Брусника: кисло-сладкая ягода для похудения

Статью проверил доктор медицинских наук
Голубев Михаил Аркадьевич

Яркие ягоды брусники появляются в лесу в августе-сентябре. Эту ягоду издавна использовали в лечебных целях и для приготовления различных блюд. Брусника очень полезна для здоровья. А еще ягоду можно и нужно употреблять при похудении, но в умеренном количестве.

Похудение с полезной ягодой

В бруснике содержится множество ценных веществ, начиная с витаминов и заканчивая дубильными веществами. В ягоде находится много витаминов С, Е и А, есть также витамины группы В. В плодах содержатся углеводы, органические кислоты, фосфор, железо, хром, марганец, калий, кальций, ликопин, сахара, пектин, фитонциды, катехины, клетчатка, белки, флавоноиды.

Как видите, состав брусники очень богатый. А, следовательно, ягоду очень желательно включать в свое меню, в том числе и тем, кто собирается стать стройнее. Ведь калорийность брусники невелика ― 46 ккал на 100 г. Кроме того, полезные вещества, входящие в состав ягоды, помогают ускорять метаболизм, выводить лишнюю воду, налаживать работу желудочно-кишечного тракта. Все это необходимо при похудении. А еще брусника обладает легким слабительным и желчегонным свойствами, что тоже важно для худеющих.

Помимо этих полезных свойств, брусника оказывает жаропонижающее, ранозаживляющее, тонизирующее действие. Ягода помогает при гастрите, ревматизме, гипертонии, подагре, головной боли. Бруснику употребляют при холецистите, диабете, артрите, остеохондрозе, цистите, проблемах с почками и печенью.

Кисло-сладкие ягоды снимают воспаления, дезинфицируют, способствуют улучшению зрения. Применяют бруснику при анемии, онкологии, слабости, запорах, простуде, неврозах и авитаминозах. Плоды бодрят, хорошо утоляют жажду и насыщают. Поэтому горсть брусники способна надолго зарядить энергией.

Брусника может быть вредна язвенникам, гипотоникам. При болезнях почек ягоду надо употреблять умеренно, лучше предварительно проконсультировавшись с врачом. А еще эта ягода склонна накапливать вредные вещества, поэтому собирать бруснику важно вдали от автомобильных трасс, заводов и фабрик.

Проблемы пищеварения малышей: что надо знать молодой маме

Гид молодой мамы: самые частые проблемы с желудком и кишечником у малышей до года.

Диеты на бруснике: несколько вариантов

Диеты на бруснике: несколько вариантов

Поскольку ягода полезна для похудения, на бруснике существует несколько специальных диет. Выбирать можно любую, в зависимости от предпочтений.

Есть короткая диета на три дня. В этот период можно есть только бруснику и пить кефир. Переносить диету довольно трудно, ведь рацион очень однообразный. Из брусники можно готовить компоты, пюре, коктейли (смешивая с кефиром) или просто употреблять ягоду. В день необходимо съесть 0,6 кг брусники и выпить 1,5 л нежирного кефира. Еще можно пить чай и воду. Сахар, конечно, добавлять нельзя.

Есть также два варианта недельной диеты. Первый вариант отличается тем, что во время диеты можно есть овсянку, яйца, овощи, цельнозерновой хлеб. В день необходимо съедать также два стакана брусники.

Вот меню диеты:

  • утром: овсянка и коктейль из кефира и брусники;
  • перекус: овощной салат;
  • обед: пара яиц, томат, ломтик хлеба, ягоды;
  • полдник: огурец или болгарский перец;
  • ужин: овсянка и коктейль.

Кроме двух стаканов ягод, необходимо выпить также 500 мл кефира. Эта тоже бруснично-кефирная диета, но с более разнообразным рационом.

Второй вариант недельной диеты отличается большим количеством разрешенных продуктов. Это яйца, морепродукты, овощи, фрукты, зелень, творог и кефир. Ягоды необходимо есть только вечером в количестве 250 г.

Меню диеты должно быть таким:

  • завтрак: омлет из двух яиц, чай или кофе без сахара;
  • перекус: фрукты или творог;
  • обед: овощной суп и салат;
  • полдник: салат из морепродуктов;
  • вечером: стакан брусники и 250 мл кефира.

Соблюдать эту диету проще, так как чувство голода не беспокоит и рацион более разнообразный.

Похудение будет эффективным и в том случае, если просто добавить бруснику в свое меню и правильно питаться. Исключив сладости и сдобу, жареную и жирную пищу, добавив больше овощей и фруктов, уже можно многого добиться. Если еще во время перекусов употреблять бруснику или заменить ей ужин, то результат будет еще более заметным.

Рецепты блюд с ягодой для здоровья

Рецепты блюд с ягодой для здоровья

Что готовят из этой вкусной ягоды? Конечно, пироги и пирожки с начинкой из брусники, различные соусы, варенье и джемы, морсы и компоты. Рецептов очень много. Но похудение возможно лишь с малокалорийными блюдами, поэтому рецепты надо выбирать правильно. Вот несколько из них.

