Рецепт яблочного уксуса в домашних условиях

Лето в зените. Спеют на солнышке, наливаясь янтарным соком яблоки, ждут свой черед, чтобы порадовать вкусом и ароматом, превратиться в начинки для пирогов, пюре, пастилу, варенье, компоты. У хороших хозяек плоды целиком, без остатков, идут на заготовки, если они знают рецепт уксуса из яблок в домашних условиях.

О пользе натурального уксуса

О его ценных свойствах известно с древних времен. За тысячу лет до Рождества Христова в Вавилоне умышленно оставляли виноградное вино, чтобы оно перебродило и приобрело новые качества, а полученный винный уксус использовали не только в пищу, настаивая на травах и специях, но и для ухода за кожей и волосами, а также для лечения множества патологий.

Рецепт уксуса из яблок в домашних условиях был изобретен позже продукта из винограда. Но он заслужил огромную популярность благодаря особым вкусовым свойствам и ценному составу.

В отличие от синтетического продукта, уксус из яблок содержит на 3% меньше уксусной кислоты.

Его готовят особым способом из:

  • свежего яблочного сока;
  • сидра;
  • сухофруктов.

В нем содержится свыше шестидесяти органических соединений, в том числе:

  • 16 аминокислот;
  • различные кислоты;
  • ферменты;
  • множество минеральных веществ, среди которых магний, калий, кремний, кальций, сера, медь, фосфор.

Продукт используют, прежде всего, в кулинарии, для обогащения вкуса различных блюд, а также для увеличения сроков хранения. С его участием:

  • консервируют овощи и фрукты;
  • маринуют мясо, птицу и рыбу;
  • готовят различные соусы.

Врач может рекомендовать данный продукт в составе лечебно-профилактической диеты, например, для активации процессов пищеварения и т. п. Специалисты советуют применять его в качестве полосканий для горла, носоглотки при некоторых воспалительных патологиях. А также назначают его в качестве наружного средства, к примеру, для борьбы с грибковыми заболеваниями кожи и пр.

Особой областью применения натурального яблочного уксуса является домашний уход. Продукт используют для приготовления:

  • тоников;
  • кислотных пилингов;
  • очищающих и омолаживающих масок, возвращающих молодость кожным покровам;
  • ополаскивателей, придающих блеск тусклым прядям;
  • обертываний и т. п.

Красивая кожа рук: домашние маски против шелушения

Когда наступают холода, кожа рук часто шелушится и обветривается. Вернуть ей мягкость и ухоженный вид помогут домашние маски.

Проверенный способ приготовления

Проверенный способ приготовления

В преддверии сбора урожая предлагаем освоить пошаговый рецепт уксуса из яблок в домашних условиях. Он, как говорят, для ленивых! Ведь для его приготовления плоды даже не нужно мыть. Микрофлора, населяющая яблочную кожуру, будет инициировать процессы брожения, благодаря которым получится натуральный продукт.

Впрочем, можно довольствоваться не самими плодами (целиком), а лишь фрагментами, которые обычно являются пищевыми отходами и идут на выброс. Например, сердцевина и обрезки яблок, в больших количествах остающиеся после приготовления конфитюра, пастилы, компотов и прочих заготовок впрок, на зиму.

Для приготовления потребуется:

  • 10 кг яблочного сырья (целые плоды или части);
  • питьевая вода (в расчете 80 мл на 1 л сока из яблок);
  • рафинированный сахар (в расчете 80 г на 1 л яблочного сока).

Порядок приготовления:

  • нарезать целые плоды и крупные части, а затем измельчить их при помощи мясорубки, кухонного комбайна или блендера;
  • получившуюся массу поместить в стеклянную или пластиковую емкость (материал обязан быть инертным, не окисляться) с широкой верхней частью;
  • накрыть хлопковой тканью;
  • оставить на 2-3 суток, периодически (через 10-12 часов) перемешивая при помощи деревянной либо пластиковой ложки;
  • когда масса приобретет темный оттенок и аромат брожения, процедить, удалив жмых;
  • получившуюся жидкость после фильтрации перелить в стеклянные банки, оставляя около четверти емкости пустой;
  • добавить воду и сахар;
  • вместо крышки используют либо специальные водяные затворы, препятствующие проникновению воздуха внутрь, либо медицинские перчатки с проколом, выполненным иглой;
  • оставить на 40 дней в теплом помещении (желательно при температуре не ниже 20, но не выше 25 градусов);
  • когда молодое вино «отыграет», перчатка сдуется, либо водяной затвор перестанет отводить газы, выделяемые во время брожения, можно осторожно перелить жидкость в другую стеклянную емкость так, чтобы не потревожить осадок, образовавшийся на дне;
  • накрыть хлопковой тканью;
  • «забыть» о содержимом сосуда еще на пару месяцев;
  • отфильтровать, используя марлю, сложенную в 3 слоя;
  • разлить в емкости, желательно из темного стекла;
  • плотно закупорить;
  • хранить в укромном месте, без доступа солнечного света.

Срок хранения натурального яблочного уксуса 3 года.

Использованы фотоматериалы Shutterstock

Читайте далее

Потливость после 40: климакс и другие причины

Узнайте о том, отчего после 40 лет приходится чаще принимать душ, менять дезодоранты в поисках эффективного средства от избыточного потоотделения.

Жидкий хлорофилл: почему он так популярен и что о нем важно знать?

Жидкий хлорофилл снискал большую славу у поклонников ЗОЖ, но получить пигмент можно и из свежих плодов.

Борьба с хроническим воспалением: питание, витамины, лекарства, БАД

Хроническое воспаление негативно влияет на здоровье, провоцируя серьезные болезни и патологические процессы, но как его устранить?

