Сладкие продукты питания — конфеты, пирожные, мороженое, всегда привлекают детей не только вкусовыми качествами, но и ярким цветом. Взрослым кажется, что сахар и кондитерские изделия помогают снять стресс, поэтому часто при нервном напряжении они испытывают острую потребность съесть «что-нибудь сладенькое». При этом рафинированный сахар и продукты питания, в состав которых он входит, наносят организму серьезный вред.
Привлекательность сладких продуктов питания
Взрослые нередко пугают маленьких детей негативными последствиями употребления сладостей. Для этого они убеждают их в том, что будут болеть зубы или появится сыпь. Но привлекательные вкусовые качества сахара, конфет намного убедительнее, чем ограничения и запреты, поэтому дети всегда будут стремиться к покупке сладостей.
В сладких продуктах питания сегодня практически не содержится полезных веществ. На упаковках в описании их состава можно встретить множество различных усилителей вкуса, красителей и консервантов, вызывающих заболевания зубов, желудка, кишечника. Многие сладости также содержат трансжиры, которые и приводят к появлению лишнего веса.
Когда взрослые используют конфеты в качестве «награды» за хорошее поведение ребёнка, они формируют у него вредные пищевые установки. Позже он будет стремиться «побаловать» себя чем-то сладким или снять стресс с помощью куска торта или пары пирожных. Поэтому многие диетологи считают, что сладких продуктов питания вообще не должно быть в рационе детей и взрослых, или их следует употреблять в крайне ограниченных количествах.
Сахар входит не только в состав конфет или пирожных. Его можно встретить и в кетчупах, и в консервах и в выпечке. Это так называемый «скрытый сахар», употребление которого вызывает лишний вес и другие проблемы со здоровьем. Употребление сахара не должно превышать 25 граммов в день, но далеко не все готовы соблюдать эту рекомендацию.
Зависимость от сладких продуктов питания не менее разрушительна, чем алкогольная или табачная. Рафинированный сахар или скрытый сахар из других продуктов приводит к развитию таких заболеваний, как кариес, диабет, гипертония и ожирение.
Связь употребления сахара и лишнего веса
Основная причина возникновения избыточного веса — невозможность расходовать энергию, полученную с пищей. Употребление сладостей — серьезная, но далеко не единственная причина набора килограммов. Лишний вес может быть следствием эндокринологических заболеваний или нарушения обмена веществ.
Мозгу человека для работы требуется глюкоза, которая содержится именно в кондитерских изделиях или выпечке. Булочки, пирожки и сладкие йогурты являются самыми легкодоступными продуктами для перекусов. Когда их количество достаточно велико, то поджелудочная железа начинает вырабатывать гормон инсулин в ускоренном темпе. Затем неизрасходованная энергия откладывается в жировых клетках, а человек получает больше лишних килограммов.
Употребление сладостей способно лишь на некоторое время «обмануть» голод, но не утолить его. Точно так же сладкие газированные напитки не способствуют утолению жажды, а наоборот, вызывают желание пить их еще и еще. Сахар входит и в состав так называемых «энергетических» напитков, которые способствуют подъему активности лишь на короткое время. Затем наступает упадок сил.
Недостаток физической активности современных людей и привычка подпитывать мозг легкодоступными продуктами с высоким содержанием простых углеводов приводят к возникновению избыточного веса, а затем и к ожирению. Избежать его поможет правильное питание с ограничением или полным отказом от сахара и сахаросодержащих продуктов.
Правильное питание: чем заменить сахар и сахаросодержащие продукты?
Сладости в небольших количествах все-таки нужны организму. При отсутствии серьезных проблем со здоровьем можно употреблять наименее вредные кондитерские изделия — мармелад, зефир или горький шоколад. Но их количество не должно превышать одной порции в день, и они должны быть изготовлены из натуральных компонентов.
Правильное питание человека должно включать в себя белки, жиры и углеводы. Сахар и углеводы можно получать, например, из фруктов. Яблоки, апельсины или финики могут послужить хорошей альтернативой конфетам и пирожным. Они практически не содержат трансжиры, представляющие наибольшую опасность для организма человека.
Другой полезной альтернативой рафинированному сахару можно считать мед. В его состав входят витамины группы B, C и Н. Мед полезен при лечении простудных заболеваний и практически не имеет противопоказаний к употреблению, за исключением отдельного вида пищевой аллергии. При употреблении меда можно получить гораздо больший заряд бодрости, чем от энергетических напитков.
Сегодня на прилавках магазинов можно встретить и такие экзотические продукты, как кленовый сироп или экстракт стевии. Кленовый сироп производится в Канаде и имеет даже более сладкий вкус, чем рафинированный сахар или мед. Но самым сладким природным сахарозаменителем считается стевия. Это травянистое растение произрастает в Южной Америке, и встречается на прилавках магазинов в виде сушеных листьев, порошков или таблеток.
Мед, кленовый сироп и стевия намного слаще сахара, поэтому их невозможно есть в больших количествах. По калорийности они практически не отличаются от сахара. Переход к правильному питанию — это не просто снижение калорийности продуктов, но и выбор тех, которые принесут организму больше пользы. Мед в умеренных дозах оказывает благотворное влияние на состояние кожи, волос и желудочно-кишечного тракта.
Существуют и другие заменители сахара, но их следует употреблять с осторожностью. Например, такие пищевые добавки, как ацесульфам калия или аспартам, применяемые при изготовлении кондитерских изделий, при низкой калорийности, могут способствовать развитию онкологических заболеваний.
Диетологи рекомендуют употреблять сахар и сахаросодержащие продукты в ограниченных количествах, а в идеале — отказываться от них совсем. Но отказ от сахара не всегда дается просто. Во многих случаях причины зависимости и привыкания гораздо более глубокие, чем просто желание съесть «что-нибудь сладенькое».