Рулет с брусничным соусом

600 г филе индейки отбить с двух сторон, посолить и поперчить. В миску выложить измельченную зелень и чеснок, ложку мягкого сливочного масла, 50 г рубленых орехов и немного лимонного сока. Смесь выложить на филе и свернуть в рулет, завернуть его в фольгу и выпекать 20 минут при 220 градусах, затем снизить температуру до 180. Готовить еще полчаса, затем убрать фольгу и подрумянить в течение 15 минут. Полтора стакана ягод засыпать 4 столовыми ложками сахара и довести до кипения. Добавить ложку бальзамического уксуса и томить на малом огне до загустения. Рулет нарезать и полить соусом.

Щи с ягодой

Нашинковать 300 г капусты, нарезать 200 г картофеля, измельчить луковицу и натереть морковь. Овощи залить водой и варить десять минут, добавить кориандр, соль, перец, немного уксуса и варить еще 15 минут. Добавить горсть брусники и два рубленых зубчика чеснока, выключить огонь и дать щам настояться.

Маффины с брусникой

Смешать два стакана муки (потребуется овсяная, гречневая и пшеничная), соль, 0,7 стакана сахара, чайную ложку разрыхлителя и пару ложек кукурузного крахмала. Взбить два яйца с молоком (1,5 стакана), влить 80 г растопленного сливочного масла. Смешать мучную и молочную смесь, аккуратно подмешать стакан брусники и выложить тесто по формочкам. Выпекать маффины 15 минут.

Бутерброды

Два ломтика белого хлеба смазать рикоттой. Грушу разрезать пополам, убрать серединку и фаршировать брусникой. Выложить половинки на хлеб, сверху укрыть ломтиком сыра и запечь в микроволновке.

Тарталетки с брусникой

300 г ягод залить 100 г воды и варить, чтобы появился сок. Затем добавить 50 г апельсинового сока, пару ложек сахара и столько же меда, цедру половины апельсина. Томить на малом огне до загустения. Остудить полученный джем и наполнить им тарталетки. Желательно, чтобы тарталетки были приготовлены из цельнозерновой муки.

Рецепты блюд с брусникой могут быть и сладкие, и несладкие. Поэтому можно подобрать себе несколько блюд, которые будут подходить для диеты или для здорового питания.

Использованы фотоматериалы Shutterstock

Читайте далее

СОЭ повышенный: что это значит?

Стоит ли переживать, если в анализах крови повышенный показатель СОЭ? О чём это может говорить? И что такое СОЭ?

Методы терапии в онкологии: как лечат рак?

Методы лечения рака: химиотерапия, лучевое облучение, хирургическая операция. Как лечат в онкологии: сравниваем методы и результаты.

Новое в лечении анемии, рака и генетических болезней

Технологии, исправляющие гены, постепенно пробиваются в клинику, но до масштабного применения их еще далеко.

О чем расскажет СОЭ у детей?

Определение СОЭ является одним из основных методов лабораторной диагностики при многих заболеваниях у детей. Что такое СОЭ и для чего измеряют этот показатель?

Признаки и методы диагностики рака крови у женщин

Какие симптомы позволяют заподозрить лейкоз?

Полезно ли донорство крови?

Быть донором: полезно или опасно? Чем рискуют люди, согласившиеся поделиться кровью с обществом?

Рак крови у детей: факторы риска

Можно ли предотвратить рак крови у ребенка, какие существуют факторы риска для развития лейкозов — читайте в статье MedAboutMe

Иммунотерапия рака: новые лекарства при лейкозе

Исследователи разрабатывают новые лекарства, которые формируют агрессию иммунных клеток против раковых опухолей.

Ранние признаки тромбоза: как успеть себя спасти?

Как вовремя распознать тромбоз и надо ли бояться вакцинации аденовирусными вакцинами от COVID-19?

Лейкопения: чем опасен низкий уровень лейкоцитов

Лейкопения, уменьшение количества лейкоцитов в крови, может говорить о развитии тяжелой болезни. Чем опасно состояние и как восстановить здоровье?

5 поз и упражнений для борьбы с газиками у малыша

Эти неприятные кишечные газы: откуда они появляются и как с ними справляться?

Проблемы пищеварения малышей: что надо знать молодой маме

Гид молодой мамы: самые частые проблемы с желудком и кишечником у малышей до года.

Старение кожи: как замедлить процесс

Старение кожи: как с помощью правильного ухода, питания и образа жизни можно замедлить этот процесс?

При каких ранах эффективна жидкая аэрозольная повязка: добавьте её в аптечку!

Жидкая аэрозольная повязка: при каких её стоит использовать и как это делать?

Домашняя аптечка «вчера» и «сегодня»: как изменился ее состав?

Домашняя аптечка — обязательной атрибут любого дома. Как изменился ее состав за долгие годы существования?

