Питание и здоровье: как правильно пить кофе

Статью проверил доктор медицинских наук
Голубев Михаил Аркадьевич

Кофе относится к продуктам питания, вызывающим неоднозначные заявления и рекомендации медицинского сообщества. Мнения врачей и ученых то склоняются «за» полезность бодрящего напитка для здоровья человека, то – «против». Но в последнее время появляется все больше исследований, которые подтверждают целебную силу кофе. Все чаще его признают полезным напитком.

Как любой другой продукт питания, самый лучший кофе можно испортить, неправильным рецептом и способом употребления напитка. Расскажем о пользе кофе и о трех самых распространенных ошибках любителей кофе.

Солнцу да: новый уровень защиты от УФ-излучения

Почему важно правильно в зависимости от своего цветотипа и климата выбирать подходящие солнцезащитные средства

Ценность кофе для здоровья человека

Ценность кофе для здоровья человека

Кофе издревле считается «волшебным эликсиром». Мало того, что он дарит нам бодрость, ароматный напиток улучшает функцию мозга, повышает скорость метаболических процессов. Известно, что кофе обладает антиоксидантными свойствами. Недавно ученые выяснили, что регулярное употребление напитка:

  • уменьшает риск развития болезни Паркинсона;
  • защищает от сахарного диабета 2 типа;
  • улучшает здоровье сердца;
  • предотвращает возникновение депрессии у женщин;
  • защищает печень;
  • уменьшает риск преждевременной смерти.

В 1991 году ученые заявили об опасности кофе, связывая его регулярное употребление с риском развития рака мочевого пузыря. Некоторые исследования показали, что горячие напитки, в том числе чай, мате, кофе, температура которых превышает 65°С, могут провоцировать рак пищевода. Но новые исследования убедительно доказали, что риски развития некоторых онкологических заболеваний повышаются именно из-за приема горячих напитков. Из-за высокой температуры, а не из-за их свойств.

После продолжительных исследований, влиятельная группа экспертов Всемирной организации здравоохранения пришла к выводу, что регулярное употребление кофе может защитить от некоторых видов рака. МАИР собрал команду из 23 ученых, которые проанализировали более 1000 исследований, и не обнаружили убедительных доказательств того, что этот напиток вызывает рак. Наоборот, они показывали, что кофе защищает от некоторых видов онкологии, таких как рак печени и рак матки.

Это объясняется тем, что в бодрящем напитке содержится много антиоксидантов и других соединений, обладающих противораковыми и противовоспалительными свойствами.

Ошибка №1: добавляете молочные продукты питания

Если вы подливаете в чашку с черным кофе молоко или сливки, вы тем самым уменьшаете способность организма к поглощению питательных веществ.

Дело в том, что кофе содержит очень мощный полифенол, хлорогеновую кислоту, которая является антиоксидантом и обладает противовоспалительными свойствами. Полифенолы, содержащиеся в кофе, могут «заглушить» воспалительные процессы в организме, ассоциированные с раком, кардиопатологиями, сахарным диабетом, артритом, депрессией и даже болезнью Альцгеймера. Его антиоксидантное действие также помогает снижать патологическое воздействие на организм свободных радикалов.

Для того чтобы эти положительные эффекты «работали», организм должен поглощать первым дело именно их. При добавлении молочных продуктов к кофе снижается способность вашего организма усваивать хлорогеновую кислоту. Это связано с тем, что молочные белки, такие как казеин, очень охотно «связываются» с полифенолами. После того, как они вступили в реакцию, организм уже не может поглотить их, а полезные свойства продукта «автоматически» снижаются.

Поэтому, если вы желаете получить максимальную пользу для здоровья от утренней чашечки кофе, не разбавляйте напиток молоком или сливками.

