Поздняя осень – время хурмы, одного из самых полезных фруктов, который непременно нужно включать в рацион питания всем, кто не имеет специальных противопоказаний. Как выбрать хурму Проблема выбора стоит перед каждым, кто растерянно изучает горы фруктов всех оттенков оранжевого, высящихся на прилавках магазинов и рынков с середины осени до самой весны. Чтобы не ошибиться, припомните наши советы: ищите самые округлые плоды; выбирайте самые ярко окрашенные, почти красного оттенка; хорошенько оглядите хурму со всех сторон, чтоб не пропустить первых следов порчи – темных пятен; желательно, чтоб кожица фрукта была блестящая и гладкая; у спелой хурмы плодоножка и листики должны быть темными и сухими; если плод мягкий, значит он уже достиг спелости и готов к употреблению. Если вы собираетесь съесть хурму сразу, выбирайте мягкие плоды, а если покупаете впрок, то отдайте предпочтение твердым. Как употреблять хурму Если вы купили спелые, мягкие фрукты, поспешите подать их к столу, так как они не будут долго храниться. Хурма – вполне самостоятельный вариант десерта, подходящий для лечебно-профилактического питания, его можно вводить в меню питания детей с 3 лет и даже тех взрослых, которые сражаются с лишним весом и сидят на диете для похудения. Воспользуйтесь блендером и превратите нежную мякоть в пюре, оно будет прекрасным соусом для мороженого, йогурта или утренней овсянки. С хурмой готовят коктейли, желе, выпечку и многое другое. Если вам хочется полакомиться хурмой, а плоды еще твердые и вяжут во рту, поместите их в морозилку на несколько часов или в горячую, около 60 градусов, воду. Как сохранить хурму Достигшие спелости, мягкие плоды хранятся на полке холодильнике не более 3 суток. Твердая, недозревшая хурма может храниться в морозильной камере до следующего сезона сбора урожая. Еще один полезный способ хранения этого фрукта, который позволяет сохранить аромат и особый вкус хурмы, – сушка. Перед тем как сушить хурму, ее следует тщательно вымыть, высушить на решетке, срезать плодоножки, разрезать на несколько частей и аккуратно удалить косточки. Оптимальная температура для сушки – 40-45 градусов. Готовность легко определить по появлению светлого налета на кусочках хурмы.