Оригинальные гарниры из картофеля: 6 рецептов

Картофель, несмотря на все разнообразие доступных круп и овощей, остается излюбленным гарниром во многих семьях. Его подают к мясу, рыбе, морепродуктам. Попробуйте отступить от классики — жареного или отварного картофеля. По простым рецептам готовьте более оригинальные гарниры. Многие из них будут достойны даже праздничного стола.

Пюре с зеленым горошком и мятой

Картофельное пюре — тот самый быстрый гарнир, который всегда выручает занятых хозяек. Буквально полчаса, и на столе стоит ароматное блюдо к любому мясу и рыбе. Гарнир простой, но и тут возможны различные вариации его приготовления. Дополните традиционный рецепт сладким зеленым горошком и освежающей мятой. Вы удивитесь, насколько вкусным получится пюре.

Ингредиенты:

• 500 г картофеля,
• 250 мл молока или сливок,
• 50 г масла,
• 250 г свежего зеленого горошка,
• 5-7 листьев свежей мяты,
• половина лимона.

Как готовить?

1. Почистите овощи, нарежьте, поставьте вариться в подсоленной воде. Когда картофель будет почти готов, добавьте горошек. Через 5 мин. кастрюлю можно снять с плиты.
2. Из лимона выжмите сок, с его кожуры снимите цедру.
3. Из кастрюли с картофелем слейте воду. Добавьте сюда молоко, лимонный сок, масло и цедру. Все пюрируйте. Гарнир присыпьте мелко порубленной мятой, перемешайте.

Солнцу да: новый уровень защиты от УФ-излучения

Почему важно правильно в зависимости от своего цветотипа и климата выбирать подходящие солнцезащитные средства

Быстрый рецепт картофельного салата с опятами

Когда совсем нет времени готовить «сложные» гарниры, задействуйте быстрые рецепты салатов. Если в блюде в качестве основных ингредиентов будут выступать картофель и грибы, оно получится очень сытным. Это полноценный гарнир, который можно подать к курице, индейке, свинине, любому овощному рагу.

Ингредиенты:

• 4 шт. картофеля,
• 300 г маринованных опят,
• 2 соленых огурца,
• 1/2 ч. л. молотой паприки,
• 1 ст. л. горчицы,
• 70 мл оливкового масла,
• луковица,
• небольшой пучок зеленого лука.

Как готовить?

1. Картофель хорошо помойте под проточной водой, отварите в кожуре. Потом очистите овощи, нарежьте кубиками.
2. Из банки с грибами слейте маринад.
3. Огурцы нарежьте тонкими брусками, а репчатый лук — полукольцами.
4. Приготовьте заправку к салату — соедините масло, паприку и горчицу, хорошо их перемешав.
5. В глубокой миске соедините картофель, лук, огурцы и грибы. Введите порубленный зеленый лук. Салат заправьте горчичным соусом и хорошо перемешайте.

Жареный картофель с пряностями

Какие рецепты вы обычно используете, чтобы пожарить картофель? Это универсальный гарнир к горячим блюдам, приготовленным на пару или запеченным в духовке. Если любите картофель с аппетитной хрустящей корочкой, сначала отварите овощи, а только потом начните обжаривать их на сковороде. И не забудьте ввести в состав пряные специи для насыщенного аромата.

Ингредиенты:

• 800 г картофеля,
• 4 ст. л. оливкового масла,
• 6 зубчиков чеснока,
• 1 ст. л. лаймового сока,
• 1/4 ч. л. черного перца,
• по 1 ч. л. молотого кориандра и паприки,
• небольшой пучок петрушки.

Как готовить?

1. Помойте картофель, отварите в кожуре. Когда овощи полностью остынут, очистите их и крупно нарежьте (дольками или кубиками).
2. В сковороде разогрейте масло. Введите все сухие специи, лаймовый сок, измельченные петрушку и чеснок. Поджаривайте пряную смесь примерно 3 мин. при постоянном перемешивании.
3. В сковороду выложите картофель. Обжарьте его до румяной корочки, периодически перемешивая лопаткой. Блюдо посолите, если нужно.

