Рыба под маринадом: лучшие рецепты

Многие популярные рецепты появились как следствие кулинарных экспериментов самых обычных хозяек на своих кухнях. Возможно, именно так «увидела свет» и рыба в маринаде. Разнообразьте свое питание вместе с этим незатейливым блюдом. Готовить его достаточно просто, а результат заставит вас задуматься над приготовлением дополнительной порции! Вам непременно стоит попробовать!

Солнцу да: новый уровень защиты от УФ-излучения

Почему важно правильно в зависимости от своего цветотипа и климата выбирать подходящие солнцезащитные средства

Полезное и вкусное питание: рыба под соусом «Эскабече»

Само название «эскабече» имеет испанские корни. В представленном блюде задействованы самые разные компоненты, в том числе специи и апельсиновый сок. Рыба сначала жарится, а затем маринуется. Для приготовления заправки в основном используются овощи. Вот полный список ингредиентов, которые понадобятся для создания лакомства:

• филе рыбы (любой, по желанию) — 0,5 кг;
• вино белое сухое — 150 г;
• апельсин — 1 шт.;
• цедра апельсина — 0,5 ч. л.;
• масло оливковое — 100 мл;
• сахар коричневый — 1 ч. л.;
• чеснок — 2 зубчика;
• мука пшеничная — 2 ст. л.;
• каперсы — 2 ч. л.;
• лук красный — 1 головка;
• лук зеленый — пучок;
• уксус (белый, винный) — 80-100 мл;
• специи (перец черный молотый, розмарин, тимьян, соль) — по вкусу.

Очередность действий:

1. Промойте филе рыбы и нарежьте его на порционные куски.
2. Смешайте соль и муку, после чего обваляйте рыбу в этой смеси.
3. Разогрейте несколько ложек оливкового масла на сковороде и обжарьте рыбу (по 5 минут с каждой стороны).
4. Выложите готовые рыбные кусочки в миску, но сковороду, в которой они жарились, не мойте.
5. Промойте и измельчите зеленый лук.
6. Выжмите апельсиновый сок в пиалу, а цедру натрите на крупной терке.
7. Очистите и мелко нарежьте репчатый лук с чесноком, затем залейте все это остатками масла и переложите в «рыбную» сковороду. Тушите овощи около 8-10 минут.
8. Всыпьте в луково-чесночную зажарку рубленый зеленый лук, тимьян и перец, добавьте соль, выжатый апельсиновый сок и цедру.
9. Тушите основу маринада еще 5 минут, затем влейте в нее белое вино, уксус и сахар.
10. Доведите состав до кипения, после чего снимите с огня и залейте им рыбу.
11. После остывания уберите лакомство в холодильник и оставьте на ночь.

Такие рецепты — просто палочка-выручалочка для хозяюшек. Закуску можно подавать как в холодном виде, так и в разогретом.

Просто и со вкусом: рыба в свекольном маринаде

Для кого-то этот рецепт станет настоящим открытием, другим же он напомнит о лакомствах из далекого детства. Необходимые ингредиенты:

• филе рыбы (белое) — 1 кг;
• свекла — 400 г;
• сахар — 1 ч. л.;
• уксус яблочный (6%) — 1 ст. л.;
• морковь — 2 крупных плода;
• оливковое масло.

Пошаговая инструкция:

1. Нарежьте подготовленное филе рыбы на куски и обжарьте каждый фрагмент с двух сторон на сковороде с маслом.
2. Морковь очистите, натрите на крупной терке и пропассеруйте в отдельной сковороде с небольшим количеством масла. Далее добавьте 30 мл воды и тушите.
3. Измельчите свеклу и всыпьте в сковороду с морковной массой.
4. Накройте томящуюся овощную смесь крышкой на 5 минут.
5. Добавьте к тушеным овощам подготовленное филе рыбы, перемешайте и тушите еще 10 минут.

В итоге получается простое, сытное и неимоверно вкусное лакомство, от которого невозможно оторваться! Обязательно попробуйте этот рецепт на практике! Домочадцы непременно будут просить добавки. Нежный, сладковатый вкус яства понравится даже детям!