Ошибка №2: выбираете рецепты с сахаром

Ошибка №2: выбираете рецепты с сахаром

Возможно, вы относитесь к той категории людей, которые ратуя за правильное питание, машинально кладут в чашку кофе 6 ложечек сахара. Знайте, что сам напиток содержит всего несколько калорий, а добавляя сахар, вы просто «портите» его лишними.

Например, чашка популярного кофе-карамели среднего размера с ванильным сиропом и карамелью содержит около 280 калорий.

Еще хуже то, что потребление сахара способно увеличить тягу к сладкому в краткосрочной перспективе. Оно ведет к «перепроизводству» инсулина, что вызывает гипогликемию, в результате чего человек чувствует себя уставшим и голодным всего через полчаса после того, как получил питание. В долгосрочной перспективе подслащенные продукты приучают сенсорные рецепторы к высокому уровню сахара, так что вы жаждете получать его все больше и чаще.

В отличие от действия сахара, кофе способен помочь сократить питание, снизить количество потребляемой пищи во время еды. Так что если вы не хотите превращать свой кофе в калорийную «бомбу» и попадать в зависимость от сладкого, не добавляйте сахар в свою чашку и выбирайте рецепты напитков, в которых нет добавленного сахара.

Ошибка №3: употребляете слишком много кофе

В кофе есть особые жирорастворимые соединения, дитерпены, такие как кафестол и кахвеол. Они присутствуют в масле, содержащемся в кофейном зерне, и могут увеличивать общий уровень холестерина и уровень «плохого» холестерина (ЛПНП). Поэтому неумеренное употребление некоторых сортов кофе повышает кардиориски.

Плохая новость заключается в том, что самые популярные и вкусные рецепты кофе часто вызывают повышение уровня дитерпенов. Например:

  • чашка французского кофе-«прессе» содержит около 7,9 мг дитерпенов;
  • чашка кофе по-турецки содержит около 7,8 мг;
  • «эспрессо» — около 3,3 мг на чашку.

Самые низкие уровни дитерперонов обнаружены в менее вкусных и крепких сортах.

Например:

  • чашка растворимого кофе содержит около 0,4 мг дитерперонов;
  • в фильтрованном напитке около 0,2 мг на чашку;
  • в процеженном около 0,2 мг на чашку.

Хорошая новость заключается в том, что для того, чтобы кофе повысил уровень холестерина в вашей крови, необходимо выпивать ежедневно по пять чашек кофе по-турецки и т. п. Конечно, это возможно, но на свете найдется не так много людей, которые употребляют так много крепкого кофе.

Если вы не хотите подорвать здоровье, «заработать» атеросклероз, инсульт, ограничьте потребление любимого напитка до безопасного количества.

Читайте далее

Как избавиться от акне в 20, 30 и 40+ лет?

Правила красоты, которые помогут обрести идеально ровную и гладкую кожу.

Не только алкоголь: от чего страдает наша печень?

8 неочевидных способов погубить здоровье печени: не делайте так!

Сухость во рту

Почему пересыхает во рту: причины сухости слизистой. Болезни, симптомом которых может быть сухость в рту

7 причин запаха изо рта

С неприятным запахом изо рта сталкивается каждый второй житель планеты. Но всегда ли это лишь эстетическая проблема? Или есть повод обратиться к врачу?

Как прием лекарств влияет на состояние полости рта?

Побочные эффекты лекарств: активация бактерий, вызывающих кариес и воспаление десен.

8 причин повышенной чувствительности зубов

Почему возникает чувствительность зубов и как с ней справиться?

Красота покрова: как избежать раннего старения?

Гладкая и молодая кожа играет большую роль во внешнем облике женщины. Обеспечьте ей полноценный уход и благоприятные условия.

Антивозрастной уход за кожей: что могут бьюти-гаджеты?

Современный бьюти-гаджет — это многофункциональный прибор. Разные режимы продлевают молодость и красоту.

Правила оказания первой помощи при ожогах водой

Что делать, если произошел ожог горячей водой: как помочь себе и своему ребенку?

