Принципы диеты при проблемах с поджелудочной железой

Статью проверил кандидат медицинских наук
Целиковская Анна Леонидовна

Поджелудочная железа — это один из важнейших органов человеческого организма, принимающий непосредственное участие в переваривании пищи, а также отвечающий за поддержание оптимального уровня глюкозы в крови. С различными проблемами со стороны поджелудочной железы ежегодно сталкивается достаточно большое количество людей. Наиболее частой причиной обращения к врачу являются острый или хронический панкреатит. В этой статье мы поговорим о питании при остром воспалении поджелудочной железы, диете при хроническом воспалительном процессе.

Врач-проктолог: оперироваться можно и нужно в то время года, когда возникла необходимость

Почему важно не откладывать решение об операции вне зависимости от сезона, настроения и других факторов: объясняет врач

Правила питания при остром и обострении хронического панкреатита

Правила питания при остром и обострении хронического панкреатита

При остром воспалении поджелудочной железы, а также при хроническом панкреатите в стадию обострения пациентам рекомендуется лечебное голодание, позволяющее обеспечить максимальный функциональный покой органа. В среднем лечебное голодание назначается на два или три дня.

В этот период пациент может пить минеральную воду без газа, отвар из шиповника.

По мере стихания воспалительного процесса (в среднем с четвертого дня) больному человеку разрешается употреблять жидкие безмолочные каши, слизистые супы из круп, приготовленные на воде или некрепком овощном бульоне, овощное пюре. Постепенно рацион пациента расширяется до рекомендованного лечебного стола №5.

Диета при хроническом панкреатите в стадию ремиссии

Диета при хроническом панкреатите — это важнейший этап в лечении. В 2014 году ученые из Кубанского медицинского института опубликовали работу, по результатам которой был сделан вывод о том, что лечебное питание при хроническом панкреатите замедляет или прекращает прогрессирование заболевания, позволяет сократить количество обострений.

Так что же подразумевает под собой лечебный стол №5? Питание больного человека должно быть сбалансированным по содержанию белков, жиров и углеводов с ограничением химических и механических раздражителей слизистой оболочки и рецепторного аппарата желудочно-кишечного тракта.

Пациенту рекомендуется разделить суточный рацион на 5-6 небольших приемов пищи. В обязательном порядке необходимо выпивать достаточное количество воды (1,5-2 литра в сутки). Следует ограничить количество потребляемой соли до 6-8 грамм в течение суток.

Блюда стоит готовить на пару, тушить или варить. Строго запрещена жареная пища. Еще один важный момент заключается в том, что еда не должна быть слишком горячей или слишком холодной.

Запрещенные и разрешенные продукты

Пациенту с хроническим панкреатитом следует отказаться от жирных сортов мяса и рыбы, копченостей, консервированных блюд, колбасных изделий. Под запретом находятся острая пища, приправы и пряности. Из рациона рекомендуется исключить молочные и кисломолочные продукты с высоким процентом жирности, свежий хлеб и сдобную выпечку, кислые фрукты, перловую, пшенную и кукурузную каши.

Из овощей стоит отказаться от белокочанной капусты, редьки, редиса, болгарского перца. Бобовые и грибы также находятся под запретом.

Что же можно есть? При хроническом панкреатите в стадию ремиссии разрешены:

  • Нежирные сорта мяса и рыбы;
  • Нежирная молочная и кисломолочная продукция;
  • Овсяная, гречневая, рисовая крупы;
  • Овощи, кроме вышеперечисленных, прошедшие термическую обработку;
  • Некислые сорта ягод и фруктов;
  • Подсушенный или вчерашний пшеничный хлеб.

Использованы фотоматериалы Shutterstock

Читайте далее

Косметика, которую нужно добавить в уход после 30 лет

В зависимости от возраста уход за кожей будет разным. Могут потребоваться и новые процедуры, и новые косметические средства.

Как часто отшелушивать кожу?

Сомневаетесь, что надо отшелушивать кожу? Делайте это регулярно, если хотите продлить её молодость.

10 продуктов, вызывающих вздутие живота

Не только вредные, но и здоровые продукты питания могут препятствовать обретению плоских форм!

10 правил ухода за кожей после 40 лет

Хотите продлить свои молодость и красоту? Следует соблюдать особые правила в уходе за кожей после 40 лет.

Сыворотки с электролитами: что это такое и зачем они нужны

Если у вас сухая и обезвоженная кожа, то вам может помочь электролитный уход. Что представляют собой сыворотки с электролитами и зачем они нужны?

Правильный уход за полостью рта: выбираем ирригатор

Носите ортодонтические конструкции? Вам не обойтись без ирригатора, но необходимо знать, как его выбрать.

Мочевая кислота: чем опасно повышение уровня?

Чем опасен избыток мочевой кисты и к каким последствиям это приведет, рассказываем в новой статье MedAboutMe.

Ирригаторы для здоровья зубов: кому, когда, какие?

Что такое ирригаторы и как они помогают сохранить здоровье зубов? Кому и когда нужны ирригаторы?

Подходящая косметика для очищения кожи

Для очищения кожи можно использовать молочко, лосьоны, тоники, мицеллярную воду. Какая косметика лучше справляется с задачей?

Врач-проктолог: оперироваться можно и нужно в то время года, когда возникла необходимость

Почему важно не откладывать решение об операции вне зависимости от сезона, настроения и других факторов: объясняет врач
Опубликовано 06.12.2020 22:30
Рейтинг статьи:
4,5

Использованные источники

Клиническая диетология / Шевченко В. П. 2014
Особенности диеты и нутриционной поддержки при хроническом панкреатите / Новоселя Н.В., Кокуева О.В., Абрамян В.В. // Экспериментальная и клиническая гастроэнтерология 2014 №4

Читайте также

Диета при панкреатите: комфорт для поджелудочной железы
Грамотное лечебное питание при панкреатите — это залог хорошего самочувствия и профилактика осложнений.
Острый идиопатический панкреатит: симптомы и диагностика
Острый идиопатический панкреатит – это болезнь с невыясненной природой. Как вовремя ее распознать?
Панкреатит: лекарства и другие методы лечения при панкреатите
Панкреатит – это болезнь, требующая комплексного лечения. Какие средства используются?
Панкреатит: признаки болезни поджелудочной железы
Панкреатит – это серьезная болезнь, требующая комплексного лечения. Какими симптомами она сопровождается?
Острый панкреатит: симптомы, причины, лечение
Почему развивается острая форма панкреатита и какими симптомами проявляется болезнь?
Персики при панкреатите: можно ли их есть?
Диета – это важнейший момент в лечении панкреатита. Стоит ли вводить в рацион персики?