При упоминании о здоровом питании перед глазами сразу всплывают образы скучного салата, отварного непривлекательно мяса и не слишком любимой овсянки. Но так ли это на самом деле? Действительно здоровое питание не может быть вкусным и привлекательным? Конечно, нет! Можно питаться правильно и при этом получать удовольствие. Поэтому разрушим миф о скучной правильной еде.
Здоровое питание: бывает ли оно вкусным?
Что подразумевает здоровое питание? Употребление нежирных, малокалорийных продуктов, сокращение употребления сладостей и сдобы. Необходимо употреблять много овощей и фруктов, ягод и зелени.
То есть мясо и рыба должны быть нежирными, кисломолочные и молочные продукты надо выбирать не слишком калорийные. Конфеты, булочки, торты, пирожные не приносят пользу, значит, есть их надо в минимальном количестве. Жареная картошка, мясной салат, заправленный майонезом или большой кусок жирного жареного мяса — любимые многими, но вредные блюда. Поэтому их употреблять не стоит.
Как же тогда получать удовольствие от еды? Научиться готовить полезные, но вкусные блюда. Если вы готовите кашу на завтрак, не стоит давиться простой овсянкой на воде. Добавьте в кашу ягоды, сухофрукты, орехи, мед (сладость, конечно, должна быть в умеренном количестве). Собрались приготовить мясо? Не стоит жарить его в большом количестве жира, попробуйте запечь в духовке или потушить. Вот увидите, вкус будет отличным, главное, правильно использовать специи и пряности. Салаты не обязательно заправлять майонезом. Попробуйте заменить его сметаной, натуральным йогуртом, лимонным соком. Если сначала будет трудно привыкнуть к такому вкусу, смешивайте майонез с другими заправками, это будет намного полезнее и поможет постепенно перейти к здоровому питанию.
Вот основные нюансы правильного питания:
- обязательный завтрак утром. Нельзя ограничиваться чашкой чая или кофе. Утром надо употреблять каши, творог, омлет. Эти блюда зарядят энергией на весь день;
- есть надо 5 раз в день — завтрак, обед, ужин и два перекуса. Если есть редко, порции будут очень большими, это приведет к нарушению пищеварения и увеличению веса;
- необходимо пить много воды. Она очищает и оздоравливает организм;
- фрукты лучше употреблять отдельно;
- белки и углеводы совмещать нежелательно. То есть мясо, яйца не стоит есть вместе с хлебом, картофелем;
- не отказывайте себе в лакомствах. Если очень хочется съесть шоколад или колбасу, сделайте это. Но съешьте не всю плитку шоколада или полкило колбасы, а немного, чтобы утолить свое желание.
Цель здорового питания не в том, чтобы заставлять себя есть невкусные, но полезные блюда, а чтобы наслаждаться полезными лакомствами и не наносить вред здоровью.
Полезные продукты, из которых можно готовить лакомства
Какие продукты следует выбрать, чтобы приготовить полезные и вкусные блюда?
Вот они:
- мясо птицы;
- рыба (особенно красная);
- фрукты;
- крупы;
- ягоды;
- овощи;
- зелень;
- молочные продукты;
- сухофрукты и орехи;
- морепродукты;
- зеленый чай.
Как видите, их очень много. Это продукты, которые богаты витаминами, жирными кислотами, щелочными основаниями, макро- и микроэлементами, клетчаткой. Употреблять их можно в большом количестве.
Есть и такие, которые можно употреблять, но ограниченно. К ним относятся:
- хлеб — лучше выбирать цельнозерновой и ржаной;
- выпечка — должна быть нежирной;
- горький шоколад;
- мед;
- мясо — лучше выбирать телятину, говядину;
- растительные масла — оливковое, тыквенное, льняное.
Продукты для правильного питания очень разнообразны, поэтому можно приготовить множество вкусных блюд, используя полезные рецепты.
Вот примерное меню:
- утром — овсянка с ягодами и орехами, зеленый чай и нежирное печенье (пару штук);
- второй завтрак — любой фрукт или йогурт;
- обед — суп (лучше овощной), котлета и рис, салат, компот;
- полдник — творог, фруктовый салат;
- ужин — тушеная рыба с овощами или овощные оладьи, чай.
- перед сном — кефир.
Питание получается полноценным и вкусным. А чтобы разнообразить меню, предлагаем рецепты других вкусных блюд.
Вкусные рецепты для здоровья и красоты
Самое главное, придерживаться правил здорового питания — варить, тушить, запекать. А также выбирать только полезные продукты. А готовить можно что угодно, на что хватит фантазии.
Салат «Сочный»
Нарезать мелкими кубиками два яблока, стебель сельдерея. Нарубить грецкий орех, нарвать листья салата. Все смешать и заправить нежирным йогуртом.
Салат из морепродуктов
Нарезать брынзу, зеленый лук. Смешать ингредиенты с любыми морепродуктами (можно взять разные морепродукты), добавить маслины без косточек. Заправить салат лимонным соком и оливковым маслом.
Суп с фрикадельками
300 г куриного филе измельчить в блендере с зубцом чеснока и половиной луковицы. Добавить немного мускатного ореха, молотого перца и соли. Все перемешать и сделать фрикадельки. Морковку нарезать тонкими пластинками, лук-порей — колечками. Овощи опустить в кипящую воду и варить 5 минут, потом добавить фрикадельки и варить еще 15 минут. В конце следует добавить стакан зеленого горошка и оставить еще на три минуты. Подавать суп с зеленью.
Куриные сосиски «Домашние»
Из одной куриной грудки сделать фарш, добавить яйцо, одну мелко натертую морковь, головку чеснока и лука (мелко нарубленных). Фарш посолить, добавить немного молока и вымесить, можно добавить любые специи. На кусочки пищевой пленки следует выкладывать фарш в виде сосиски и заворачивать, как конфеты. Можно перевязать нитками по бокам. Затем опустить сосиски в кипящую воду и варить двадцать минут.
Творожно-ягодный пирог
Взбить 1,5 стакана овсяных хлопьев, треть стакана сахара, 100 г сливочного масла и чайную ложку разрыхлителя. Два яйца взбить с половиной стакана сахара, добавить 250 г нежирного творога и ваниль, все хорошо размешать. Большую часть теста раскатать и выложить в форму, затем сверху выложить любые ягоды или ассорти ягод, залить творожно-яичной начинкой. Сверху потереть на терке оставшееся тесто. Выпекать 40 минут.
Как видите, несмотря на то, что рецепты полезные, блюда получаются очень вкусными и интересными. Поэтому смело переходите на здоровое питание.
