Производители продуктов питания с пометкой: «лайт», «фитнес», «бьюти» и прочие что только не обещают своим потребителям — и тонкую талию, и крепкие ногти, и густые волосы. Обезжиренные майонез и масло, пирожные и йогурты без сахара — все это некоторые из нас в надежде сбросить ненавистные килограммы регулярно кладут в корзину покупателя. Действительно ли такие продукты питания помогают похудеть и улучшить здоровье, разбирался MedAboutMe.
Продукты питания «лайт» и похудение
Пометки, обещающие похудение и стройность, можно найти на десертах, кашах, пирожных, батончиках, напитках и других продовольственных товарах. Стройные девушки из рекламных роликов предлагают есть такие продукты питания в любом количестве без опасения набрать лишний вес. Но если изучить состав этих джемов и батончиков более подробно, то можно заметить, что не так уж сильно они отличаются от своих «не диетических» аналогов.
Товары с пометкой: «лайт» — это продукты питания, в процессе приготовления которых вместо традиционных ингредиентов используют другие наполнители. Так, уменьшение или отсутствие сахара чаще всего предполагает использование его синтетических заменителей, употребление которых, мягко говоря, не очень полезно для здоровья.
Для замены жиров в низкокалорийных продуктах используют разные методы. Наиболее простой — расщепление жира с водой. Его часто используют для приготовления обезжиренного творога. Однако этого не всегда хватает для борьбы с лишним жиром в продукте, поэтому производители, извлекая жиры, заменяют их другими компонентами, например, загустителями. И еще ничего, если вкус обезжиренного йогурта или печенья улучшат при помощи сахара, а не генетически модифицированного крахмала, пшеничной муки или очень даже химических усилителей вкуса.
В большинстве случаев употребление каш, напитков и десертов, обещающих осиную талию, поначалу действительно помогает. Но только вначале и ненадолго. Как правило, это способствует только выведению лишней (а иногда не только лишней) жидкости из организма.
Питание для красоты
Введение в свое питание продуктов «без калорий», по словам производителей, гарантирует красивые и здоровые ногти, упругую и сияющую кожу, блестящие и густые волосы. Это в большей степени относится к так называемым функциональным продуктам, например, обычным овсяным хлопьям, обогащенным некоторыми микроэлементами и витаминами.
На упаковке может быть указано, что, например, одна порция хлопьев содержит определенную часть от необходимой суточной нормы кальция. А этот элемент, как известно, способствует укреплению структуры ногтей. Поэтому некоторые с радостью включают в свое питание этот многообещающий продукт и с упоением ждут чудесного преображения, но его не происходит. Почему?
Чтобы хорошо выглядеть, мало включать в меню питания суточную норму того или иного микроэлемента. Красота требует комплексного подхода.
Меню питания для здоровья
В настоящее время на прилавках магазинов появляется все больше продовольственных товаров, включение которых в питание способствует восстановлению микрофлоры кишечника.
Действительно, молочные продукты питания, в состав которых входят пробиотики, помогают восстановить баланс микрофлоры, но только при определенных условиях:
первое — еда должна быть «живой», то есть включение в меню питания кефира с пробиотиком, срок хранения которого более двух суток, вряд ли сможет помочь решить проблему;
второе условие — в составе продукта, помимо пробиотиков, должны быть и пребиотики.
Продукты с отрицательной калорийностью: мифы и реальность
Продуктам с так называемой отрицательной калорийностью приписывают еще более волшебные свойства, чем еде «без калорий». Говорят даже, что если есть копченую колбасу и закусывать ее низкокалорийным шпинатом, то это не лишь не приведет к появлению лишних килограммов, но еще и сбросить вес поможет. Разберемся с этим подробнее:
- Заблуждение первое — на переваривание низкокалорийных продуктов питания организм затрачивает большее количество калорий, чем составляет их энергетическая ценность.
Получается, что можно съесть внушительную порцию торта, закусить все это пучком салата и нейтрализовать калории от выпечки с жирным кремом, совершенно не напрягаясь.
В действительности никакой продукт питания не может «потребовать» от организма на переваривание большее количество калорий, чем содержит сам. Кроме того, продукты с небольшой калорийностью не в состоянии сжечь калории и жиры от копченых и сладких блюд. Бесспорно, возможно в неограниченном количестве есть помидоры, сельдерей и кабачки, не опасаясь прибавки в весе. Однако если добавлять в меню питания внушительные порции жареных, копченых и сладких блюд, то организм станет откладывать жир, который не в состоянии переработать, «про запас».
Оптимальный вариант — нежирное отварное мясо с гарниром из овощей. Такое меню обеспечит поступление в организм необходимых витаминов, а также минеральных веществ и белка (строительного материала для мышц).
- Заблуждение второе — продукты с низкой калорийностью помогают сжигать жир
Употребление некоторых продуктов с небольшой энергетической ценностью (редиса, сельдерея) действительно помогает улучшить пищеварение и метаболизм. Только вот жир они не сжигают. Для этого должны работать мышцы, то есть необходима регулярная физическая активность.
- Употребление продуктов с низкой энергетической ценностью помогает похудеть
Это правда. Можно в неограниченном количестве есть салаты из овощей, не набирая вес. Только в качестве заправки следует добавлять не майонез, а растительное масло или лимонный сок. Кстати, немного овощей разрешается съесть и после шести вечера. (Но за пару часов до сна трапезу желательно закончить).
Употребление овощей и плодов с низкой энергетической ценностью способствует насыщению организма витаминами, а также полезными веществами. Однако ограничивать свое меню только ими нельзя, потому как при всех достоинствах овощи и фрукты не содержат всех веществ, которые необходимы организму для нормальной жизнедеятельности.