Красивая кожа рук: домашние маски против шелушения

Когда наступают холода, кожа рук часто шелушится и обветривается. Вернуть ей мягкость и ухоженный вид помогут домашние маски.

Травмы, царапины и ссадины: почему они долго не заживают и что с ними делать?

Почему долго не заживают травмы, ссадины и царапины? Как правильно обрабатывать ранки у взрослых.

Раны, порезы и ссадины у детей: первая помощь и что делать со шрамами?

Как обрабатывать раны у детей и в каких случаях надо зашивать порезы и царапины?

Физическая нагрузка и менструальный цикл

Какие физические нагрузки лучше всего выполнять девушкам и женщинам в разные дни менструального цикла?

Предупреждающие симптомы инсульта у мужчин

Предупреждающие о скором инсульте у мужчин симптомы. Первая помощь, лечение и реабилитация после инсульта.

Газы у ребёнка: что вызывает газообразование и как с ним справиться?

Сколько пукать считается нормальным? Когда малышу с газообразованием нужен врач?

Прорезывание зубов у ребенка: что нужно знать маме

Когда у ребенка режутся зубы, у родителей начинаются проблемы. Малыш капризничает, не хочет спать, иногда поднимается температура. Как же помочь ребенку в этот период?

Успокойтесь скорее! Как быстро избавиться от стресса и нормализовать сон без использования лекарств?

Как восстановить здоровый сон после перенесенного стресса: советы, рекомендации и лайфхаки экспертов

СОЭ повышенный: что это значит?

Стоит ли переживать, если в анализах крови повышенный показатель СОЭ? О чём это может говорить? И что такое СОЭ?

Методы терапии в онкологии: как лечат рак?

Методы лечения рака: химиотерапия, лучевое облучение, хирургическая операция. Как лечат в онкологии: сравниваем методы и результаты.

Новое в лечении анемии, рака и генетических болезней

Технологии, исправляющие гены, постепенно пробиваются в клинику, но до масштабного применения их еще далеко.

О чем расскажет СОЭ у детей?

Определение СОЭ является одним из основных методов лабораторной диагностики при многих заболеваниях у детей. Что такое СОЭ и для чего измеряют этот показатель?

Признаки и методы диагностики рака крови у женщин

Какие симптомы позволяют заподозрить лейкоз?

Полезно ли донорство крови?

Быть донором: полезно или опасно? Чем рискуют люди, согласившиеся поделиться кровью с обществом?

Рак крови у детей: факторы риска

Можно ли предотвратить рак крови у ребенка, какие существуют факторы риска для развития лейкозов — читайте в статье MedAboutMe

Иммунотерапия рака: новые лекарства при лейкозе

Исследователи разрабатывают новые лекарства, которые формируют агрессию иммунных клеток против раковых опухолей.

Лейкопения: чем опасен низкий уровень лейкоцитов

Лейкопения, уменьшение количества лейкоцитов в крови, может говорить о развитии тяжелой болезни. Чем опасно состояние и как восстановить здоровье?

Миелопролиферативное новообразование крови — что это за болезнь?

Миелопролиферативное новообразование: причины, симптомы, диагностика, лечение рака крови.

Кровь натощак: как еда влияет на биохимию тела

Многие анализы крови сдаются натощак. Что это значит, а главное, на какие показатели может повлиять пища?

Гемоглобин. Его значение и роль в организме человека

Каждый из нас хоть раз в жизни встречался с «клиническим анализом крови» или так называемым «общим анализом крови». Если вы обратили внимание, на первом месте в выданном бланке, как правило, будет находиться цифра, указывающая содержание гемоглобина в крови.

Хронический лейкоз: возможно ли излечение?

Хронический лейкоз – это грозное заболевание, которое уносит миллионы жизней. Есть ли шансы на излечение?

Хронический миелолейкоз: 200 лет борьбы со случайной мутацией

Хронический миелоидный лейкоз — случайность, которую не дано предугадать. Но медицина уже нашла способ продлить жизнь пациентам с полугода до десятков лет.

Редкие заболевания: полицитемия

Полицитемия: редкое заболевание, о котором мало кто знает. В статье MedАboutMe — интересные факты об этом заболевании.

Как ухаживать за зубами, чтобы реже обращаться к стоматологу?

Какие десять нетипичных советов от детского стоматолога в качестве профилактики помогут вам сохранить здоровье зубов и сэкономить в будущем на посещениях дантиста.
Опубликовано 16.07.2021 13:08
Рейтинг статьи:
4,7

Читайте также

Как пить яблочный уксус для похудения?
Знаете ли вы, что можно похудеть, употребляя напиток с яблочным уксусом? Мы расскажем, как правильно пить уксус для стройной красивой фигуры.
Винный уксус: польза для похудения
Добавляете ли вы в блюда винный уксус? Этот продукт помогает стать стройнее. Мы расскажем, как правильно употреблять винный уксус.
Диета с яблочным уксусом для похудения
Как похудеть при помощи яблочного уксуса. Что можно или даже нужно есть, придерживаясь такой диеты. Рецепт напитка с яблочным уксусом.
Детокс: 3 рецепта слабоалкогольных коктейлей с яблочным уксусом
Три рецепта коктейлей с яблочным уксусом будут полезны для тех, кто решил за время новогодних праздников провести очищение организма.
7 уксусов, которые должны быть на каждой кухне
Бальзамический, яблочный, столовый… Виды уксусов на этом не заканчиваются! Шеф-повары лучших ресторанов мира делятся секретами гурманских блюд.
Яблочный уксус – помощник для сохранения красоты
MedAboutMe расскажет, как можно использовать натуральный яблочный уксус по уходу за собой.