Панкреатит: диета при заболевании поджелудочной железы

Статью проверил кандидат медицинских наук
Целиковская Анна Леонидовна

Одна из распространенных болезней поджелудочной железы – это панкреатит (ее воспаление). Протекать он может в острой и в хронической форме. При этом у 15% пациентов, перенесших приступ острого панкреатита, болезнь повторится, а у некоторых перейдет в хроническую форму. Избежать таких последствий помогает правильно подобранный рацион. Какой должна быть диета при заболевании поджелудочной железы, расскажет MedAboutMe.

Красивая кожа рук: домашние маски против шелушения

Когда наступают холода, кожа рук часто шелушится и обветривается. Вернуть ей мягкость и ухоженный вид помогут домашние маски.

Общие принципы питания при болезнях поджелудочной железы

shutterstock_315490040.jpg

Основная задача питания при панкреатите – уменьшить воспаление и остановить процесс повреждения тканей. По данным журнала Gastroenterology, риск развития недостаточности поджелудочной железы (диабет 1 типа) у пациентов с прогрессирующим панкреатитом вырастает в 3 раза. Чтобы избежать этого, рекомендуется соблюдать следующие основные принципы питания:

  • Готовить еду на пару, запекать, варить, тушить.
  • Не переедать и не допускать сильного чувства голода. Дневной объём пищи разбивается на 5-6 порций.
  • Сократить потребление соли и жиров.
  • В рационе должен присутствовать нежирный белок.
  • Не увлекаться сырыми фруктами и овощами.

Питание при обострении панкреатита

National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases (NIDDK) рекомендует в первые дни, когда симптомы болезни выражены наиболее ярко, соблюдать строгие ограничения – не есть и не пить. Другие специалисты допускают, что в остром периоде пациент может пить, но только чистую воду. При остром панкреатите у детей им может вводиться глюкоза, но голодание все равно соблюдается.

После того как симптомы обострения утихнут, человеку разрешается постепенно начинать принимать пищу. Первыми блюдами станут:

  • Хорошо разваренные каши (на воде и без соли).
  • Овощные супы-пюре.
  • Отвар овса.
  • Вареное перемолотое мясо нежирных сортов, например, паровые куриные или рыбные котлеты.

Диета при хроническом панкреатите

Диета при хроническом панкреатите

После приступа острого панкреатита важно еще несколько месяцев соблюдать диету. При хронической форме болезни такой рацион должен быть пожизненным. К разрешенным продуктам относятся:

  • Каши, приготовленные на воде.
  • Нежирное мясо и рыба (обязательно должны входить в ежедневный рацион).
  • Овощи в отварном или тушеном виде с небольшим добавлением растительного масла.
  • Кисломолочные продукты жирностью до 5%. Желательно употреблять чистые йогурты, кефир, творог, поскольку в добавках содержится сахар.
  • Запеченные яблоки или фрукты в виде пастилы, желе, варенья.
  • Сухарики из хлеба или хлеб, выпеченный 2-3 дня назад.
  • Омлет из куриного яйца (редко).
  • Травяные чаи, компоты.

Запрещенные продукты

80% случаев хронического панкреатита – результат злоупотребления алкоголем. Поэтому любые спиртные напитки должны быть полностью исключены.

В 2021 году ученые из Mayo Clinic, Saint Louis University School of Medicine и Washington University School of Medicine изучили данные 20 клинических отчетов из 11 стран и пришли к парадоксальному выводу – у людей с ожирением и употребляющих насыщенные жиры первый приступ панкреатита протекает с меньшими симптомами, чем у людей с нормальным весом. Однако это не значит, что жиры при панкреатите полезны. Напротив, при уже развившемся воспалении все насыщенные жиры из рациона исключаются. Запрещена баранина, свинина, мясо гуся, желтый сыр, сливки и прочее.

Другие запрещенные продукты:

  • Свежая сдоба.
  • Конфеты, шоколад, мороженое.
  • Овощи и фрукты с выраженным вкусом – кислые, острые и прочие.
  • Кофе.
  • Грибы, бобовые.
  • Фастфуд, полуфабрикаты.
Использованы фотоматериалы Shutterstock

Читайте далее

Потливость после 40: климакс и другие причины

Узнайте о том, отчего после 40 лет приходится чаще принимать душ, менять дезодоранты в поисках эффективного средства от избыточного потоотделения.

Жидкий хлорофилл: почему он так популярен и что о нем важно знать?

Жидкий хлорофилл снискал большую славу у поклонников ЗОЖ, но получить пигмент можно и из свежих плодов.

Борьба с хроническим воспалением: питание, витамины, лекарства, БАД

Хроническое воспаление негативно влияет на здоровье, провоцируя серьезные болезни и патологические процессы, но как его устранить?

Красивая кожа рук: домашние маски против шелушения

Когда наступают холода, кожа рук часто шелушится и обветривается. Вернуть ей мягкость и ухоженный вид помогут домашние маски.

Травмы, царапины и ссадины: почему они долго не заживают и что с ними делать?

Почему долго не заживают травмы, ссадины и царапины? Как правильно обрабатывать ранки у взрослых.

Раны, порезы и ссадины у детей: первая помощь и что делать со шрамами?

Как обрабатывать раны у детей и в каких случаях надо зашивать порезы и царапины?

Физическая нагрузка и менструальный цикл

Какие физические нагрузки лучше всего выполнять девушкам и женщинам в разные дни менструального цикла?

Предупреждающие симптомы инсульта у мужчин

Предупреждающие о скором инсульте у мужчин симптомы. Первая помощь, лечение и реабилитация после инсульта.