Геморрой: средства для борьбы с заболеванием

Какие лекарственные препараты помогут справиться с симптомами геморроя?

Ребенок заболел на даче: первая помощь, детская аптечка

Нередко в период длительного пребывания летом на даче с малышом, возможны заболевания или мелкие травмы, требующие помощи.

Метабиотики являются помощниками исключительно желудочно-кишечного тракта или всего организма?

Как микробиота кишечника, начиная формироваться еще во время внутриутробного развития, изменяется в течение всей жизни, стараясь адаптироваться к воздействующим на нее факторам: подробно об этом в статье MedAboutMe

Насморк: почему течет из носа?

Насморк вызывает отек слизистой, что не позволяет носу нормально дышать. Как проходит лечение насморка в зависимости от его вида?

Весенний уход за кожей лица: от очищения до увлажнения

С приходом долгожданной весны мы начинаем уделять большое внимание фигуре, волосам, коже. Существуют элементарные правила оставаться красивой и неотразимой в любое время года.

Катаракта: причины, симптомы, лечение и профилактика

Какие признаки могут указывать на развитие катаракты?

Беременность 45+: роль возраста, здоровье матери, ЭКО

Многие женщины рожают первенца в возрасте 40-45 лет, и это уже давно перестало быть удивительным явлением.

Как справиться с признаками старения кожи

Остановить процесс старения невозможно, но можно его замедлить. Как сохранить красоту и здоровье кожи?

Солнцезащитный крем: правила выбора

Как правильно выбрать крем от солнца? Что означают буквы и цифры на упаковке солнцезащитного крема? На что обращать внимание? Зачем пользоваться солнцезащитным средством?

Ошибки при использовании солнцезащитного крема

Какие солнцезащитные кремы наиболее безопасные? Чем вреден спрей от солнца, и нужно ли защищать губы? Разбираем основные ошибки при использовании солнцезащитных средств.

Чем опасно майское солнце?

Солнце необходимо для здоровья человека. Почему же в мае оно может быть опасным?

Чистая кожа и уверенность в себе: как удалить бородавки и папилломы в домашних условиях?

При наличии на теле бородавок и папиллом можно использовать средство на основе чистотела и очистить кожу.

Солнцу да: новый уровень защиты от УФ-излучения

Почему важно правильно в зависимости от своего цветотипа и климата выбирать подходящие солнцезащитные средства

Как сегодня лечат грыжи живота

По данным статистики, грыжи передней брюшной стенки встречаются у каждого пятого жителя нашей планеты, а значит медицина смогла на потоке отработать новейшие современные методы лечения этой патологии. Что изменилось за четверть века рассказываем в статье MedAboutMe
Опубликовано 26.06.2016 18:16, обновлено 13.12.2019 12:04
Рейтинг статьи:
4,6

Читайте также

Правильное питание: 5 признаков дефицита полезных жиров
Очень важно, чтобы наша диета содержала все необходимые для жизни питательные вещества. Узнайте о признаках того, что в рационе не хватает жиров.
Питание для возвращения здоровья ногтей после наращивания
Сбалансированное питание может решить множество проблем нашего организма. Как вернуть ногтям прежний лоск?
10 продуктов для профилактики расстройств психики
Если вы испытываете «панические атаки», часто чувствуете тревогу, легко «выходите из себя», предлагаем вам изменить привычное питание.
8 простых привычек здоровья, о которых вы должны знать
Лучшая профилактика от любых болезней – это здоровый образ жизни и привычки здоровья, которые несложно и полезно привить каждому. О них и поговорим.
Здоровые зубы: правильное питание
Хотите, чтобы ваши зубы были крепкими и здоровыми? Мы расскажем, какие продукты необходимо употреблять и какой диеты придерживаться для здоровья зубов.
9 способов профилактики расстройств пищеварения в поездке
При помощи изменений питания и привычного образа жизни возможно предотвратить пищеварительные нарушения, которые часто случаются в путешествиях.