Бабушкины рецепты: рыба под маринадом с черносливом

Рецепты прошлого способны приятно удивлять. А если к проверенному временем блюду добавить современный сладкий соус «Терияки», оно заиграет новыми, яркими красками! Для приготовления представленного лакомства вам понадобятся следующие продукты:

• филе рыбы — 850 г;
• чернослив — 10 г;
• лук репчатый — 2 небольшие головки;
• томатная паста — 2 ст. л.;
• морковь — 3 средних;
• соус «Терияки» с медом — 3 ст. л.;
• масло растительное — 2 ст. л.;
• перец черный молотый — 2 щепотки;
• оливки зеленые (без косточек) — 4 шт.;
• паприка сладкая — щепотка.

Способ приготовления:

1. Обмажьте подготовленное рыбное филе соусом, посолите, поперчите и поджарьте на сковороде. Важно, чтобы внутри рыба осталась сочной.
2. Вымойте и очистите овощи.
3. Натрите на крупной терке морковь и затем тушите ее в сковороде с маслом, попутно добавляя паприку и соль.
4. Всыпьте в сковороду с морковной основой измельченный лук, добавьте 1 ст. л. соуса и томатную пасту.
5. Перемешайте ингредиенты и тушите на маленьком огне до полной готовности.
6. «Раскройте» каждый плод чернослива и уложите мякотью на жареную рыбу.
7. Обложите основу блюда горячей овощной массой и оставьте до полного остывания.

Украсьте верхушку яства оливками, и подавайте кулинарный шедевр к столу. Питание с этим блюдом подарит много незабываемых минут истинного удовольствия!

Пикантная вкуснятина: рыба под маринадом на основе кориандра

На приготовление этого лакомства уйдет не более 40 минут. Быстрый рецепт для шикарного ужина! Вот все, что нужно подготовить:

• пеленгас — 700 г;
• перец лимонный — 0,5 ч. л.;
• сок лимона — 2 ст. л.;
• чеснок — 1 зубчик;
• кориандр (зерна) — 1 ч. л.;
• соль — 1 ч. л.;
• масло растительное — 1 ст. л.

Процесс приготовления:

1. Очистите и выдавите через пресс чеснок.
2. Измельчите зерна кориандра, после чего добавьте к ним сок лимона, чеснок, растительное масло, соль и лимонный перец.
3. Почистите и нарежьте на порционные кусочки рыбу, залейте ее приготовленной заправкой и оставьте мариноваться порядка 45-и минут.
4. Поджарьте пряные рыбные фрагменты с двух сторон (по 3-4 минуты), а затем запекайте их в духовке до полной готовности.

Такое яство отлично сочетается с запеченным картофелем или овощным салатом. Выбирайте любой вариант и наслаждайтесь вкуснейшим блюдом!

Не только овощи: рыба под клубничным соусом

Подобные рецепты идеально подходят тем, кто любит вносить разнообразие в свое питание. Представленное лакомство приятно удивит даже самую креативную хозяйку! Для его приготовления потребуются:

• филе красной рыбы — 0,5 кг;
• клубника (замороженная) — 250 г;
• базилик — 1 пакетик;
• мед — 2 ст. л.;
• лимон — 2 шт.;
• листья салата (для украшения) — 1 пучок;
• масло растительное — 2 ст. л;
• соевый соус — 20 мл;
• специи (любые, для рыбы).

Порядок действий:

1. Нарежьте рыбное филе на порционные кусочки.
2. Выдавите в пиалу сок половины лимона, добавьте 1 ст. л. меда и соевый соус. Тщательно перемешайте состав и замаринуйте в этом соусе рыбу (на 1 час как минимум).
3. Разморозьте клубнику. Отложите несколько ягод для украшения, а остальные перебейте с помощью блендера.
4. Смажьте пекарскую форму растительным маслом и выложите в нее маринованную рыбу.
5. Присыпьте заготовку излюбленными специями, после чего накройте фольгой и запекайте при средней температуре порядка 25-и минут.
6. Приготовьте соус: влейте в ягодное пюре сок половины лимона, положите базилик и 1 ст. л. меда. Варите смесь в маленькой кастрюльке около 5-и минут на умеренном огне.

Возьмите большое блюдо и застелите его листьями салата. По краю украсьте эту тарелку оставшейся клубникой и кусочками лимона, а в ее центр положите запеченную рыбу. Полейте лакомство клубничной массой и угощайтесь!