Нарушения режима питания при хроническом панкреатите могут «аукнуться» крупными неприятностями. Чтобы не провести остаток ночи в реанимации или на операционном столе, советует прислушаться к нашим советам. Чего следует остерегаться больным с хроническим панкреатитом за праздничным столом? Существует набор продуктов, которые не должны появляться на столе больных хроническим панкреатитом, ни в будни, ни в праздники. Это: алкоголь; газированные напитки; крепкий кофе и чай; пакетированные соки; копченые и жареные блюда; соленья и варенья; свежая и сдобная выпечка; готовые продукты и полуфабрикаты; торты и пирожные; грибы; сырые фрукты и овощи; икра; жирное мясо и рыба; соусы и приправы; пряности и специи. Что съесть в праздник при панкреатите, чтоб избежать обострения? Остерегайтесь тех продуктов, которые мы перечислили выше, даже в праздник. Чтобы избежать рецидива острых симптомов болезни вы не должны голодать в Новый год, но меню важно правильно спланировать. Пусть на Новогоднем столе будут полезные и разнообразные блюда. Включите фантазию, и воспользуйтесь кулинарными подсказками популярного медицинского сайта Medaboutme. В праздничном меню пациентов с хроническим панкреатитом могут быть: салаты из вареных овощей, заправленные нерафинированным растительным маслом хорошего качества или натуральным йогуртом; блюда, приготовленные на пару или в духовке, из курицы и индейки без кожи, кролика, нежирной телятины; потушите овощи и нежирную рыбу, например, треску, щуку, судака и т.п.; на гарнир могут быть рис, гречка, только в честь праздника это должна быть не обычная, скучная каша, а какой-нибудь оригинальный рецепт, адаптированный к лечебно-профилактическому питанию при вашей патологии, например, рис с морепродуктами по типу паэльи, только без томата и специй, или гречка, приготовленная в горшочке, с печенью; а также морковь, свекла, картофель, кабачки, брокколи, тыква, цветная капуста – все отваренное или тушеное; закуски на тостах из подсушенного белого хлеба и галетах; на десерт разрешено немного зефира или пастилы, запеченные яблоки сладких сортов, пюре из фруктов и ягод, суфле или желе; из напитков лучше выбрать домашний компот, а фреши и морсы вводить понемногу.