Новый год при гепатите может быть одновременно полезным и вкусным. Придерживайтесь основных правил лечебно-профилактического питания при этом заболевании, и пусть на вашем столе не будет запрещенных продуктов, которые могут спровоцировать ухудшение клинической картины болезни.
Какие продукты запрещены пациентам с гепатитом
Планируя новогоднее меню для человека, который болен гепатитом, учтите, что некоторые продукты под запретом:
- жирные сорта рыбы и мяса;
- цельное молоко и продукты из него;
- готовые мясные продукты и полуфабрикаты — они могут скрывать большое количество жиров;
- яйца, сваренные вкрутую или жареные;
- сливочное масло;
- маргарин;
- свежий хлеб;
- кондитерские изделия;
- все виды капусты, помидоры, редис, лук, щавель, чеснок;
- крепкий чай и кофе;
- мороженое;
- шоколад;
- соленья и консервы;
- любая газировка;
- специи, кроме корицы и ванили.
Алкоголь на праздник при гепатите
Вспомним о том, какова природа этого недуга. Его вызывают две причины: вирусная инфекция или интоксикация в результате отравления вредными веществами, в том числе – алкоголем. Включив логику, можно заключить, что алкогольные напитки опасны при гепатите. Этиловый спирт – это яд для печени, особенно больных с гепатитом. И за праздничным столом придется обойтись без крепких напитков. Пусть их заменят домашние компоты, морсы, фреши, чай из ароматных трав, полезных для печени.
Что приготовить для больного гепатитом на праздник
Если болезнь в острой стадии, и диета особенно строгая, вся пища должна быть нежирной, протертой, теплой. Вводится ограничение соли, менее 4 гр в сутки. Исключение нельзя сделать даже в праздник, если больной не хочет встретить Новый год в компании медиков.
Обычно у пациентов с гепатитом плохой аппетит, поэтому постарайтесь в праздник разнообразить довольно скудное меню и приготовить, к примеру:
- диетический плов с курицей (куриная грудка, нарезанная маленькими кусочками, варится вместе с рисом, морковь не обжаривается, а измельчается на терке и добавляется за 5 минут до окончания приготовления);
- паровая рыба;
- тушеный кролик;
- салат из запеченных овощей, вареных или приготовленных на пару, заправленные обезжиренным йогуртом или растительным маслом – здесь есть возможность для фантазии и разнообразия, так как можно и винегрет, и «Оливье» и «Цезарь», только с поправкой на болезнь и вычетом вредных продуктов, например, лука, майонеза, колбасы, и заменой их полезными;
- фаршированные гречкой кальмары, тушеные с овощами;
- картофельное пюре с обезжиренным молоком;
- суфле из говяжьего фарша с яичными белками на пару;
- паровые тефтели;
- на десерт можно запечь яблоки, подать галетное печенье с домашним вареньем или медом, фрукты, приготовить фруктовое желе, банановый мусс из обезжиренного творога и йогурта.
