилактики заболеваний

Знаете ли вы, что сок алоэ можно использовать не только для лечения, но и для иммунитета и профилактики? Мы расскажем, как это правильно делать.

Роднички у детей: что нужно знать родителям?

Сколько всего родничков у новорожденных, можно ли их трогать, зачем они нужны и о чем говорят темпы зарастания родничка, читайте на MedAboutMe.

Виды родов: в чем их особенности и сложности

Если ранее роды были естественными или оперативными, без каких либо вариаций, то сегодня предлагаются различные способы рождения детей.

Родинка или меланома: когда нужно к врачу?

Пройдите простой онлайн-тест на выявление риска развития рака кожи

Как питаться в разные фазы менструального цикла?

Как чувствовать себя хорошо каждый день, вкусно питаться и тренироваться с удовольствием?

Дерматит – классификация и связь с другими заболеваниями

Различные формы дерматита поражают огромное количество людей. И нередко кожные проявления могут быть обусловлены серьезными внутренними нарушениями.

«Территория здорового сна» — о стрессе и недосыпе: как разорвать порочный круг и начать высыпаться?

Как победить стресс и недосып: полезные рекомендации экспертов для здорового сна без бессонницы