Рецепты лечебного питания при панкреатите

Статью проверил кандидат медицинских наук, доцент
Виноградов Дмитрий Леонидович

Простые в исполнении рецепты из доступных продуктов рекомендованы для лечебно-профилактического питания больным с симптомами хронического панкреатита.

Салат из свеклы и яблока

Чтоб избавиться от токсинов, обогатить организм аскорбинкой, железом, медью, фосфором и прочими биологически активными веществами, включите в рацион такие лечебные продукты питания, как свекла.

Понадобится:

  • пара средних корнеплодов;
  • четыре кисло-сладких яблока;
  • пучок укропа;
  • пучок петрушки;
  • щепотка молотой корицы;
  • соль по вкусу.

Приготовление:

  • отварить свеклу на пару или запечь в духовке до мягкости;
  • остудить;
  • очистить;
  • овощи натереть на крупной терке;
  • добавить соль и корицу;
  • перемешать;
  • посыпать рубленой зеленью.

Витамины и добавки для иммунитета: что действительно поможет ребёнку меньше болеть?

Отвечают эксперты: что на самом деле может укрепить детский иммунитет.

Куриные котлеты на пару

Универсальное блюдо для домашней диеты может входить в меню обеда или ужина.

Потребуется:

  • килограмм куриного фарша;
  • две луковицы;
  • одна морковь;
  • большая картофелина;
  • 100 мл сметаны пониженной жирности;
  • два яйца;
  • 100 гр «Пармезана» или другого твердого сыра;
  • немного зелени петрушки и укропа;
  • 1/2 чайной ложки сладкой паприки;
  • 1/2 столовой ложки карри;
  • соль;
  • щепотка черного перца.

Приготовление:

  • натереть морковь и картофель на мелкой терке,
  • сыр и лук – на самой крупной;
  • смешать с куриным фаршем;
  • добавить яйца;
  • сметану;
  • нарубленную зелень;
  • специи;
  • отправить час «отдохнуть» на холоде;
  • сформовать котлеты;
  • отсек для пароварки смазать растительным маслом;
  • выложить котлеты;
  • готовить примерно полчаса.

Диетический творожный пудинг

В духовке, пароварке или мультиварке можно приготовить замечательное лакомство, которое, как никакой другой творожный десерт, подходит для лечебного питания больных с панкреатитом.

Понадобится:

  • полкилограмма некислого творога пониженной жирности;
  • 100 мл сметаны пониженной жирности;
  • 5 яиц;
  • две столовых ложки картофельного крахмала;
  • ½ стакана коричневого сахара;
  • щепотка соли;
  • пакетик ванильного сахара.

Приготовление:

  • из желтков и всех остальных ингредиентов при помощи блендера замесить тесто;
  • белки взбить отдельно миксером в устойчивую пену;
  • добавляя по ложке, осторожно смешать белки и творожную массу;
  • смазать форму маслом и выложить тесто;
  • в духовке выпекать при температуре 160 градусов чуть меньше часа;
  • в пароварке, используя поддон для приготовления риса, готовить около 40 минут;
  • в мультиварке выставить программу «Выпечка», которая занимает час;
  • оставить остывать в течение часа там, где готовился пудинг;
  • извлечь из формы, украсить и разрезать холодным.
Ниармедик
16 филиалов
Приём гастроэнтеролога
2526 руб.
Эзофагогастродуоденоскопия
7290 руб.
HbA1c (гликированный гемоглобин)
1150 руб.
Генетический тест метаболических особенностей
20000 руб.
Прием врача-диетолога
3250 руб.
Семейный доктор
22 филиала
Гастроскопия (ЭГДС)
5000 руб.
Приём гастроэнтеролога
1900 руб.
УЗИ брюшной полости
3700 руб.
Поликлиника.ру
11 филиалов
Дыхательный тест на Helicobacter Pylori
1300 руб.
Приём гастроэнтеролога
3100 руб.
Биоимпедансометрия
1750 руб.
Консультация диетолога
2850 руб.
Он-Клиник
6 филиалов
Анализ крови на гормоны щитовидной железы (базовая панель)
2100 руб.
Генетический тест на пищевую непереносимость
15200 руб.
Медси
63 филиала
Генетическое тестирование пищевой непереносимости
17500 руб.
Исследование функции щитовидной железы (расширенная панель)
3350 руб.
Семейная
12 филиалов
Анализ на пищевые аллергены (IgG, 90 показателей)
7500 руб.
Составление индивидуального рациона питания
7200 руб.
УЗИ органов брюшной полости
3250 руб.
«Мать и дитя»
23 филиала
Анализ на гликированный гемоглобин
1350 руб.
ДНК-диагностика метаболизма
22500 руб.
СМ-Клиника
22 филиала
Анализ на витамины (A, D, E, K, B-комплекс)
6800 руб.
Генетический тест метаболических особенностей
22900 руб.
Ультразвуковое исследование брюшной полости
3550 руб.

Читайте также

Лечебное питание при панкреатите
Панкреатитом называют заболевание, связанное с острым или хроническим воспалением поджелудочной железы.
Рецепты лечебного питания при гастрите с повышенной кислотностью
Для пациентов с гастритом очень важно питаться правильно, не пропуская завтраки, не заменяя обеды булочками с чаем в офисе, а ужины – фастфудом.
Диета при панкреатите: комфорт для поджелудочной железы
Грамотное лечебное питание при панкреатите — это залог хорошего самочувствия и профилактика осложнений.
Питание при панкреатите: рецепты пяти полезных блюд
Предлагаем пять рецептов блюд, которые можно приготовить при панкреатите, и они не только полезные, но и вкусные.
Лечение панкреатита
Острый и хронический панкреатит: лечение и профилактика. Правильное питание при панкреатите.
Здоровое питание для всей семьи, включая ребенка при проблемах с ЖКТ
Проблемы с ЖКТ очень часто возникают у детей школьного возраста. Как обезопасить ребенка от болезней и привить здоровые привычки?
Опубликовано 30.08.2015 10:29, обновлено 20.03.2024 16:44
Рейтинг статьи:
4,5

Использованные источники

Гастроэнтерология. Национальное руководство / под ред. В.Т. Ивашкина, Т.Л. Лапиной 2015
Клиническая гастроэнтерология / Григорьев П.А., Яковенко А.В. 2004
Роль нутриционной поддержки в интенсивной терапии больных с острым панкреатитом / Французов В.Г., Хорошилов И.Е. // Экспериментальная и клиническая гастроэнтерология 2009 6

Читайте далее

Витамины и добавки для иммунитета: что действительно поможет ребёнку меньше болеть?

Отвечают эксперты: что на самом деле может укрепить детский иммунитет.

9 упражнений, которые подтянут бедра и ягодицы

Красивые ягодицы – не маленькие или большие, а стройные, упругие и подтянутые. Такие можно «получить» в спортзале!

Дисбактериоз влагалища: когда микробы «разбушевались»

Серьезной проблемой гинекологии является бактериальный вагиноз (дисбактериоз влагалища), встречающийся у многих женщин.

10 первых признаков рака шейки матки

Пройдите простой онлайн-тест на выявление рисков рака шейки матки

Как заниматься дома фитнесом не хуже чем в зале: обзор сервисов и приложений для онлайн-тренировок

Интернет может заменить даже занятия в зале. Рассказываем, как заниматься фитнесом дома: обзор тренировок в онлайн-режиме.