Томленый картофель со шпинатом

Картофель, томленный в сливочном масле со шпинатом, — еще один быстрый рецепт вкусного, сытного гарнира. Листовая зелень в процессе приготовления раскрывает весь свой вкус и аромат. Подавайте гарнир к баранине или свинине, курице, овощам на гриле.

Ингредиенты:

• 1 кг картофеля,
• 300 г шпината,
• 100 мл воды,
• 100 г сливочного масла,
• 5 зубчиков чеснока,
• 1/2 ч. л. черного перца,
• луковица,
• щепотка куркумы.

Как готовить?

1. Очистите картофель от кожуры, нарежьте крупными кубиками или дольками.
2. Нарежьте полукольцам лук.
3. Шпинат промойте, просушите. Его можно нарезать тонкой соломкой или оставить листья целыми.
4. Растопите масло в сковороде. Выложите сюда картофель и лук, влейте воду. Оставьте блюдо томиться 30-40 мин. под закрытой крышкой.
5. К картофелю добавьте измельченный чеснок, специи и шпинат. Перемешайте. Держите блюдо на огне еще 5 мин. Присыпьте гарнир солью и сразу подавайте на стол.

Тушеный картофель с овощами

Рецепты тушеного картофеля очень вариативны. В состав блюда вводятся различные специи и свежие овощи, которые придают гарниру особый вкус и аромат. При желании оно может стать вполне самостоятельным блюдом.

Если выбираете быстрые рецепты тушеного картофеля именно в качестве гарнира, лука и моркови для дополнения блюда будет достаточно.

Ингредиенты:

• 500 г картофеля,
• 2 моркови,
• 2 ст. л. сметаны или сливок,
• 2-3 зубчика чеснока,
• крупная луковица,
• веточка свежего тимьяна,
• щепотка мускатного ореха.

Как готовить?

1. Нарежьте лук кольцами, морковь — тонкими кружочками. Начните обжаривать их в кастрюле с растительным маслом.
2. Через 5 мин. добавьте в кастрюлю крупно нарезанный картофель. Продолжите обжаривать овощи при постоянном перемешивании.
3. Через 5 мин. залейте картофель водой. Когда бульон закипит, убавьте огонь. Тушите блюдо 15 мин. Потом добавьте сметану, измельченные чеснок и тимьян, мускат. Блюдо посолите и перемешайте. Готовьте еще 10-15 мин.

Простой рецепт картофельно-сырной лепешки

Картофельно-сырная лепешка — необычный гарнир в виде «увесистого» пирога, который при подаче на стол нарезается на порционные куски. Блюдо подайте к мясу или к рыбе, чтобы сделать семейный обед максимально сытным.

В рецепты картофельных лепешек и оладий часто вводят специи и мелко порубленные овощи. Вы можете поступить так же. С картофелем будет сочетаться зеленый горошек, кабачок, стручковая фасоль, помидоры.

Ингредиенты:

• 800 г картофеля,
• 150-200 г твердого сыра,
• 3 зубчика чеснока,
• по 1/2 ч. л. паприки и молотого перца.

Как готовить?

1. Картофель отварите в кожуре. Потом очистите его, крупно натрите.
2. Чеснок пропустите через пресс.
3. Сыр натрите.
4. В широкой сковороде разогрейте немного растительного масла. Сюда выложите картофель. Немного поджарьте его, постоянно перемешивая. Чуть позже введите сыр и чеснок. Массу посолите по вкусу.
5. Прижимая широкой лопаткой картофельно-сырную массу ко дну сковороды, сформируйте плотную лепешку. До румяной корочки поджарьте ее сначала на одной стороне, а потом переверните, чтобы подрумянилась другая сторона.