Не только классические: 6 рецептов «радужных» блинов

Классические рецепты блинов предполагают использование молока, муки и яиц. Но попробуйте дополнить основные ингредиенты натуральными красителями, чтобы десерт получился не только вкусным, но и красивым. «Подкрасить» блинчики можно ягодным или овощным соком, свежей зеленью, шоколадом, чаем матча. Как приготовить яркое угощение для всей семьи?

Простой рецепт свекольных блинов

Свекольный сок отличается насыщенным цветом — от темно-фиолетового до светло-розового. Попробуйте ввести его в рецепт тонких блинчиков, чтобы придать будничному десерту особый «шик». В них можно завернуть нежный сливочный сыр или творог.

Свекольный сок сладкий. Поэтому, добавляя его в блинное тесто, можно снизить количество сахара в исходной рецептуре.

Ингредиенты:

• 2 яйца,
• 800 мл молока,
• 70 мл натурального йогурта,
• 200 г свеклы,
• 1 ст. л. сахара,
• 1/2 ч. л. соли,
• мука.

Как готовить?

1. Свеклу крупно натрите. Из измельченных овощей выжмите сок. Перелейте его в большую миску.
2. В емкость влейте молоко и йогурт, введите яйца, сахар и соль. Смесь взбейте венчиком. В массу небольшими порциями всыпайте муку и взбивайте до получения достаточно жидкого теста без комков. Выпекайте блины обычным способом на раскаленной сковороде с обеих сторон.

Какая минеральная вода полезна для кормящей мамы?

Чем минеральная вода полезна при грудном вскармливании и какую минералку можно пить кормящим?

Блины с чаем матча

На основе порошкообразного чая матча готовят горячие напитки, смузи и коктейли. А еще его можно добавить в рецепт блинов. Тщательно перемолотые листья зеленого чая придадут десерту приятный чуть терпкий вкус и аромат. Но главное — выпечка приобретет красивый светло-зеленый цвет, напоминающий раннюю весеннюю листву.

Зеленые блинчики станут вполне самостоятельным десертом. Еще в них можно завернуть любую начинку — сладкую или соленую.

Ингредиенты:

• 350 мл молока,
• 150 г муки,
• 1-2 ст. л. чая матча.
• по 1 ст. л. меда и растительного масла,
• яйцо,
• щепотка соли.

Как готовить?

1. В большой миске взбейте миксером яйца с медом. Влейте молоко и масло. Всыпьте чай матча, муку и соль. Как следует взбейте до получения однородного теста.
2. Блины выпекайте на раскаленной сковороде с обеих сторон. Варьируя количество приготовленного теста, блины можно делать тонкими и пышными.

Шоколадные блины на десерт

Ароматные, пышные, сладкие, красивые — все это о шоколадных блинах. Их вкус гармонично дополнит банан в составе, который заменит муку. Приготовленный десерт подавайте к чаю или теплому молоку. А еще из этих блинчиков можно сделать торт, смазав их сливочным кремом и уложив в стопку.

Чтобы создать цветовой контраст при подаче шоколадного десерта, блины полейте белой или лимонной глазурью, вареньем из красных ягод, присыпьте сахарной пудрой или кокосовой стружкой.

Ингредиенты:

• 200 мл натурального йогурта,
• 70 мл молока или сливок,
• 3 ст. л. какао-порошка,
• 50 г темного шоколада,
• по 1 ст. л. меда и растопленного кокосового масла,
• 2 яйца,
• банан.

Как готовить?

1. На водяной бане растопите шоколад.
2. Обработайте блендером банан.
3. В миске соедините яйца, йогурт, молоко и мед. Продукты взбейте блендером. Всыпьте просеянное какао и введите шоколад с маслом. Массу еще раз тщательно взбейте до получения однородной текстуры.
4. Шоколадные блины выпекайте на сковороде без масла, обжаривая с обеих сторон. Они должны получиться достаточно пышными.

Тыквенные блины

Попробуйте вводить в рецепты блинов тыквенное пюре. Оно придаст десерту нежный оранжевый цвет и подарит приятное чуть сладкое послевкусие.

Тыквенные блинчики хороши как самостоятельное блюдо. В них также можно завернуть любую сладкую (творог с медом или ягодами, густой шоколадный крем, фруктовый мусс) или соленую (рыба, мясо, сыр, зелень) начинку.

Чтобы блюдо получилось менее калорийным, пшеничную муку в составе замените на овсяную.

Ингредиенты?

• 400 мл молока,
• 200 г овсяных хлопьев,
• 100 г мякоти тыквы,
• 2 яйца,
• 1 ст. л. меда,
• 1/4 ч. л. корицы.

Как готовить?

1. Тыкву нарежьте кусочками. Отварите ее в небольшом количестве воды до мягкости. Овощи потом пюрируйте блендером.
2. Овсяные хлопья измельчите в мелкозернистую муку.
3. В глубокой емкости соедините яйца, корицу и мед, взбейте. Добавьте тыквенное пюре и овсянку. Приготовьте однородное тесто. Если оно покажется слишком густым или жидким, скорректируйте консистенцию мукой или молоком.
4. Тыквенные блины готовьте на раскаленной сковороде с маслом.

Блины с соком из ягод

Ягоды в рецептуре блинов — огромный простор для кулинарных экспериментов. Из сочных плодов выжмите сок и добавьте его в тесто. Это окрасит выпечку и придаст ей приятное послевкусие.

Какие ягоды выбрать для приготовления десерта? Берите яркие, с хорошо пигментированным соком. Подойдет вишня, клубника, черника, голубика. От конкретного вида плодов зависит то, какого цвета получится ваш десерт.

Ингредиенты:

• 100 мл натурального вишневого сока,
• 500 мл молока,
• 2 яйца,
• 2 ст. л. растительного масла,
• 1 ст. л. сахарной пудры,
• мука.

Как готовить?

1. Перетрите яйца с сахарной пудрой. Влейте молоко, масло и ягодный сок. Взбейте миксером или венчиком.
2. Небольшими порциями всыпайте в миску просеянную муку, не останавливая перемешивание. Приготовьте жидкое тесто без комков.
3. Жарьте блинчики привычным способом — по 1-2 мин. с каждой стороны на раскаленной сковороде.

Блины со шпинатом

Рецепты блинов со шпинатом — еще один простой способ приготовить десерт ярко-зеленого цвета. Они отличаются особым вкусом и ароматом, огромной пользой. Шпинат сам по себе не имеет насыщенного вкуса, поэтому с выпечкой будут прекрасно сочетаться и сладкие, и соленые начинки.

Блюдо получится менее калорийным, если использовать рисовую или овсяную муку.

Ингредиенты:

• большой пучок шпината,
• 150 г рисовой муки,
• 150-200 мл воды или молока,
• по 1 ст. л. сахара и семян льна,
• 1 ч. л. разрыхлителя,
• щепотка соли.

Как готовить?

1. Шпинат промойте, тонко нашинкуйте и обработайте блендером в пюре.
2. Семена льна поджарьте на сковороде без масла, обработайте блендером. Залейте их теплой водой и поставьте на полчаса в холодильник. Смесь должна стать похожей на желе.
3. Соедините в подходящей емкости желе из льна, пюре из шпината и все остальные ингредиенты. Взбейте миксером. Если тесто покажется слишком густым, добавьте немного воды.
4. Шпинатные блины готовьте на медленном огне, чтобы они сохранили приятный зеленый цвет.