Лечебная диета № 5 и кефир в меню

Статью проверил кандидат медицинских наук, доцент
Виноградов Дмитрий Леонидович

Любая диета является специально разработанной схемой питания, направленной на решение определённых задач, как профилактических, так и лечебных. В 20-х годах ученый Михаил Певзнер разработал диету №5. Она рекомендуется тем, кто страдает хроническими заболеваниями желчевыводящих путей. Но, помимо лечебного эффекта, эта диета может быть применима для общего оздоровления, так как позволяет плавно сбросить вес и получить устойчивый результат. Какие же продукты входят в её меню? Допускает ли диета №5 кефир и другие молочные продукты в рационе?

Красивая кожа рук: домашние маски против шелушения

Когда наступают холода, кожа рук часто шелушится и обветривается. Вернуть ей мягкость и ухоженный вид помогут домашние маски.

Диета №5 — правильный рацион

Рацион диеты № 5 состоит из блюд, которые готовятся щадящими способами — тушение, отваривание, приготовление на пару, запекание (без образования жирной корочки). Такая термическая обработка позволяет сохранить в продуктах максимальное количество полезных веществ.

В качестве первых блюд рекомендованы супы-пюре молочные, из овощей и круп. Они готовятся исключительно на воде или овощном бульоне. Протёртые в однородную массу ингредиенты легко усваиваются в желудочно-кишечном тракте и обеспечивают обволакивающий эффект. Супы-пюре способствуют нормализации обмена веществ, восстанавливают водный баланс, и положительно влияют на артериальное давление.

Рыба и мясо берутся только нежирные и используются для приготовления различных блюд в измельченном виде, например, в виде фарша или максимально мелких кусочков. Одно из таких диетических блюд рациона диеты № 5 — суфле. Оно полезно тем, что содержит минералы, микроэлементы и животные белки.

Овощи важны в рационе, так как богаты клетчаткой и полезными веществами: морковь, свекла, кабачки, брокколи, болгарский перец, тыква, салат, зелень. Они также готовятся на пару и используются для первых блюд.

Из фруктов и ягод готовят кисели, пудинги, желе, компоты. Бананы и некислые яблоки можно употреблять и в свежем виде.

Хлеб лучше выбирать не свежий, а вчерашний, слегка подсохший. Также можно галеты и сухари.

Какие же продукты не входят в рацион диеты № 5? К таким продуктам относятся те, что повышают нагрузку на желудочно-кишечный тракт и желчевыделительную систему:

  • жирное мясо и рыба;
  • молочные продукты с высокой жирностью;
  • шоколад, какао, кофе, шоколадные конфеты;
  • субпродукты, колбасы, мучные изделия, мороженое;
  • алкоголь, крепкий чай, кислые компоты и соки;
  • кукурузная и пшённая каша;
  • бобовые, чеснок, редис, грибы;
  • кислые фрукты и ягоды;
  • рыбные и мясные бульоны.

Также под запретом копчёные, жареные, маринованные, консервированные и солёные продукты.

Диета 5: кефир — можно или нельзя?

Диета 5: кефир — можно или нельзя?

Польза кефира для организма огромная — этот кисломолочный продукт улучшает пищеварение, укрепляет иммунитет, нормализует уровень сахара в крови и кислотный баланс. О пользе кефира для здоровья в 2017 году была опубликована статья в журнале Eat Weight Disord. Это продукт легко усвояемый, с пониженным содержанием лактозы, которая в процессе молочнокислого брожения частично преобразовывается в молочную кислоту. Поэтому его в отдельных случаях могут пить те, кто страдает аллергией на лактозу. Также кефир способствует снижению «плохого» холестерина и положительно влияет на нервную систему за счет содержания витаминов группы В, а также хрома, цинка, кальция и калия.

Больные, страдающие холециститом, желчекаменной болезнью могут включить в рацион питания кефир с пониженным содержанием жира. Нежирная молочная и кисломолочная продукция входит в список разрешённых продуктов диетой № 5.

Использованы фотоматериалы Shutterstock

Использованы фотоматериалы Shutterstock

Читайте далее

Красивая кожа рук: домашние маски против шелушения

Когда наступают холода, кожа рук часто шелушится и обветривается. Вернуть ей мягкость и ухоженный вид помогут домашние маски.

Травмы, царапины и ссадины: почему они долго не заживают и что с ними делать?

Почему долго не заживают травмы, ссадины и царапины? Как правильно обрабатывать ранки у взрослых.

Раны, порезы и ссадины у детей: первая помощь и что делать со шрамами?

Как обрабатывать раны у детей и в каких случаях надо зашивать порезы и царапины?

Физическая нагрузка и менструальный цикл

Какие физические нагрузки лучше всего выполнять девушкам и женщинам в разные дни менструального цикла?

Предупреждающие симптомы инсульта у мужчин

Предупреждающие о скором инсульте у мужчин симптомы. Первая помощь, лечение и реабилитация после инсульта.

