Войти
  1. Главная
  2. Здоровье
  3. Публикации
  4. Новости
  5. Здоровый образ жизни
  6. Ученые вычислили, как правильно готовить шпинат

Ученые вычислили, как правильно готовить шпинат

Ученые вычислили, как правильно готовить шпинат

Шведские ученые из Университета Линчепинга проверили, какой из возможных способов приготовления шпината – самый полезный для здоровья и сохраняет больше всего лютеина.

Шпинат лидирует среди других растений, потребляемых человеком в пищу, по содержанию пигмента лютеина – каротиноида с антиоксидантными свойствами, крайне полезного для здоровья глаз и сердца. Содержание лютеина в шпинате достигает 7,5 мг на 100 г продукта. Но большинство людей во время приготовления блюд со шпинатом разрушают лютеин, чем значительно сокращают пользу от его поедания.

Ученые готовили шпинат разными способами и при разных температурах, после чего измеряли пищевую ценность полученного продукта. Они пришли к выводу, что шпинат категорически нельзя нагревать. Варка, тушение, обжаривание – все эти процедуры разрушают лютеин.

Сырой порезанный шпинат полезнее термически обработанного. Но есть еще более эффективный способ получить максимум лютеина из одной порции шпината.

Жир из молочных продуктов – йогурт, сливки, молоко – способствует экстракции лютеина из порезанных листьев шпината и его лучшему растворению, а значит, и лучшему усвоению. Поэтому самый эффективный способ употребления шпината – это мелко его порезать и смешать со смузи, в состав которого входят йогурт или молоко. В этом случае удастся получить максимум ценного лютеина.

Гость

Заполняя настоящую регистрационную форму, я подтверждаю, что полностью и безоговорочно принимаю условия «Пользовательского соглашения», размещенного на сайте, ознакомился и согласен с условиями и порядком обработки моих персональных данных, установленных «Политикой Общества с ограниченной ответственностью «Корпорация «Медицинские электронные данные» в отношении обработки персональных данных пользователей сайта и сведения о реализуемых требованиях к защите персональных данных».
Для того, чтобы написать комментарий решите пример: + =
  • Проверьте свои симптомы;
  • Узнайте о возможных заболеваниях;
  • Предупредите болезнь.
Проверить симптомы
  • База вопросов и ответов;
  • Отзывы и рейтинги врачей;
  • Консультации специалистов.
Задать вопрос врачу
Этот материал сейчас читают 4874 человека!