В России не представляют трапезу без хлеба, а первое блюдо — без мяса. Мы поклоняемся картофелю как какому-то божеству и литрами пьем чай на завтрак, обед и ужин. А как обстоят дела у наших соседей в других странах? Какие пищевые привычки стоило бы у них перенять?
Французы не приветствуют перекус на бегу
В еде французы изысканные аристократы. Они могут и любят получать удовольствие от трапезы. И пусть они не представляют себе жизни без не очень полезных с точки зрения здорового питания круассанов и бокала вина за обедом, их рацион, в отличие от жителей Германии, России и США, более организован и сбалансирован. В чем же секрет? Конечно, все дело не в лягушачьих лапках, которые, к слову сказать, здесь являются деликатесом, а не блюдом, употребляемым на регулярной основе. Их питание более легкое и менее калорийное. Так, вместо нашего наваристого борща они едят полупрозрачный луковый суп, а лучшей закуской для них является сыр.
Перекус на бегу для французов нонсенс. Они стараются есть не спеша, получая истинное удовольствие от процесса, но при этом и еды в тарелку кладут совсем немного. По мнению врача-диетолога Михаила Гаврилова, употребление пищи небольшими порциями улучшает обменные процессы в организме. Это первое, что рекомендуется сделать тем, кто только начинает свой путь к здоровью и стройности.
Пищевые привычки «королей макарон» итальянцев
Что мы знаем об итальянцах и их пищевых привычках? Только то, что они большие любители пиццы и пасты, которые к здоровому питанию можно отнести с большой натяжкой. Но при этом мы забываем, что у каждого жителя средиземноморского региона есть прекрасная возможность круглый год наслаждаться свежими фруктами и овощами, рыбой и морепродуктами, бобовыми и оливковым маслом, что они с удовольствием и делают. И хотя изделия из теста занимают в их рационе не последнюю роль, рыбу они едят намного чаще, чем мясо, а если оно изредка и попадает к ним на стол, то в виде курицы или дичи.
Индийцы — любители специй и приправ
Такого обилия блюд, щедро приправленных всевозможными специями, вы не найдете ни в одной другой стране мира. Паприку, чили, куркуму, зиру, горчицу, кардамон, кориандр и другие приправы добавляют в абсолютно все блюда, начиная с тушеных овощей и заканчивая разнообразными бобами. Мяса жители Индии практически не едят, основной упор делается на вегетарианские блюда. Конечно, иностранцам бывает довольно тяжело приобщиться к такому питанию, которое может быть чревато развитием самых разных проблем, особенно у лиц, страдающих заболеваниями желудочно-кишечного тракта.
«Но сами по себе специи очень полезны. Они содержат большое количество витаминов и микроэлементов, пищевых веществ, благотворно влияющих на организм», — говорит диетолог Наталья Павлюк. Просто нужно выбирать их в зависимости от оказываемого на организм эффекта. К примеру, куркума хороша в качестве профилактики атеросклероза, а розмарин улучшает пищеварение и кровообращение.
Японцы встают из-за стола чуть-чуть голодными
Перекус на бегу для японца также невообразим, как и для француза. В этой стране к процессу приема пищи относятся как к ритуалу. В доме японца никогда не звучит фраза: «Что ты будешь на обед?». Стол сервируется многочисленными блюдами самых разных вкусов, консистенции и калорийности. Жители страны Восходящего солнца пробуют всего по чуть-чуть, а потом останавливаются на понравившемся блюде. «Это отличный ход с точки зрения диетологии», — говорит врач-диетолог Михаил Гаврилов. В первую очередь такая привычка обеспечивает психологический комфорт, а уже потом и физический, что предотвращает переедание.
Чем еще примечательна и полезна японская культура еды? Обилием в рационе рыбы и морепродуктов, богатых полиненасыщенными жирными кислотами. Они выступают основной профилактикой сердечно-сосудистых недугов и, по мнению многих ученых, продлевают жизнь, объясняя феномен японского долголетия. К тому же для приготовления мяса жарка практически не применяется. Его там принято тушить или отваривать.
Каковы особенности питания китайцев?
Пищевые привычки китайцев за многовековую историю национальной кухни претерпели значительные изменения. И пусть основным продуктом питания был и остается рис, жители Поднебесной переняли немало иностранных ингредиентов и традиций приготовления пищи. «Нам тоже не помешает более активно включать эту злаковую культуру в свой рацион», — говорит Наталья Павлюк. Но при этом врач советует остановить свой выбор на буром, диком и красном разновидностях. В них более высокое содержание клетчатки, витаминов и антиоксидантов.
Сложно представить себе ежедневное питание китайцев без чая. Об их чайных церемониях ходят легенды. В отличие от россиян, они пьют его не со сдобой, выпечкой и традиционным печеньем, а с орехами, сухофруктами, дынными семечками и ягодами. Более здоровой и полезной привычки трудно представить.
Особенности мексиканской кухни
Жители Мексики так же, как и индийцы, весьма благосклонно относятся к специям и приправам, особенно жгучим, которые они добавляют в самые разные блюда. «Визитной карточкой» мексиканской кухни является перец чили — неизменная составляющая традиционного супа из тортильи. Во многих блюдах присутствуют сыр, мясо, бобовые и овощи, но что нам действительно можно у них перенять, так это знаменитый соус гуакамоле, основным ингредиентом которого является авокадо. Это очень полезный плод, богатый витаминами, минеральными солями и омега жирными кислотами.
Отличной привычкой будет добавлять его мякоть в разнообразные салаты, холодные закуски, суши и роллы. Она способна заменить собой даже мясо и яйца, а также дополнить вкус сладкого крема и питательного коктейля. Последний идеален в качестве перекуса, ведь он отлично насыщает, наделяет организм энергией и повышает силы.
Вот такие традиции и особенности потребления пищи есть в разных странах. Не все они применимы в условиях российской действительности, но некоторые вполне достойны стать частью здорового образа жизни. Самое главное — прислушиваться к себе, потребностям своего организма, учитывать имеющиеся заболевания и другие особенности. И тогда еда будет приносить не только удовольствие, но и улучшать здоровье, продлевать жизнь.
