Во время похудения рекомендуется употреблять больше овощей. В каком виде их следует есть, и какие блюда лучше готовить?
Что лучше готовить при похудении?
Похудение будет проходить более быстрыми темпами, если в меню будут блюда из свежих овощей. Это могут быть салаты, смузи, закуски, коктейли.
При этом надо иметь в виду, что салаты следует заправлять растительными маслами, лимонным соком, натуральным йогуртом. Не стоит использовать майонез, жирную сметану, сливки. Такие заправки только навредят фигуре. То же самое относится и к закускам.
Что касается смузи и коктейлей, их можно разнообразить, добавив зелень, ягоды или фрукты. Но можно готовить напитки и из одних овощей. Что касается жидкости, идеально подойдет вода, в том числе, минеральная, кефир, йогурт, свежевыжатые овощные или фруктовые соки.
Да, такие блюда и напитки полезны, но это не значит, что другие овощные блюда не подходят для похудения. Полезно будет включить в свое меню также рагу, супы, пюре. Обработанные овощи тоже сохраняют определенную часть ценных веществ, поэтому не стоит ограничиваться лишь салатами и смузи.
Конечно, готовить блюда надо правильно. Пюре следует готовить с небольшим количеством соли, лучше добавить разные травы и пряности. Жирные сливки или сметану использовать не стоит. Можно выбрать молоко или овощной бульон. Супы для похудения подходят разные. Можно готовить суп-пюре или обычное первое блюдо. Естественно, мясо или рыбу использовать не стоит. Ну, а для рагу можно использовать любые овощи и не обжаривать их, а тушить. Еще овощи можно запекать, готовить в горшочке (без добавления мяса).
Надо иметь в виду, что похудение будет эффективным, если в рационе будут не одни овощи. Обязательно надо включать в меню блюда из мяса, рыбы, яиц, круп, фруктов и ягод, молочных продуктов. Но при этом овощи должны занимать почетное место среди других продуктов. Например, салатом можно перекусывать между завтраком и обедом, а также обедом и ужином, рагу можно приготовить вечером, а для обеда подойдет овощной суп и запеченные овощи.
Чем полезны овощи для фигуры?
Почему овощи обязательно надо употреблять тем, кто заботится о своей фигуре? Прежде всего, они содержат клетчатку, которая очищает кишечник, помогает избавиться от запоров, а также способствует длительному насыщению. Кроме того, некоторые овощи способны ускорить метаболизм и вывести лишнюю жидкость из организма.
Все овощи содержат мало калорий, поэтому никак не могут навредить фигуре. Есть овощи, которые подавляют аппетит, снижают тягу к сладкому. Они помогают улучшить пищеварение и способствуют скорейшему сжиганию жиров. А еще все овощи насыщают организм витаминами и минералами, что полезно и для фигуры, и для здоровья.
Например, сладкий перец, разные виды капусты, огурцы, баклажаны, редис, дайкон, свекла, репа, цуккини, патиссоны, помидоры способствуют быстрому избавлению от жировых отложений. Тыква, кабачки, свекла, томаты, огурцы, морковь избавляют от отеков. Ускоряют обмен веществ помидоры, перец кайенский и болгарский, брокколи, мангольд. Снижает аппетит брюссельская капуста, картошка, топинамбур, тыква, морковка.
Однако надо иметь в виду, что при всей своей пользе овощи могут и навредить. Они могут вызывать повышенное газообразование, метеоризм, диарею, изжогу, боли в желудке. Поэтому употреблять овощи надо умеренно, чередуя с другими продуктами. Важно обращать внимание на то, как именно ваш организм переносит определенные овощи.
Полезные рецепты блюд
Итак, рецептов очень много. Но выбирать надо только лучше, самые вкусные и малокалорийные. Вот интересные рецепты овощных блюд.
Суп
700 г цветной капусты залить водой и довести до кипения. Добавить измельченную красную луковицу и перец чили (нарезать на 3-4 части), варить десять минут. Затем перец убрать и готовить еще пятнадцать минут, посолить и поперчить. Посыпать измельченным зеленым луком.
Суп-пюре
Залить водой 700 г тыквы и 300 г моркови, проварить пять минут, добавить маленькую луковицу. Варить почти до готовности. В конце добавить майоран, соль, два зубчика чеснока и проварить еще пять минут. Взбить суп погружным блендером, добавить семечки тыквы и тертый сыр.
Рагу
Нарезать патиссон, два сладких перца, кабачок, луковицу. Потушить пять минут. Добавить две натертых на терке моркови, три зубчика чеснока, соль и перец. Тушить до готовности. За пять минут до конца приготовления добавить нарезанный томат, лавровый лист, измельченную петрушку.
Пюре из фенхеля
Три луковицы фенхеля нарезать, добавить стакан молока, два зубчика чеснока и тушить до готовности. Взбить блендером, добавить соль и перец по вкусу.
Пюре из баклажанов
Два баклажана и луковицу нарезать и потушить. Добавить пару зубчиков чеснока, соль, приправы по вкусу, потушить еще пять минут. Взбить погружным блендером, добавить ложку бальзамического уксуса.
Салат
Нарезать тонкими ломтиками помидоры, нарубить петрушку и базилик, полукольцами нарезать красную луковицу. Добавить творожный сыр, нарезанный кубиками. Посолить и поперчить, заправить оливковым маслом.
Закуска
300 г топинамбура, луковицу и сладкий перец мелко нарезать и потушить пятнадцать минут. Добавить натертую на терке морковь, дольку чеснока и 150 г зеленых томатов, посолить и поперчить. Тушить до готовности. Такую овощную икру можно подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу.
Коктейль
Взбить томат, стебель сельдерея, сладкий перец, ложку соевого соуса, петрушку. Можно добавить соль или перец. Отличный рецепт для похудения.
Запеченные овощи
Крупно нарезать лук, морковь, соцветия цветной капусты, сладкий перец, кабачок, помидоры. Выложить овощи в форму. Соединить оливковое масло, соль, майоран, перец и смазать овощи. Запекать примерно полчаса.
Можно выбирать и другие рецепты. Главное, чтобы было вкусно и полезно. Старайтесь чаще включать овощи в свое меню, и тогда быстрое похудение гарантировано (если, конечно, в целом питаться правильно).