Как правильно подобрать защитный крем при куперозе

Купероз – неопасное, но неприятное заболевание кожи, ведь его симптомы проявляются на лице. Узнаем, какой крем поможет его победить.

Проблемы кожи: причины и лечение купероза

Что такое купероз? Об основных причинах развития болезни кожи расскажет MedAboutMe.

Смена караула: готовимся к прорезыванию постоянных зубов

Как подготовить полость рта к прорезыванию постоянных зубов. Могут ли остаться молочные зубы на всю жизнь? Чем плоха диастема, двойной ряд зубов у ребенка?

Чувствительность зубов и чувствительность дёсен: одна и та же проблема или разные?

Эти явления нередко путают или считают симптомами одной и той же проблемы. Но на самом деле чувствительность зубов и чувствительность дёсен между собой не связаны. В чём их особенности и как лечить каждую — в статье.

Самые полезные пробиотики: разбираемся в результатах новых исследований

Самый полезный пробиотик: какой он? Виды пробиотиков, как они действуют и какие штаммы эксперты называют универсальными.

10 эффективных трав в косметике для лица

Травы в составе косметики могут увлажнять, тонизировать и питать кожу. Какие из них особенно полезны?

Как увлажнять кожу в 20, 30, 40, 50+ лет?

Чем меньше влаги в клетках кожи, тем быстрее она стареет. Как подобрать эффективный увлажняющий крем в зависимости от своего возраста?

Наука о стирке: что действительно хорошо отстирывает и как выбирать средства?

Как выбрать хорошее средство для стирки: определяем приоритеты и читаем состав.

О возрасте судят по рукам: как победить сухость и увядание кожи рук?

Почему кожа рук может терять влагу, что мешает ей быть бархатистой, свежей и как же можно помочь сухой коже: подробно отвечаем в статье MedAboutMe

Профилактика пролежней: как ухаживать за больным?

Предупредить или остановить развитие пролежней у лежачего больного позволяет систематическое осуществление комплекса мероприятий

Красота и здоровье изнутри: что нужно организму для сохранения активной молодости

Что нужно предпринимать, чтобы поддерживать естественную красоту кожи, сохранять молодость и противостоять возрастным изменениям: подробная памятка от экспертов

Миелопролиферативное новообразование крови — что это за болезнь?

Миелопролиферативное новообразование: причины, симптомы, диагностика, лечение рака крови.

Кровь натощак: как еда влияет на биохимию тела

Многие анализы крови сдаются натощак. Что это значит, а главное, на какие показатели может повлиять пища?

Гемоглобин. Его значение и роль в организме человека

Каждый из нас хоть раз в жизни встречался с «клиническим анализом крови» или так называемым «общим анализом крови». Если вы обратили внимание, на первом месте в выданном бланке, как правило, будет находиться цифра, указывающая содержание гемоглобина в крови.

Хронический лейкоз: возможно ли излечение?

Хронический лейкоз – это грозное заболевание, которое уносит миллионы жизней. Есть ли шансы на излечение?

Хронический миелолейкоз: 200 лет борьбы со случайной мутацией

Хронический миелоидный лейкоз — случайность, которую не дано предугадать. Но медицина уже нашла способ продлить жизнь пациентам с полугода до десятков лет.

Редкие заболевания: полицитемия

Полицитемия: редкое заболевание, о котором мало кто знает. В статье MedАboutMe — интересные факты об этом заболевании.

Как ухаживать за зубами, чтобы реже обращаться к стоматологу?

Какие десять нетипичных советов от детского стоматолога в качестве профилактики помогут вам сохранить здоровье зубов и сэкономить в будущем на посещениях дантиста.

Лазерная коррекция зрения на практике

Снижение остроты зрения ухудшает качество жизни, потому многим приходится носить линзы или очки. Отличную видимость может вернуть лазерная коррекция зрения.
Опубликовано 28.08.2017 16:40, обновлено 13.12.2019 12:51
Рейтинг статьи:
4,5

Читайте также

Летнее раздолье: самые полезные ягоды
Много ли ягод вы едите летом? А какие именно выбираете? Мы расскажем, какие летние ягоды стоит включить в меню, и чем они полезны.
Ягоды в правильном питании и диете
Часто ли вы едите ягоды? Употребляете ли вы плоды зимой и весной? Мы расскажем, чем полезны ягоды для здоровья и фигуры.
Северная ягода морошка для похудения
Едите ли вы морошку? Эта ягода нечасто бывает на нашем столе, а между тем, она помогает похудеть. Мы расскажем, как правильно ее употреблять.
Вкусные блюда из ягод
Ягоды обладают удивительными свойствами, полезными для организма человека и содержат большое количество витаминов.
Ягоды ирги для похудения
Едите ли вы иргу? Эти вкусные ягоды очень полезны для фигуры. Мы расскажем, как стать стройнее, правильно употребляя иргу.
Синяя ягода голубика для похудения и здоровья
Часто ли вы едите голубику? Мы расскажем, как правильно употреблять эту полезную ягоду для избавления от лишнего веса.