По подсчётам экспертов, кофе является одним из самых ценных товаров в мире, уступая по востребованности только нефти. Люди пьют его, по меньшей мере, начиная с XV века. И с первого дня употребления они спорят о его пользе и вреде.
История за чашкой кофе
В истории кофе есть интересный момент. Король Швеции Густав III был настолько увлечён напитком, что приказал своим подданным провести эксперимент, чтобы узнать, как кофе влияет на здоровье человека.
Двум однояйцевым близнецам, приговорённым к смертной казни, заменили наказание пожизненным заключением с условием, что один из них оставшуюся часть жизни будет пить только кофе, а другой — только чай. Паре врачей приказали следить за состоянием здоровья близнецов и брать у них регулярно анализы.
Но, к сожалению, эксперимент не был завершён — врачи умерли по естественным причинам и узнать, какой из близнецов был более здоровым, так и не удалось.
Но сегодня нет недостатка в исследованиях, говорящих о пользе кофе. Многие работы известны на весь мир.
По мнению историков, первая чашка кофе была приготовлена в Йемене. Тёмный бодрящий напиток варили в городе Мокко служители суфийских монастырей.
О пользе кофе: результаты исследований
Кофе содержит антиоксиданты, витамины и другие полезные вещества. В его составе значатся витамины В1, В3 и В5, полезные для здоровья нервной системы и головного мозга. Содержит он калий и магний, от которых зависит здоровье сердца, мышц, нервной и кровеносной систем. И хотя при обжарке кофе теряет часть «полезностей», недооценивать этот напиток нельзя.
- Употребление кофе снижает риск смерти от любой причины — показало британское исследование с участием 500 тыс. человек.
- Кофе способствует ясности ума, улучшению памяти, а также снижению риска болезни Альцгеймера.
- Регулярное употребление напитка снижает вероятность появления депрессии и риск развития диабета второго типа.
- Исследование ученых из University of Nottingham в Англии представило выводы, что кофе стимулирует организм сжигать жиры.
- А другие научные работы показывают, что употребление напитка помогает лучше считать, увеличивает количество разговоров в группе и даже улучшает качество тренировок.
Но всё это справедливо лишь тогда, когда кофе пьют в умеренных количествах.
В исследовании 2019 года, опубликованном в American Journal of Clinical Nutrition, учёные пришли к выводу, что «переломным моментом», с которого кофе теряет свои полезные качества и начинает приносить организму вред является употребление 5 чашек в сутки. Хотя во многом это индивидуально.
Кофейные привычки, которые состарят раньше времени
Некоторые привычки употребления кофе могут не просто принести вред, но и даже сократить жизнь.
Пить кофе вместо завтрака
Хотя нет исследований, доказывающих, что какой-то из основных приёмов пищи — самый важный, есть те, что подтверждают: завтрак пропускать ни в коем случае нельзя.
У людей, которые отказываются утром от еды, выше риск приобретения лишних килограммов, ниже уровень концентрации и внимания и выше вероятность получения травмы и появления депрессии.
Чашка кофе, даже с бутербродом, не считается полноценным завтраком. К тому же пить кофе на голодный желудок нельзя. Это повышает риски проблем с желудочно-кишечным трактом.
Дополнять кофе десертами
Некоторые люди воспринимают время, когда можно выпить кофе, как время десерта. А потому приберегают к напитку конфеты, пирожные, шоколадки.
Если человек пьёт сладкий кофе часто и дополняет напиток десертами, у него постоянно наблюдаются всплески глюкозы в крови, что для здоровья чревато. В одном исследовании было выявлено, что употребление большого количества сладких продуктов и напитков приводит к появлению ожирения, диабета, сердечно-сосудистых заболеваний и снижению костной массы.
К тому же избыток сахара отражается на здоровье кожи. Из-за процесса гликирования (повреждения молекулами глюкозы волокон эластина и коллагена), кожа стареет раньше и хуже выглядит. Об этом говорит исследование, опубликованное в журнале Clinics in Dermatology.
Дерматолог из Нью-Йорка доктор Джессика Ву предупреждает: «Кофеин в составе напитка обладает мочегонным действием, поэтому употребление кофе (даже без кофеина) может привести к обезвоживанию и обвисанию кожи»
Мнение коллеги разделяет и эстетик Джиллиан Райт: «При злоупотреблении кофе и продуктов с кофеином вы подвергаете себя более высокому риску появления морщин и тонких линий, а также прыщей»
Забывать компенсировать кофе водой
В Австрии, в городе Вена, который славится своими кофейнями, принято к каждой чашке кофе подавать стакан воды. И это неслучайно! Кофеин при избытке вызывает обезвоживание.
Если кожа страдает от сухости, она раньше стареет, и на ней образуются морщины. Такие выводы представило исследование 2021 года, опубликованное в журнале Scientific Reports.
Добавлять искусственные заменители сахара
На первый взгляд может показаться, что заменить сахар подсластителями — хорошая идея. Но если к этому нет показаний по здоровью, так делать не стоит. В отдалённой перспективе некоторые подсластители наносят серьёзный вред здоровью.
Доктор медицинских наук, диетолог Лиза Московиц рассказывает, что искусственные заменители сахара не дают организму ничего полезного, но могут вызвать проблемы с уровнем глюкозы в крови и здоровьем пищеварительного тракта.
«Пейте чёрный кофе, — рекомендует дерматолог из Беверли-Хиллз доктор Гарольд Лансер. — Добавление молока, сливок или сиропа в напиток может оказать негативное влияние на ваши гормоны. Убедитесь, что кофейные зерна, которые вы пьёте, высокого качества. Употребление некачественных кофейных зёрен с последующим добавлением молочных продуктов может нарушить микрофлору кишечника и усложнить переваривание пищи»
Не полоскать рот после напитка
Употребление кофе меняет рН ротовой полости в сторону окисления, из-за чего повышается риск повреждения зубов и дёсен, увеличение зловредной микрофлоры. И это не говоря уже о том, что напиток может окрашивать зубы и «старить» улыбку.
Клинический профессор стоматологии из New York University School of Dentistry Морин Макэндрю советует после кофе всегда полоскать рот водой: «Вода смывает кислоту, что уменьшает риск повреждения зубов. Помочь также может жевательная резинка без сахара, поскольку она повышает выработку слюны, а слюна в свою очередь реминерализирует зубы»
Постоянно потягивать кофе в течение дня
Даже если вечерняя чашка кофе не мешает вам уснуть, она делает сон фрагментированным и в целом снижает его качество. А любые нарушения сна наносят вред иммунной системе организма, лишают его энергии, замедляют метаболизм и ускоряют процессы старения.
В исследовании, проведённом специалистами American Academy of Sleep Medicine, было выявлено, что проблемы со сном могут ускорить старение клеток организма и привести к возрастным заболеваниям. При этом даже одна ночь недосыпания у пожилых людей активирует важные биологические пути, способствующие старению.
Придерживайтесь чувства меры в отношении кофе, и будьте здоровы!
