Питание современных детей существенно отличается от того, что было еще 30-40 лет назад. Ранее основу детского рациона составляли борщи и котлеты, компоты, десерты и фрукты с овощами в разнообразных вариантах. Сегодня в рационе детей все чаще появляются продукты, в которых содержатся различные пищевые добавки, улучшающее вкус, вид и сроки хранения продуктов, но не добавляющие малышам здоровья. Подобные химические и чужеродные для тела вещества влияют на обмен веществ, формируют своеобразное привыкание, стимулируя определенные зоны мозга, и провоцируют различные болезни, аллергию, вплоть до бронхиальной астмы. Чем же опасны пищевые добавки в детском питании, почему их стоит избегать?
Питание и его проблемы в современных условиях
Сегодняшнее привычное питание большинства семей, в том числе и с маленькими детьми, далеко от идеального. Оно содержит множество ингредиентов, которые, как было показано в ходе исследований, являются не самым подходящим для растущего организма. Ряд химических добавок, обнаруженных в пищевых продуктах, обвиняют в возникновении опасных симптомов, начиная от поведенческих расстройств и заканчивая бронхиальной астмой. К сожалению, многие родители ошибочно полагают, что если пищевые добавки вышли на потребительский рынок, они безопасны для детей. Однако ежедневное питание, содержащие добавки, может обладать потенциальной опасностью и отсроченными негативными эффектами в отношении здоровья, особенно когда речь идет о развивающемся ребёнке. Чтобы защитить своих детей от влияния потенциально опасных добавок, которые добавляют в питание, важно знать, какие из них наиболее опасны, где их искать и как избежать их употребления.
Глутамат натрия: влияние на мозг и органы
Такая пищевая добавка как глутамат натрия (MSG) регулярно добавляется в продукты для улучшения вкуса и увеличения объёма их потребления. Производители часто добавляют его в продукты низкого качества, чтобы замаскировать невысокое качество сырья, при этом подобная добавка негативно влияет на головной мозг и нарушает обмен веществ. Поскольку детский организм еще незрелый и мозг продолжает развиваться, он более уязвим к воздействию добавок, чем у взрослых людей. Основной список проблем, связанных с его потреблением:
- повреждение нейронов головного мозга, проявляющееся в головных болях, беспокойстве, раздражительности, поведенческих проблемах и трудностях сна;
- аллергические реакции, такие как бронхиальная астма, сыпь;
- учащенное сердцебиение;
- пищеварительные проблемы, такие как расстройство кишечника или желудка;
- нарушения обмена веществ и прибавка веса.
- Это далеко не полный список симптомов, которые возможны у детей.
Глутамат натрия часто встречается в следующих продуктах: магазинные супы-концентраты, закуски, подливки, соусы, чипсы, блюда с лапшой, фастфуд, а также разнообразные блюда из ресторанов быстрого питания. Не стоит ожидать, что производитель всегда будет указывать на этикетке наличие этого вещества. Он может отображаться на ярлыках под разными маркировками.
Искусственные подсластители и обмен веществ
Искусственные подсластители обычно добавляются в продукты и напитки, чтобы уменьшить количество сахара. Нередко продукты с подсластителями употребляют и дети. Товары, обозначенные как «без сахара», обычно включают, по крайней мере, один искусственный подсластитель. Хотя они продаются как «безопасные» альтернативы традиционному сахару, существует значительный объём исследований и отзывов, свидетельствующих об их влиянии на обмен веществ и негативных эффектах.
Аспартам, Splenda (или сукралоза), ацесульфам-K, сахарин и неотам являются примерами искусственных подсластителей, которые в настоящее время добавляются к пищевым продуктам и напиткам. В некоторых случаях аспартам может даже не указываться на этикетке; вместо этого список ингредиентов будет содержать слово «фенилаланин». Известно, что эта аминокислота в аспартаме создает серьезные риски для детей, имеющих особенности обмена веществ и наследственную патологию (фенилкетонурию).
Множество претензий, связанных с потреблением этих искусственных подсластителей, связано с влиянием, которое они формируют относительно мозга и нервной системы у детей. Их употребление иногда приводит к головным болям, депрессии и нарушению функционирования мозга. Было показано, что они также нарушают обмен веществ и повреждают жизненно важные органы, такие как печень и поджелудочная железа, а также провоцируют повреждение тимуса и снижение общего иммунитета.
Искусственные красители и риск бронхиальной астмы
Искусственные красители часто добавляются в детское питание, поскольку производители знают, что детей привлекают яркие цвета. Они используются в сухих завтраках, сокосодержащих напитках, конфетах, хлебобулочных изделиях, некоторых сырах и лекарствах. Даже апельсины можно обработать соединением, чтобы создать яркий оранжевый цвет.
В ходе исследований выяснено, что пищевые красители в питании детей могут провоцировать гиперактивность, синдром дефицита внимания, нарушения в обучении. Кроме того, ими нередко провоцируется аллергия и бронхиальная астма, зрительные проблемы, повреждения нервов, а также они могут быть канцерогенными (вызывающими рак). Если у детей выявлена бронхиальная астма, и причины ее никак не могут определиться, нужно начать с того, что исключить из питания всю «пищевую химию».
Что еще опасно для детей?
Иногда можно встретить на этикетках BHA (бутилированный гидроксианизол) и BHT (бутилированный гидрокситолуол). Это синтетические антиоксиданты, они добавляются к пищевым продуктам, которые содержат масла, чтобы предотвратить их прогорклость. Эти вещества часто встречаются в кулинарных маслах, маргарине, крекерах, печенье, хлебе, хлебобулочных изделиях, круассанах, картофельных чипсах, закусках и чаще всего в зерновых. Подобные продукты очень часто употребляют дети.
BHA и BHT могут привести к обширному набору симптомов, таких как бронхиальная астма, бессонница, депрессия, усталость, трудности с обучением и поведенческие проблемы у детей. Они также подозреваются в провокации рака. Некоторые страны, такие как Япония, запретили добавление их в продукты питания.
Как быть?
Специалисты предлагают ряд простых рекомендаций, которые следует соблюдать, чтобы помочь в поддержании здоровья детей и снижения контактов с опасными добавками:
- Нужно свести к минимуму потребление обработанных пищевых продуктов: консервированных, коробочных, полуфабрикатов для разогревания в микроволновке.
- Дети должны избегать частого посещения ресторанов быстрого питания.
- Важно читать этикетки и выбирать продукты, которые обозначены как «без консервантов».
- Стоит готовить блюда для детей из натуральных продуктов дома, в том числе печенье, круассаны, пирожные и десерты.
