Псориаз — заболевание неприятное, хотя и не смертельное. Неприятности включают в себя не только шелушащиеся и зудящие бляшки, покрывающие волосистую часть головы, локти и колени и поражающие иногда даже ногти. Одно из осложнений псориаза — специфический артрит, от которого деформируются и болят суставы. Обострение псориаза всегда значительно снижает качество жизни и портит настроение. Но впереди — Новый год. Хочется полакомиться вкусными праздничными блюдами, повеселиться, позабыв о проблемах. Неужели придется расплачиваться за веселье и нарушение лечебной диеты очередным обострением? Это совсем не обязательно. Составить новогоднее меню с учетом диетических требований не так уж и сложно. Для начала вспомним главные правила лечебного питания при псориазе. Что можно и чего нельзя при псориазе Особенность лечебной диеты при псориазе в том, что она очень зависит от индивидуальных особенностей организма каждого конкретного больного. Даже два основных диетолога из числа специалистов по псориазу — американец Пегано и российский врач Светлана Огнева расходятся во мнениях относительно того, что включать в рацион больного псориазом, а чего следует избегать. В частности, диета Пегано допускает использование цитрусовых, а Огнева разрешает разве что грейпфруты, да и то в ограниченном количестве. Но есть продукты, которые однозначно не рекомендуют все диетологи: Алкоголь, включая шампанское и пиво, строжайше запрещен! Легкоусвояемые углеводы: сахар, пшеничная мука высшего сорта и изделия из нее. Консервы, копченое мясо и рыба. Овощи из семейства пасленовых: томаты, картофель, перец острый и сладкий, баклажаны. Бобовые, как и при подагре. По той же причине – из-за высокого содержания пуринов, способных вызвать обострение. Красное мясо: свинина, говядина. Мясные субпродукты; Шоколад, какао, кофе. Острые и соленые сыры, сыр с плесенью. Из фруктов не рекомендуется употреблять клубнику, гранат, свежие яблоки. Клюкву, сливу и виноград — в небольших количествах и с осторожностью. При взгляде на этот обширный список запретных продуктов может появиться отчаяние — что, ну что поставить на новогодний стол при таких ограничениях? Неужели придется праздновать самый веселый праздник, уныло ковыряя капустную котлетку и запивая ее несладким чаем? Но не все так ужасно. На самом деле, больные псориазом могут позволить себе довольно многое. При правильном подходе к составлению новогоднего меню можно приготовить очень вкусные блюда, от закусок до десерта. Готовить можно из следующих продуктов: Речная и морская рыба, кроме семги: судак, щука, треска, палтус, камбала, форель. Мясо кролика, индейки, курицы. Яйца, куриные и перепелиные. Крупы, особенно гречка и дикий и нешлифованный рис. Нежирные молочные продукты, нежный белый сыр. Овощи: морковка, свекла (в ограниченном количестве), капуста — белокочанная, цветная, немного брокколи, сельдерей, корневой и листовой, лук и чеснок, укроп, спаржа, артишоки, огурцы, кабачки, тыква, оливки, грибы. Это базовый список, который может изменяться с учетом индивидуальных особенностей. Необходимо исключать из рациона все, что плохо влияет на обмен веществ, вызывает аллергию и смещает кислотно-щелочной баланс в сторону кислотности. Что из этого набора можно приготовить? Закуски Салат из сельдерея с зеленью Салат из свежих огурцов и капусты с отварной куриной грудкой Брокколи, запеченная в духовке Шампиньоны фаршированные. Для начинки можно взять куриное филе, мягкий сыр, оливки и др. Домашняя пастрома из филе индейки Горячие блюда Форель, запеченная с овощами Котлеты по-киевски на пару Филе индейки, запеченное с цветной капустой и морковью Жаркое из курицы с грибами Десерт Грильяж из семян и орехов (исключая арахис) Суфле из белого сыра с персиками Фруктовое желе Яблоки, запеченные с медом и курагой Гречневые оладьи с кленовым сиропом Творожный пудинг с вишней Фруктовый салат Бананы, дыню и арбуз следует есть отдельно от всего остального, то есть между употреблением этих плодов и остальных продуктов должно пройти не менее 2 часов. Отличный повод потанцевать, пообщаться с близкими или прогуляться по новогодним улицам, перед тем как переходить к десерту. Напитки Фруктовые компоты, морсы. Свежевыжатые соки из разрешенных овощей и фруктов Чай, зеленый и черный Запеченная индейка