Газы у ребёнка: что вызывает газообразование и как с ним справиться?

Сколько пукать считается нормальным? Когда малышу с газообразованием нужен врач?

Прорезывание зубов у ребенка: что нужно знать маме

Когда у ребенка режутся зубы, у родителей начинаются проблемы. Малыш капризничает, не хочет спать, иногда поднимается температура. Как же помочь ребенку в этот период?

Успокойтесь скорее! Как быстро избавиться от стресса и нормализовать сон без использования лекарств?

Как восстановить здоровый сон после перенесенного стресса: советы, рекомендации и лайфхаки экспертов

СОЭ повышенный: что это значит?

Стоит ли переживать, если в анализах крови повышенный показатель СОЭ? О чём это может говорить? И что такое СОЭ?

Методы терапии в онкологии: как лечат рак?

Методы лечения рака: химиотерапия, лучевое облучение, хирургическая операция. Как лечат в онкологии: сравниваем методы и результаты.

Новое в лечении анемии, рака и генетических болезней

Технологии, исправляющие гены, постепенно пробиваются в клинику, но до масштабного применения их еще далеко.

О чем расскажет СОЭ у детей?

Определение СОЭ является одним из основных методов лабораторной диагностики при многих заболеваниях у детей. Что такое СОЭ и для чего измеряют этот показатель?

Признаки и методы диагностики рака крови у женщин

Какие симптомы позволяют заподозрить лейкоз?

Полезно ли донорство крови?

Быть донором: полезно или опасно? Чем рискуют люди, согласившиеся поделиться кровью с обществом?

Рак крови у детей: факторы риска

Можно ли предотвратить рак крови у ребенка, какие существуют факторы риска для развития лейкозов — читайте в статье MedAboutMe

Иммунотерапия рака: новые лекарства при лейкозе

Исследователи разрабатывают новые лекарства, которые формируют агрессию иммунных клеток против раковых опухолей.

Лейкопения: чем опасен низкий уровень лейкоцитов

Лейкопения, уменьшение количества лейкоцитов в крови, может говорить о развитии тяжелой болезни. Чем опасно состояние и как восстановить здоровье?

Миелопролиферативное новообразование крови — что это за болезнь?

Миелопролиферативное новообразование: причины, симптомы, диагностика, лечение рака крови.

Кровь натощак: как еда влияет на биохимию тела

Многие анализы крови сдаются натощак. Что это значит, а главное, на какие показатели может повлиять пища?

Гемоглобин. Его значение и роль в организме человека

Каждый из нас хоть раз в жизни встречался с «клиническим анализом крови» или так называемым «общим анализом крови». Если вы обратили внимание, на первом месте в выданном бланке, как правило, будет находиться цифра, указывающая содержание гемоглобина в крови.

Хронический лейкоз: возможно ли излечение?

Хронический лейкоз – это грозное заболевание, которое уносит миллионы жизней. Есть ли шансы на излечение?

Хронический миелолейкоз: 200 лет борьбы со случайной мутацией

Хронический миелоидный лейкоз — случайность, которую не дано предугадать. Но медицина уже нашла способ продлить жизнь пациентам с полугода до десятков лет.

Редкие заболевания: полицитемия

Полицитемия: редкое заболевание, о котором мало кто знает. В статье MedАboutMe — интересные факты об этом заболевании.

Как ухаживать за зубами, чтобы реже обращаться к стоматологу?

Какие десять нетипичных советов от детского стоматолога в качестве профилактики помогут вам сохранить здоровье зубов и сэкономить в будущем на посещениях дантиста.

Уход за кожей в период менопаузы: советы косметологов

После наступления менопаузы кожа перестала радовать? Подарите ей заботу и внимание, и перемены не заставят себя ждать!
Опубликовано 25.12.2021 10:56
Рейтинг статьи:
4,0

Использованные источники

Clinical practice guideline: management of acute pancreatitis // Canadian Journal of Surgery 2016
Risk factors for diabetes mellitus in chronic pancreatitis. / Malka D., Hammel P., Sauvanet A., et al. // Gastroenterology 2000 №119
Adipose saturation reduces lipotoxic systemic inflammation and explains the obesity paradox / Khatua B., El-Kurdi B., Patel K., et al. // Science Advances 2021 №7
High-Fat Diet Aggravates Acute Pancreatitis via TLR4-Mediated Necroptosis and Inflammation in Rats / Hong Y.P., Yu J., Su Y.R., et al. // Oxidative Medicine and Cellular Longevity 2020

Читайте также

Панкреатит: лекарства и другие методы лечения при панкреатите
Панкреатит – это болезнь, требующая комплексного лечения. Какие средства используются?
Острый идиопатический панкреатит: симптомы и диагностика
Острый идиопатический панкреатит – это болезнь с невыясненной природой. Как вовремя ее распознать?
Хронический панкреатит и его диагностика
Хронический панкреатит – это распространенная проблема среди населения. Почему он возникает?
Панкреатит: признаки болезни поджелудочной железы
Панкреатит – это серьезная болезнь, требующая комплексного лечения. Какими симптомами она сопровождается?
Воспаление поджелудочной железы: что можно есть при панкреатите
Диета при хроническом панкреатите: меню для оздоровления поджелудочной железы. Список разрешенных продуктов.
Панкреатит у взрослых и детей: признаки и симптомы панкреатита
Возникновение и формы панкреатита у женщин, взрослых, детей. Разные причины и симптомы заболевания.