Лохикейтто: рецепт ухи по-фински со сливками

Горячее первое блюдо из рыбы, то есть уха присутствует в самых разных кухнях народов мира. Говорят, что самая вкусная уха — это та, которая приготовлена на костре с затушенным в ней поленом. А вот рецепт ухи по-фински со сливками обязательно включает в себя молочный продукт. Поэтому это блюдо так и прозвали — «молочная уха».

Классический рецепт приготовления калакейтто

Классический рецепт приготовления калакейтто

Надо сказать, что эстонцы и финны широко используют молочные продукты в качестве компонентов горячих блюд. Уха с их добавлением носит название «калакейтто». При этом используется рыба с так называемым «белым» мясом. Еще одно обязательное условие — для вкусных рецептов приготовления ароматной ухи по-фински используется рыба с небольшим количеством костей. Для этого прекрасно подходит хек, судак, треска, камбала, сиг.

Что понадобится:

  • рыба;
  • мука;
  • лук;
  • молоко или сливки;
  • картофель;
  • масло на основе сливок;
  • свежий укроп;
  • специи — перец черный горошком;
  • каменная соль.

Рыбу очистить, выпотрошить, плавники и жабры удалить. Можно порезать на кусочки, а можно этого не делать и сварить ее целиком. После бульон процедить, филе отделить от костей и отправить обратно в кастрюлю. Несколько клубней картофеля очистить, вымыть, нарезать привычным способом. Отправить вариться. Лук очистить и мелко нашинковать. Пассеровать на масле до готовности. Когда картошка сварится, отправить ее в общий котел, добавить соль, специи.

 Около 200—300 мл молока или сливок в зависимости от густоты супа налить в стакан и добавить 1 ст. л. муки. Тщательно перемешать и вылить в уху при постоянном помешивании. Прокипятить пару минут и бросить вымытую и мелко нашинкованную свежую зелень. Все, уха по-фински готова.

Какую минеральную воду можно пить беременным: столовая или лечебная, c газом или без?

Какая минералка пойдёт на пользу во время беременности: выбираем эффективную для питьевого режима будущей маме.

Праздничный вариант калакейтто — лохикейтто

Тем, кто ищет полезные рецепты супов для всей семьи, стоит обратить внимание на это блюдо, являющееся праздничным вариантом калакейтто. Главное отличие состоит в том, что для него используется рыба не с белым, а красным мясом, в частности, лосось, а молоко заменяется на сливки. Кроме того, при желании такую уху можно сварить не привычным способом в кастрюле на печке, а в чугунной посуде в духовке. По традиции финны употребляли ее только через сутки после настаивания.

Что понадобится:

  • свежая раба;
  • картофель;
  • сливки;
  • мука;
  • лук;
  • специи — перец черный и душистый;
  • зелень — петрушка, укроп;
  • растительное масло;
  • каменная соль.

Рыбу разделать — очистить, выпотрошить, удалить плавники. Вымыть и поместить в кастрюлю, залить водой и варить до готовности. После бульон процедить, отделить филе от костей и отправить обратно в суп. Картофель очистить, вымыть и измельчить привычным способом. Отправить вариться в общий котел. Посолить уху, добавить специи. Пока корнеплод варится, приготовить зажарку: лук очистить, мелко нашинковать и пассеровать на масле. Выложить зажарку в уху.

Пачку сливок любой подходящей жирности вылить в стакан, добавить 1 ст. л. муки. Перемешать. Когда картофель сварится, добавить молочный продукт в кастрюлю, не переставая помешивать ее содержимое. Останется дополнить этот рецепт ухи нашинкованной зеленью, и можно снимать блюдо с огня и разливать по тарелкам. Приятного аппетита!

Использованы фотоматериалы Shutterstock

Читайте далее

Дома как в кафе: выбираем кофемашину

Если вам хватает того кофе, который вы покупаете по пути, и цена устраивает, то дальше можете не читать. Этот материал адресован кофеманам не только увлеченным, но и рациональным.

Питание: кухонные приборы, которые облегчают жизнь хозяйки

Сколько бы ни было придумано машин, облегчающих работу на кухне, все равно без хозяйского глаза не обойтись. Только вам решать, какой гаджет вам нужен.

Что подарить мужу сестры на юбилей?

Какой подарок выбрать для мужа сестры?

Возможности современной онкохирургии

Какие новейшие достижения современной онкохирургии дают возможность сегодня спасать безнадежных пациентов: подробно рассказывает врач-онкохирург

Какую минеральную воду можно пить беременным: столовая или лечебная, c газом или без?

Какая минералка пойдёт на пользу во время беременности: выбираем эффективную для питьевого режима будущей маме.

Уколы тестостерона: что мужчинам надо об этом знать

Гормон тестостерон как лекарство для детей и взрослых: когда он показан и чем его заменить?

5 умных гаджетов, помогающих сохранить здоровый микроклимат дома: обзор эффективных девайсов

Пятерка эффективных умных гаджетов, которые по мнению экспертов помогут сохранить здоровый микроклимат в квартире и доме

Клеточные технологии в современной пластической хирургии

Как сегодня в современной пластической хирургии применяются технологии с использованием стволовых клеток: подробно объясняют эксперты

Восстановление после инсульта: проблемы питания и как их решить

Как пациентам восстанавливаться после перенесенного инсульта и нормализовать полноценное пиnfние: подробно объясняем в статье MedAboutMe

Вся правда о детских какашках: что считать нормальным?

Расшифровываем содержимое подгузника: какой стул нормальный для ребенка до года, а с чем бежать к врачу.

Как ухаживать за зубами, чтобы реже обращаться к стоматологу?

Какие десять нетипичных советов от детского стоматолога в качестве профилактики помогут вам сохранить здоровье зубов и сэкономить в будущем на посещениях дантиста.

Выбор зубной пасты для детей: рекомендации стоматологов

Выбор зубной пасты детям в зависимости от возраста: практические советы родителям от стоматологов.
Опубликовано 11.01.2021 13:19
Рейтинг статьи:
4,0

Читайте также

Готовим по рецептам: 8 идей, чтобы улучшить вкус запеченной рыбы
Даже обычная запеченная рыба превратится в изысканное блюдо, если дополнить рецепт овощами или специями.
Классический рецепт: рыба в маринаде
Из истории блюда: рыба в «шубе». Готовим дома: рыба в маринаде (классический рецепт).
Рецепты приготовления судака – диетической рыбы
Судак – полезная и очень вкусная рыба, из которой можно приготовить массу блюд – ароматных и аппетитных.
Рецепты к новогоднему столу: блюда из рыбы
Хотите приготовить на Новый год вкусные, оригинальные, легкие блюда? Используйте рыбу и морепродукты.
Рецепты соусов к мясу, рыбе и салатам
Соус – тот самый акцент, который придает блюду особый вкус. Рецепты соусов к рыбе, мясу и салатам.
Рыба в маринаде: классический рецепт
Любите рыбу? Попробуйте приготовить ее в маринаде, сохранив сочность мяса и его превосходный вкус.