Одни люди любят коровье молоко, а другие не являются его большими поклонниками. Молоко как продукт прошло долгий путь со времён нашего детства, и не так-то просто уследить за всеми новыми марками и видами молока. Рынок альтернативного, или «немолочного» молока в последние годы резко вырос. Даже в ассортименте производителей детского питания в России появились каши и молоко без коровьего белка.
Но не все виды «немолока» одинаково полезны, когда дело касается питания, необходимого малышам. Рассказываем, что вам нужно знать о немолочном молоке, в том числе о типах молока, которые рекомендуются и не рекомендуются детям.
Почему молоко традиционно рекомендуется детям ясельного возраста
Скорее всего, вам тоже в детстве предлагали только коровье молоко. Раньше педиатры рекомендовали молоко для молодых и растущих костей благодаря кальцию, содержащемуся в цельном молоке. Альтернативы предлагались только в том случае, если у ребёнка была аллергия на коровий белок или реакция на лактозу.
Но теперь есть варианты для людей, независимо от аллергии, и ваш врач может иначе относиться к цельному молоку.
Молоко может быть здоровым вариантом для тех, кто хочет давать его своим детям, но дети старше одного года могут оставаться совершенно здоровыми, просто потребляя чистую воду или альтернативы животному молоку. Ваш ребёнок может получать весь необходимый ему кальций из еды, а не из цельного молока. Кроме того, дети могут достичь своей ежедневной нормы кальция, употребляя смесь коровьего молока и других источников кальция и витамина D.
Фактически, сам я не пью животное молоко и решил не давать его собственному сыну. Я считаю, что растительное молоко — фантастическая альтернатива и определенно не прихоть моды. Многим детям растительные варианты нравятся больше, и переносят они их лучше, чем коровье молоко.
Что искать в немолочном молоке: рассматриваем варианты
Раньше считалось, что соя была единственной альтернативой животному молоку. Но сейчас на рынке появилось гораздо больше вариантов.
Американская академия педиатрии рекомендует малышам либо животное, либо соевое молоко. Это связано с аминокислотным профилем и содержанием жира. Я рекомендую давать обогащённое растительное молоко с кальцием и витамином D. Большинство обогащённого растительного молока содержат то же количество или даже больше кальция и витамина D, чем обычное. А некоторые виды альтернатив молоку содержат DHA, B12, витамин А и другие питательные вещества, необходимые растущему ребёнку.
Хотя коровье и соевое молоко содержат больше белка, ребёнок всё равно будет удовлетворять свои потребности в белке, если вы будете давать ему немолочное молоко вместе с продуктами, богатыми белком.
Хотя ребёнок может получать кальций из таких продуктов, как кисломолочные продукты, а также капуста, брокколи, семена подсолнечника и так далее, если вы решите давать немолочное альтернативное молоко, есть несколько вещей, на которые следует обратить внимание. Нужно убедиться, что в нём есть белок, жир, клетчатка, кальций и железо. Кроме того, надо выбирать альтернативу молоку с небольшим количеством консервантов и малым количеством добавленных сахаров (а лучше вообще без них).
При поиске альтернативы молоку лучше всего выбрать тот вариант, который по питательной ценности сравним с коровьим молоком с точки зрения содержания белка и кальция. В 250 мл коровьего молока содержится 8 граммов белка, 300 мг кальция и 3 мкг витамина D.
Виды немолочного молока
Вот лишь несколько вариантов, которые вы найдете на полках магазинов.
- Соевое молоко
Многие родители знакомы с соевым молоком, поскольку его часто рекомендуют детям с аллергией на молочные продукты. Это также может быть хорошим вариантом для родителей, которые ищут альтернативу животному молоку по другим причинам.
«Если вашему малышу нужно больше калорий и белка, лучшим выбором будет соя», — говорит Касперо. — «Это лучшая питательная альтернатива коровьему молоку. В 250 мл соевого молока содержится 8 граммов белка, 450 мг кальция и 3 мкг витамина D».
Минус у соевого молока один: это достаточно распространённый аллерген, в том числе у детей. Подробнее об этом читайте в отдельной статье.
- Овсяное молоко
Овсяное молоко отлично подходит для выпечки, потому что оно имеет более высокое содержание углеводов и хорошо подрумянивает корочку. Его вязкость очень похожа на животное молоко, а в обогащённом варианте овсяное молоко также богато кальцием и витамином D.
Детям дошкольного возраста следует выбирать овсяное молоко с высоким содержанием жира и низким содержанием сахара. Во многих вариантах овсяного молока меньше белка — около 2 граммов, — но больше кальция, около 460 мг, поэтому обратите внимание при покупке на этикетку. Пока ваш ребёнок в течение дня ест продукты, богатые белком, низкое содержание белка в овсяном молоке не вызовет проблем. Но за этим нужно будет следить.
