Простые в исполнении рецепты из доступных продуктов рекомендованы для лечебно-профилактического питания больным с симптомами хронического панкреатита.
Салат из свеклы и яблока
Чтоб избавиться от токсинов, обогатить организм аскорбинкой, железом, медью, фосфором и прочими биологически активными веществами, включите в рацион такие лечебные продукты питания, как свекла.
Понадобится:
- пара средних корнеплодов;
- четыре кисло-сладких яблока;
- пучок укропа;
- пучок петрушки;
- щепотка молотой корицы;
- соль по вкусу.
Приготовление:
- отварить свеклу на пару или запечь в духовке до мягкости;
- остудить;
- очистить;
- овощи натереть на крупной терке;
- добавить соль и корицу;
- перемешать;
- посыпать рубленой зеленью.
Куриные котлеты на пару
Универсальное блюдо для домашней диеты может входить в меню обеда или ужина.
Потребуется:
- килограмм куриного фарша;
- две луковицы;
- одна морковь;
- большая картофелина;
- 100 мл сметаны пониженной жирности;
- два яйца;
- 100 гр «Пармезана» или другого твердого сыра;
- немного зелени петрушки и укропа;
- 1/2 чайной ложки сладкой паприки;
- 1/2 столовой ложки карри;
- соль;
- щепотка черного перца.
Приготовление:
- натереть морковь и картофель на мелкой терке,
- сыр и лук – на самой крупной;
- смешать с куриным фаршем;
- добавить яйца;
- сметану;
- нарубленную зелень;
- специи;
- отправить час «отдохнуть» на холоде;
- сформовать котлеты;
- отсек для пароварки смазать растительным маслом;
- выложить котлеты;
- готовить примерно полчаса.
Диетический творожный пудинг
В духовке, пароварке или мультиварке можно приготовить замечательное лакомство, которое, как никакой другой творожный десерт, подходит для лечебного питания больных с панкреатитом.
Понадобится:
- полкилограмма некислого творога пониженной жирности;
- 100 мл сметаны пониженной жирности;
- 5 яиц;
- две столовых ложки картофельного крахмала;
- ½ стакана коричневого сахара;
- щепотка соли;
- пакетик ванильного сахара.
Приготовление:
- из желтков и всех остальных ингредиентов при помощи блендера замесить тесто;
- белки взбить отдельно миксером в устойчивую пену;
- добавляя по ложке, осторожно смешать белки и творожную массу;
- смазать форму маслом и выложить тесто;
- в духовке выпекать при температуре 160 градусов чуть меньше часа;
- в пароварке, используя поддон для приготовления риса, готовить около 40 минут;
- в мультиварке выставить программу «Выпечка», которая занимает час;
- оставить остывать в течение часа там, где готовился пудинг;
- извлечь из формы, украсить и разрезать холодным.
