Овощи и фрукты — лучшие продукты в питании ребёнка. Осень особенно богата на сезонный урожай — дети могут получить витамины и микроэлементы, которые усваиваются лучше всего. Один из самых полезных продуктов для детского меню — морковь. Это один из самых привычных нам овощей, и родители обязательно должны следить, чтобы морковь каждый день присутствовала на столе малыша в том или ином виде.
Польза моркови для малыша
Морковь является источником большого количества ценных питательных веществ. Благодаря особенностям биологии, морковь в своем корне (а употребляем в пищу мы в основном его) накапливает витамины и минеральные вещества. Они способны не разрушаться и приносить пользу малышу в течение долгого времени. Это касается и длительного хранения — морковь может пролежать несколько недель, не утратив своих полезных свойств. Это хорошая витаминная поддержка для малыша в холодный сезон простуд, когда иммунитет крохи в опасности.
Морковь также поддержит здоровье ребёнка благодаря содержащимся в ней фитонцидам. Эти вещества губительно воздействуют на болезнетворных агентов, проникающих в организм малыша и распространяющих инфекции. Таким образом тормозятся воспалительные процессы, и у иммунной системы крохи больше шансов справиться с болезнью самостоятельно. Морковный сок — одно из лучших тонизирующих средств, придающих сил и энергии организму. Однако родители должны помнить, что свежевыжатый сок — слишком концентрированный продукт, его необходимо обязательно разбавлять водой для питания ребёнка.
Витамины для детей
Главная ценность моркови — бета-каротин, провитамин А. Он производится в тканях моркови в процессе фотосинтеза, и это именно он окрашивает корень растения в ярко-оранжевый цвет. Когда это вещество попадает в организм человека, оно превращается в ретинол — витамин А. Его называют витамином красоты — ретинол активизирует процессы роста клеток, и тем самым укрепляет здоровье волос, ногтей и кожи. Также он способствует нормализации зрения малыша. Регулярное присутствие моркови в питании ребёнка, таким образом, является профилактикой развития патологий зрительного аппарата.
Бета-каротин — далеко не единственное полезное вещество, которое морковь может принести в питание ребёнка. Также этот овощ является ценным источником всех витаминов группы В, витамина С, этого источника жизненной энергии и поддержки иммунной системы, и витамина РР. Из моркови малыш может получить калий, фосфор и кальций.
Однако родители должны быть очень осторожны — не стоит увлекаться чрезмерным употреблением моркови, несмотря на всю ее пользу. Слишком большое количество этого продукта может принести в желудочно-кишечный тракт слишком много сахара, на переработку которого потребуется много гормона инсулина. Поджелудочная железа маленького ребёнка может не справиться с такой серьезной задачей, малыш почувствует недомогание. Суточная норма для детей до трех лет не должна превышать семидесяти граммов моркови.
Морковь в питании ребёнка
Впервые познакомиться с морковью малыш может еще до года. Пюре из моркови может входить в число первых овощных блюд. Родители могут подумать, что лучше всего крохе начать грызть сырую морковь — это неверное убеждение. Во-первых, это небезопасно в чисто физическом плане — малыш случайно может откусить твердый кусочек, который застрянет в дыхательных путях. Это небезопасно для здоровья и жизни крохи. А во-вторых, особенность бета-каротина, главной ценности моркови, заключается как раз в том, что лучше всего он усваивается не в свежем, а в термически обработанном виде. Из сырых овощей малыш получит не больше 3% этого уникального вещества.
Вводить морковь в питание ребёнка стоит после того, как малыш познакомится с первыми овощами. Очень может быть, этот овощ станет вторым продуктом с общего стола, который попробует кроха. В качестве самого первого прикорма морковь давать не стоит — все же в этом качестве лучше подойдут продукты белого или зеленого цвета, так как они считаются более гипоаллергенными. Для приготовления пюре из моркови исходный продукт родители могут запечь или приготовить на пару. Эти способы приготовления пищи считаются наиболее здоровыми, так как они сохраняют все витамины в продуктах, и при этом не используется лишний жир.
Родители готовят блюда с морковью
Не всякая морковь подойдет для питания ребёнка. Корнеплоды хорошо накапливают в себе витамины и полезные вещества, но они также собирают в себе и вредные нитраты, которыми обрабатывались в свое время растения. От этих веществ нужно избавиться, чтобы не пострадало здоровье крохи. Сделать это можно, замочив очищенную морковь в холодной воде. Также подойдет отваривание, при этом воду нужно будет обязательно слить — для употребления в пищу она не подойдет.
Когда у малыша появится достаточное количество зубов, и он расширит свой рацион до сложных блюд общего стола, родители могут предложить ему салат из моркови. Для этого овощ нужно измельчить на терке и добавить к нему яблоки или творог. В качестве идеальной заправки подойдет растительное масло, оливковое или подсолнечное. Вообще, во все блюда с морковью стоит добавлять немного масла. Дело в том, что витамин А, который малыш будет получать из моркови, относится к группе жирорастворимых витаминов. А значит, наилучшим образом он будет усваиваться, если ребёнок будет есть его в сопровождении какого-либо масла.
Морковь можно использовать во время любого приема пищи. Натертую морковь можно добавить утром к каше. Во время обеда морковью родители могут заправить любой из супов. Ко второму блюду прекрасно подойдет гарнир из тушеной моркови. Оригинальный вкус этого овоща делает его прекрасным сырьем для приготовления различных десертов. Морковь имеет оригинальный насыщенный вкус, отдающий сладостью, так что ребёнок старше трех лет может просто погрызть свежий овощ для своего удовольствия. Дети обычно любят морковь за жизнерадостный оранжевый цвет, так что уговаривать их угоститься блюдом с этим ингредиентом кроху не придется.