- Ореховое молоко
Ореховое молоко включает массу вариантов: от миндального молока до молока из кешью, молока с орехами пекан и т. д. Технически можно «доить» любой орех, хотя некоторые из них, например миндальное молоко, встречаются в магазинах чаще.
Однако учтите, что миндальное молоко может подходить не для всех возрастов. Поскольку миндальное молоко, как правило, содержит меньше калорий — около 35 калорий на чашку несладкого миндального молока, его не рекомендуют малышам и дошкольникам.
Некоторые виды орехового молока содержат больше калорий, чем другие. Например, смесь молока из миндаля и кешью, в которой содержится 10 граммов белка, 450 мг кальция и 15 мкг витамина D на один стакан.
- Молочные смеси из горохового белка
Молочные смеси на основе горохового белка также являются хорошим вариантом с питательной точки зрения. Гороховое молоко специально разработано так, чтобы сохранять клетчатку, белок, кальций и жирные кислоты омега-3, которые помогают в питании. Смеси горохового протеинового молока изготавливаются из жёлтого колотого гороха, чтобы выглядеть как коровье молоко, и содержат масла, а также загустители, ароматизаторы и питательные вещества (если вы покупаете обогащённую версию).
Учёные Красноярского государственного аграрного университета выяснили, что всплеск интереса к альтернативным вариантам молока сформировался во время пандемии коронавируса, потому что люди стали больше уделять внимания своему здоровью.
Альтернативы молоку, которые не рекомендуются детям
Помимо молока с пометкой «низкокалорийное» или «диетическое», есть ещё несколько видов молока, которые эксперты не рекомендуют детям дошкольного возраста.
- Кокосовое молоко
Чистое кокосовое молоко также является альтернативой молочному молоку. В нем высокое содержание жиров, но нет подходящих жиров для детей. Оно практически не содержит белков и углеводов, но содержит много насыщенных жиров. Его можно использовать его в выпечке или блюдах вместо того, чтобы давать его пить ребёнку.
Некоторые бренды предлагают напиток из кокосового молока, который часто обогащен кальцием и витамином D. Он может подойти детям, если они едят продукты, богатые белком, чтобы сбалансировать низкий уровень белка в кокосовом напитке.
- Рисовое молоко
Как и в случае с кокосовым молоком, содержание белков и жиров в рисовом молоке недостаточно. В нём также высокое содержание углеводов. Рисовое молоко можно использовать в кулинарии и выпечке в качестве безлактозной альтернативы.
Как перевести ребёнка на немолочное молоко
Переход от молочной смеси и/или грудного молока происходит примерно в возрасте 1 года. Эксперты в педиатрии рекомендуют детям в возрасте от 12 до 24 месяцев пить цельное молоко, чтобы получить в своем рационе дополнительный жир, необходимый для хорошего развития мозга. Примерно в то же время дети также начнут переходить от бутылочек к чашкам.
В этом же возрасте знакомить ребёнка с альтернативам молоку. Лучше всего поэтапно, смешав часть молока или его альтернативы с грудным молоком или молочной смесью, и постепенно увеличивать количество в течение нескольких дней.
Далеко не все эксперты рекомендуют знакомить детей до трёх лет с немолочными альтернативами, и уж точно не переводить ребёнка полностью на растительное молоко без рекомендации врача. При несбалансированной диете и неаккуратном подходе к питанию это может привести к развитию заболеваний.
Так, злоупотребление растительным молоком с такими пищевыми добавками, как камедь и каррагинан, может спровоцировать воспаление кишечника. На примере миндального, рисового и бобового молока врачами детской больницы при Университете Питтсбурга клинически подтверждено, что полный перевод ребёнка на молоко растительного происхождения провоцирует патологию почек, нарушения мочевыделительных процессов и выраженный дефицит белка, развитие пищевой аллергии, дерматитов и недобор веса.
На рынке не существует «лучшего» альтернативного молока, поскольку это действительно зависит от потребностей или ограничений вашего ребёнка в питании, а также от образа жизни вашей семьи. Обязательно читайте этикетки на всех видах молока, чтобы принять правильное решение, и всегда консультируйтесь с педиатром, прежде чем резко менять что-либо в рационе вашего ребёнка.
Ещё один спорный для экспертов момент питания детей альтернативными вариантами молока, а именно составы и сертификацию таких напитков, мы обсудили в статье «10 самых популярных видов растительного молока и чем они полезны».
Использованы фотоматериалы Unsplash