Газы у ребёнка: что вызывает газообразование и как с ним справиться?

Сколько пукать считается нормальным? Когда малышу с газообразованием нужен врач?

Прорезывание зубов у ребенка: что нужно знать маме

Когда у ребенка режутся зубы, у родителей начинаются проблемы. Малыш капризничает, не хочет спать, иногда поднимается температура. Как же помочь ребенку в этот период?

Успокойтесь скорее! Как быстро избавиться от стресса и нормализовать сон без использования лекарств?

Как восстановить здоровый сон после перенесенного стресса: советы, рекомендации и лайфхаки экспертов

Уход за кожей в период менопаузы: советы косметологов

После наступления менопаузы кожа перестала радовать? Подарите ей заботу и внимание, и перемены не заставят себя ждать!

СОЭ повышенный: что это значит?

Стоит ли переживать, если в анализах крови повышенный показатель СОЭ? О чём это может говорить? И что такое СОЭ?

Методы терапии в онкологии: как лечат рак?

Методы лечения рака: химиотерапия, лучевое облучение, хирургическая операция. Как лечат в онкологии: сравниваем методы и результаты.

Новое в лечении анемии, рака и генетических болезней

Технологии, исправляющие гены, постепенно пробиваются в клинику, но до масштабного применения их еще далеко.

О чем расскажет СОЭ у детей?

Определение СОЭ является одним из основных методов лабораторной диагностики при многих заболеваниях у детей. Что такое СОЭ и для чего измеряют этот показатель?

Признаки и методы диагностики рака крови у женщин

Какие симптомы позволяют заподозрить лейкоз?

Полезно ли донорство крови?

Быть донором: полезно или опасно? Чем рискуют люди, согласившиеся поделиться кровью с обществом?

Рак крови у детей: факторы риска

Можно ли предотвратить рак крови у ребенка, какие существуют факторы риска для развития лейкозов — читайте в статье MedAboutMe

Иммунотерапия рака: новые лекарства при лейкозе

Исследователи разрабатывают новые лекарства, которые формируют агрессию иммунных клеток против раковых опухолей.

Лейкопения: чем опасен низкий уровень лейкоцитов

Лейкопения, уменьшение количества лейкоцитов в крови, может говорить о развитии тяжелой болезни. Чем опасно состояние и как восстановить здоровье?

Миелопролиферативное новообразование крови — что это за болезнь?

Миелопролиферативное новообразование: причины, симптомы, диагностика, лечение рака крови.

Кровь натощак: как еда влияет на биохимию тела

Многие анализы крови сдаются натощак. Что это значит, а главное, на какие показатели может повлиять пища?

Гемоглобин. Его значение и роль в организме человека

Каждый из нас хоть раз в жизни встречался с «клиническим анализом крови» или так называемым «общим анализом крови». Если вы обратили внимание, на первом месте в выданном бланке, как правило, будет находиться цифра, указывающая содержание гемоглобина в крови.

Хронический лейкоз: возможно ли излечение?

Хронический лейкоз – это грозное заболевание, которое уносит миллионы жизней. Есть ли шансы на излечение?

Хронический миелолейкоз: 200 лет борьбы со случайной мутацией

Хронический миелоидный лейкоз — случайность, которую не дано предугадать. Но медицина уже нашла способ продлить жизнь пациентам с полугода до десятков лет.

Редкие заболевания: полицитемия

Полицитемия: редкое заболевание, о котором мало кто знает. В статье MedАboutMe — интересные факты об этом заболевании.

Как ухаживать за зубами, чтобы реже обращаться к стоматологу?

Какие десять нетипичных советов от детского стоматолога в качестве профилактики помогут вам сохранить здоровье зубов и сэкономить в будущем на посещениях дантиста.
Опубликовано 11.03.2023 08:25
Рейтинг статьи:
4,2

Использованные источники

Diet: Cause or Consequence of the Microbial Profile of Cholelithiasis Disease? / Isabel G., Natalia M., et al // Nutrients 2018
Milk kefir: nutritional, microbiological and health benefits / Damiana D.,Manoela D., et al // Nutr Res Rev 2017

Читайте также

Когда лучше пить кефир, и в каком количестве?
Когда лучше пить кефир, сколько можно выпивать в день, какому кефиру отдать предпочтение? Об этом в нашей статье.
Кефирная диета: похудение до 10 кг и более
Хотите похудеть? Присмотритесь к кефирной диете, которая имеет массу вариаций — простых и эффективных.
7 интересных рецептов оладий на кефире
Хотите порадовать утром чем-то вкусным всю семью? Приготовьте оладьи. А мы подскажем несколько рецептов пышных оладий.
Рецепты вкусной окрошки на кефире
Хлебный квас – традиционная заправка для окрошки, но этот холодный суп невероятно хорош и на кефире.
Пышные панкейки на кефире: простой рецепт
Хотите побаловать детей вкусной выпечкой, но нет времени на долгое приготовление? Попробуйте приготовить панкейки!